オランダは、色彩と驚き、そして素晴らしい食べ物に満ちた場所です。 ヴィーガン/ベジタリアンのライフスタイルに合った路上のカフェは何十軒もありますが、素晴らしい料理、フレンドリーなサービス、魅力的な雰囲気でその地位を確立しているのはほんの一握りです。 アムステルダムのビーガン・ベジタリアンレストランを紹介します。

D&A Hummus Bistro

D&A Hummus Bistroでは、美味しいイスラエル料理と共に豊富なフムスのセレクションが揃っています。 シャクシュカは、スパイスとローストトマトが効いた、まさにコンフォートフードです。 ナスのローストは、自家製タヒニソースとザクロの種で味付けされたクラシックな一品です。

Tip: 予約はお早めに。

DopHert Vegan Food & Goods

純粋なビーガンとメイドインハウス体験なら、Westerpark近くのDopHertはいかがでしょうか。 朝食のブリトーとフレッシュジュースやスムージーで一日を始めるのに最適です。 帰りにキムチバインミを買って、公園まで持っていきましょう。 事前に連絡すれば、注文したものを用意しておいてくれますよ。

De Kas

De Kasのメニューはエレガントさと新鮮さが完璧に調和しています。 Beemsterにあるレストランの庭や農場で栽培されたハーブや野菜を使うことで、このレストランは、あなたの味覚に衝撃を与える料理体験を作り出すことができるのです。 毎日の収穫物は、1日1つの固定メニューにインスピレーションを与えます。 一般的なメニューはサステナブルな魚や肉ですが、シェフは喜んでベジタリアンのみのメニューを提供します。 店内のガラス張りのインテリアから庭を眺めたり、暖かい日にはハーブガーデンでランチを楽しむこともできます。

固定メニュー価格：
Lunch 3 dishes: €32,50 // 4 dishes: €42,50
Dinner 5 dishes: €52,50 // 6 dishes: €60

Bar James

Bar Jamesではヒップで雰囲気、ビーガン/ベジタリアン中心の世界の料理と豊富なカクテル・セレクションを完璧に融合させています。 この店では、完全なビーガン料理を注文しても、味を損なうことはない。 ラスエルハヌートでスパイスを効かせ、ゴートチーズ、デーツ、アーモンドをトッピングしたキャロットサラダから始めましょう。 さらに、サツマイモとカボチャのタイカレーを注文して、食の世界旅行を楽しんでください。 ビーツマティーニなど、ベジタブルカクテルを合わせてお楽しみください。 バー・ジェームスでは2種類のビーガンデザートも提供しており、ポーチドペアとピュアチョコレートアイスクリーム、チェスナッツクリームがおすすめです。 シェフは毎日、隣の庭から野菜やハーブを調達し、これらの生の食材を料理の芸術作品に仕上げます。 その料理の美しさは、新鮮な味わいとマッチしています。 アラカルトメニューは季節によって変わりますが、75ユーロで全5品をお試しいただけます。 ランチは2コースで34.50ユーロ。

Sla

営業時間: 毎日営業。 11時〜21時
フラッグシップ・ロケーション。 Ceintuurbaan 149 1072 GB Amsterdam
ウェブサイト。 http://ilovesla.com/

So much more than a salad bar! アムステルダム市内に複数あるSlaの店舗では、新鮮でオーガニック、そして風味豊かな食材が選ばれているので、安心して自分だけのサラダを作り上げることができます。 オーガニックのコールドプレスジュースと一緒にどうぞ。 ヴィーガン・グリーンハーブ・ファラフェルは、自家製で、タヒニ、オレンジ、スパイスのドレッシングがかかっています。 このレシピやその他のオリジナルレシピは、Slaのオリジナルクックブックに掲載されています。

Betty’s

Betty’s では、GidoとLienが旅からインスピレーションを受けて毎日考案する、心のこもったベジタリアンメニューを提供しています。 毎晩3品のコースが提供され、事前に連絡すればヴィーガンやグルテンフリーも可能です。 その日の朝に市場で見つけた食材をもとにメニューを作り、料理する人、育てる人、専門家などとの出会いから得た知識で料理を形成していきます。 ディナーにはホームメイドケーキも用意されており、チーズの盛り合わせを追加で注文することもできる。 Betty’sでは、食材の一つひとつが最高品質であることが保証されています。 オリーブオイルはラシャンダから、ハーブやスパイスはロエリンガーから、そして自然派ワインはフランスから取り寄せています。 また、これらの特別な食材はBetty’s storeで持ち帰ることができます。

3コースメニュー（1人35ユーロ）

Golden Temple

インドのシーク教寺院は、誰にでも扉を開いて、毎日数千人に健康的な無料食事を提供することでも知られていますが、アムステルダムのGolden Templeもこの伝統とオープンな姿勢を受け継ぎたいと考えています。 すべての料理はベジタリアンで、多くの料理はビーガンです。 テーブル席や居心地のよい枕元に座り、まずはパコラ（インド風スパイス揚げ野菜にミント・チャツネを添えたもの）を注文してください。 メイン料理には、ビーガンココナッツカレー、スペルトマッシュルームリゾット、グリーンチリエンチラーダなど、誰もが楽しめるメニューが揃っています。

Alchemist Garden

Alchemist Gardenは、ローフードレストランと持続可能な製品を扱うホールフードショップを通じて、ホールフードとホールリビングを統合しています。 カラフルでおいしい朝食、軽食、メインディッシュを一日中提供し、ローフード愛好家の天国です。 ロー＆ワイルドベジーのパイは、その美しさとともに食欲をそそります。 ライブ、癒しのワークショップ、パーティーなど、今後のイベント情報はfacebookページをチェック！

Meatless District

all vegan, all the time. 1日に何度も同じゲストが食事をすることも珍しくありません。 明るくモダンな内装でNYのクールな雰囲気が漂うトレンディなお店です。 朝食（10時～12時）には、タヒニ入りフローズンバナナドリームをフレッシュフルーツジュースとセットでどうぞ。 ランチタイム（12時～18時）には、少し辛めがお好きな方は、クルミとマッシュルームにチリペッパー・マンゴーチャツネを添えてご注文ください。 春の新ディナーメニュー（18時～22時）では、自家製「モッツァレラチーズ」を詰めた「ズッキーニの花のフライ」や、大人気の「テンペ豆腐とトマトのハンバーガー」をご用意しています。 Bilderdijkstraatの近くにお越しの際は、ぜひこのホットスポットにお立ち寄りください！

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