イタリアが生んだ食の神秘、その中でもピザは最もポピュラーなものでしょう！今回は、イタリアンピザ5選をご紹介します。 イタリアで一番人気のある料理はピザです！現在、世界中で年間50億枚のピザが食べられていると言われていますが、イタリアのピザほどおいしいものはありません。 イタリアでピザを食べるなら、ポテト、サンドライドトマト、アンチョビなど、おいしいトッピングをたくさん見つけることができます。 5780>

#1 ピザ・フリッタ｜揚げピザ
王室で流行する以前、ナポリの屋台ではピザのフリッタという揚げ物を農民のために作っていたのだそうです。 カルツォーネのようなこのスナックは、まず2枚の円盤状の生地を平らにし、その上に肉、モッツァレラチーズ、トマトソース、ハーブを乗せます。 その上にもう一枚の生地をのせ、両端を閉じます。 最後に、この袋を高温の油槽に投入し、生地がきつね色になるまで加熱する。 5780>

#2 Stracchino e Rucola｜チーズとルッコラのピザ
イタリアで見られるもう一つの（少しヘルシーな）ピザはStracchino e Rucolaと呼ばれるものである。 ストラッキーノはロンバルディア州を中心に生産されているクリーミーなチーズのことで、「ルッコラ」はイタリア語でルッコラのことです。 このピザの主な材料は、お察しの通り、ストラッキーノチーズ、オリーブオイル、ルッコラという、とてもシンプルで美味しいものです。 5780>

#3 Ortolana Pizza｜ベジタリアンなすのピザ

風味豊かなベジタリアンピザを探しているなら、Ortolanaスタイルのピザはいかがでしょうか？ “オルト “はイタリア語で “菜園 “を意味するので、オルトラーナとは “菜園で採れたもの “という意味になります。 このベジタブルピザの主役は茄子です。 ナスをスライスしてローストしてから生地の上に乗せることで、さらに風味と食感を高めています。 他にも、アーティチョークや赤パプリカなど、重要な野菜が使われています。 通常、シェフはモッツァレラチーズとオレガノを混ぜたトマトソースをベースに、満足のいくオルトラーナを作る。

#4 Margherita con mozzarella di bufala｜水牛モッツァレラのマルゲリータピザ

何百年も前からある伝統のマルゲリータピザを知っている人は多いでしょうが、イタリアで非常に重要なチーズであるフィオル・ディ・ラッテまたはモッツァレラディ・フファラのマルゲリータの違いがわかる人は少ないと思われます。 この2つのモッツァレラチーズの大きな違いは、フィオル・ディ・ラッテが牛から採れるのに対し、モッツァレラ・ディ・ブッファラは水牛から採れることです。 ブッファラのマルゲリータピザは、通常のマルゲリータピザと同じ具材（オリーブオイル、トマトソース、バジル）ですが、フィオル・ディ・ラテの代わりに水牛のモッツァレラを使用しており、その美味しさに惚れ込んでしまうほどです。 両方のチーズを試食した人の多くが、モッツァレラ・ディ・ブッファラの方がフィオル・ディ・ラッテよりクリーミーだと言いますが、実際に食べてみないとわからないですね。

#5 カプリチョーザ・ピザ｜ハム、マッシュルーム、モッツァレラ、アーティチョークのピザ

最後に、最も有名なローマのピザの一つ：カプリチョーザ・ピザを紹介します。 このピザは、ローマのコルソ通りLargo Dei Lombardi 8にある歴史的なレストラン「La Capricciosa」にちなんで名づけられた。 伝説によると、シェフのエネア・ダンテ・サンテリーニは、カプリチョーザのゲストのためにこの伝説的なピザを作り、その後すぐにサンテリーニ家がレシピの特許を取得したと言われています。 カプリチョーザのピザの主な材料は、ハム、アーティチョークハート、マッシュルーム、そしてもちろんトマトです。 しかし、現在ではカプリチョーザにいくつかのバリエーションがあり、特定の具材を加えたり、減らしたりしています。 5780>

最近、世界中どこへ行ってもピッツェリアには様々なピザが並んでいることでしょう。 人々は、それぞれの国の味覚に合うように、さまざまなトッピングをピザに載せています。 例えば、日本食レストランでは、イカ墨やコーン、マヨなどをトッピングしたピザをよく見かけます。 コスタリカの人はココナッツフレーク、インドの人はガリ、中国の人はウナギをトッピングしているそうです。

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