スイカズラ、柑橘類の花、クチナシ、桃-ヴィオニエのグラスの中で、庭と果樹園が出会う

このブドウは、欧米のワインカントリーでは比較的新参者である。 20年前、カリフォルニアにあるヴィオニエの樹はわずか25エーカーで、それは、このブドウの故郷であるフランスのローヌ・ヴァレーから芽生えを荷物に忍ばせていた数人の初期の信奉者たち（「サムソナイト・カッティング」と呼ばれる）のおかげであった。

香り高く、最高の状態ではスパイスとミネラルが感じられるヴィオニエは、魅力的な料理との相性も良い。 しかし、このワインには気をつけなければならない弱点がいくつかある。アルコール度が高くなる傾向があり（本当に熟さないと美味しくならないから）、酸度が低い（贅肉が多いと思われる）。 しかし、華やかさとさわやかさのバランスがとれていれば、西海岸のヴィオニエはこの季節のガーデンパーティに最適なワインとなる。

Worth a splurge

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta.Rita Hills; $24)です。
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; $25)土っぽさと酸味、石果の花、ジューシーなシトラス、白桃。
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; $20)フローラルとピーチ、リッチさと酸の完璧なバランス。
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (カリフォルニア、20ドル)蜂蜜をかけた白桃、ブラッドオレンジ、アプリコットの下にエッジの効いたスパイスとミネラル。 ハーブや柑橘系の香りがありながら、白桃やアプリコットの蜜のようなみずみずしい味わい。

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ヴィオニエとの相性

花のような香り、甘く見える果実味、豊かな質感を持つヴィオニエは、大胆でエキゾチックな料理に合わせて作られています。 また、チーズやナッツ類との相性も抜群です。 好きな相性:

• 甘いもの：貝類ホタテ、ロブスター、カニ、エビ
• 香りのある調味料。 シナモン、カルダモン、コリアンダー、ジンジャー（モロッコのタジン料理など、またマイルドなインドカレーやカリブ料理など）
• ナッツ類。 カシューナッツ、マカダミアナッツ
• ソフトチーズ、セミソフトチーズ。
• ソフト・チーズ：フレッシュなシェーブル、グリュイエール、熟成したゴーダ、カウガール・クリーマリーのマウント・タムやフレンチ・ブリーなどのダブル・トリプルクリーム

Macadamia Chicken with Orange-Ginger Sauce and Coconut Pilaf
Viognierの香りと明るい柑橘類や石果類のフレーバーに合わせて南国風味で重なりました

Macadamia Coco Sauce and Coconut Pilaf