Zucchini Pizza Boats
La nostra prossima ricetta della Zucchini Week è tutta una rotazione italiana: Zucchini Pizza Boats. Questa ricetta facile e veloce per la cena è adatta ai bambini (ciao, PIZZA), approvata dagli adulti (anche PIZZA! più una porzione incorporata di verdure e opzioni di condimento magre), e il tipo di pasto soddisfacente della settimana di cui tutti abbiamo bisogno nella nostra vita.
Una barchetta di zucchine presenta zucchine fresche che vengono divise a metà, scavate al centro per creare un’apertura a “barca”, quindi farcite con qualsiasi tipo di condimento preferito. Una volta che le barchette di zucchine sono piene, si cuociono alla perfezione e ci si tuffa.
Le zucchine sono dolci, quindi si prestano bene a una vasta gamma di sapori (vedi questo Zucchini Stir Fry per una deliziosa preparazione in stile asiatico). Si possono fare barchette di zucchine con qualsiasi miscela di ripieni e guarnizioni, ma questa versione di pizza è difficile da battere. Trovo che gli ingredienti italiani si sposino particolarmente bene con le zucchine (come dimostrano la pasta di zucchine e i ravioli di zucchine).
Dai pomodori nella salsa della pizza al basilico in cima alla mozzarella spumeggiante e fondente, ogni ingrediente in questa ricetta lavora in modo delizioso e naturale insieme.
Dopo qualche forchettata di questi Zucchini Pizza Boats, vorrete che mangiare le vostre verdure sia sempre e per sempre così facile e gustoso!
Come fare i Zucchini Pizza Boats
Non lasciatevi ingannare dalla semplicità di questa ricetta. Come molte ricette italiane (inclusa la stessa pizza margarita), pochi ingredienti di base danno risultati meravigliosi.
- Zucchine. Sia che le prendiate dal vostro giardino, dal mercato degli agricoltori o dal negozio di alimentari, le barchette di pizza alle zucchine sono un modo ideale per utilizzare quell’eccedenza di zucca. Scegliete zucchine di dimensioni simili in modo che si cuociano in circa la stessa quantità di tempo.
- Salsa per pizza preparata. Scegliete una marca acquistata in negozio che vi piace. Non c’è da vergognarsi di una scorciatoia.
- Mozzarella fresca grattugiata. Grattugiare da soli il formaggio dal blocco ne vale la pena. Ho usato una miscela di mozzarella parzialmente scremata e del provolone che avevamo appeso fuori nel nostro frigorifero.
- Parmesan. Per la quintessenza del sapore della pizza.
- Condimento italiano. Una delle mie miscele di spezie preferite. Bonus: renderà la vostra casa profumata come un ristorante italiano della vecchia scuola mentre le barchette di pizza alle zucchine cuociono.
Una volta raccolti gli ingredienti di base, dividi le zucchine a metà e raschia delicatamente i semi.
- CONSIGLIO! Per rimuovere facilmente il centro della zucchina, usa la punta di un piccolo cucchiaio, OPPURE per una rimozione ancora più facile, usa uno scuoti melone come questo.
Come qualcuno che detesta avere un gadget da cucina che fa solo una cosa (voglio dire, quanto spesso sto scuotendo un melone??), sono stata felice di trovare un altro uso per il mio!
- Disponete le zucchine tagliate a metà in una teglia o sopra una teglia foderata di pergamena.
- Cospargete di sale. Condire le zucchine subito darà più sapore alle vostre barche di pizza.
- Riempire con la salsa. La quantità esatta di salsa per pizza necessaria per ogni barca varia in base alle dimensioni delle zucchine. Riempitele quasi fino in cima.
- Formaggio. Il formaggio sminuzzato è un must, così come il condimento italiano che ho suggerito (sarete contenti!).
Da qui, potete giocare con i vostri condimenti!
Zucchini Pizza Boats – Opzioni di condimento
Parte della bellezza di questa ricetta è quanto sia facile da personalizzare. Non sei vincolato ad un solo sapore. Ognuno nella vostra casa può creare la barca di zucchine personale dei suoi sogni!
Alcuni dei nostri condimenti preferiti:
- Mini Pepperoni. Il mio bambino interiore è impazzito per questi. Mentre i Pizza Zucchini Boats cuociono, i peperoni diventano extra croccanti. L’effetto è delizioso.
Una nota sui peperoni: Per risparmiare le calorie della barca di pizza di zucchine, si può sostituire il salame di tacchino con quello normale. Onestamente, sono contento di aver fatto la spesa per il normale. Ne vale la pena!
Non riesci a trovare i mini peperoni? Acquista il salame normale, poi taglialo in quarti. Voilà!
- Salsiccia. Un’altra opzione di carne! Saltare la salsiccia prima, poi spargere i pezzi sopra il formaggio appena prima di infornare gli Zucchini Pizza Boats. Potreste anche amare le mie Zucchine ripiene italiane, che richiedono la salsiccia.
Una nota sulla salsiccia: Per le Zucchini Pizza Boats con salsiccia, preferisco la salsiccia di pollo o di tacchino alla salsiccia di maiale perché è meno grassa ed è ancora molto saporita. Fate voi.
- Funghi. Questa è una grande opzione se si desidera che il Zucchini Pizza Boats vegetariano ma sono craving qualcosa oltre il formaggio.
- Peperoni verdi. Per colore e croccantezza.
- Olive. Divisive, ma questa casa le ama. Provate a combinarle con peperoni verdi, peperoni, cipolle e funghi per fare Zucchini Pizza Boats supremi.
- . I vostri Zucchini Pizza Boats sono limitati solo dalla vostra immaginazione. Se c’è un condimento che ti piace sulla pizza, provalo qui.
Consiglio per le verdure: Se le tue verdure contengono una grande quantità di umidità naturale (come i pomodori o gli spinaci) o sono super sode (come le patate dolci a cubetti), saltale prima finché sono tenere e la maggior parte del liquido è cotto, poi metti sopra le zucchine e cuoci.
Cuocere i Pizza Boats di zucchine
Una volta riempiti i Pizza Boats di zucchine, non resta che cuocere.
- Cuocere i Pizza Boats di zucchine a 375 gradi F per 15-20 minuti. La lunghezza esatta del tempo di cottura varia in base alla dimensione delle zucchine e quanto spesso si è lasciato le “pareti” dei gusci di zucchine.
- Si desidera che le zucchine siano tenere in modo che sia piacevole da masticare, ma non così molliccia che cade a pezzi.
- Il formaggio deve essere caldo e fuso.
- La vostra cucina avrà un odore allettante.
Come conservare Zucchini Pizza Boats
Sfortunatamente, non potete congelare Zucchini Pizza Boats. Le zucchine diventeranno mollicce e acquose.
Tu, comunque, hai ancora eccellenti opzioni di conservazione! Zucchini Pizza Boats ha un ottimo sapore di avanzo (solo non fuori dal freezer).
- Zucchini Pizza Boats può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Riscaldare in forno a 350 gradi F, fino a quando il formaggio è appena fuso e le barche sono calde.
Nel caso ve lo siate perso, la nostra prima settimana ufficiale delle zucchine è iniziata con le Enchiladas di zucchine, e tornerò presto con un’altra deliziosa ricetta di zucchine per voi!
Siete ancora sommersi dalla zucca o avete voglia di un’altra ricetta di zucchine? Ho un’intera serie di ricette salutari con le zucchine (come queste Patate di Zucchine) nel mio indice delle ricette.
Barche di pizza di zucchine
Ingredienti 1x2x3x
- 4 zucchine medie
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di salsa per pizza o salsa marinara preparata simile
- 1 1/4 di tazza di mozzarella sminuzzata o una miscela di mozzarella sminuzzata e provolone
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1/4-1/2 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciati opzionale
- 1/4 di tazza di mini salame piccante o mini salame piccante di tacchino o normale-dimensione del salame piccante, tagliato in quarti
- 2 cucchiai di parmigiano fresco macinato
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato, timo o altre erbe fresche
ALtri condimenti facoltativi:
- Funghi baby bella affettati
- Cipolla rossa a dadini
- Olive affettate
- Verdure a scelta! saltare se sono acquose o molto sode
Istruzioni
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Porre una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire leggermente una teglia bordata o una pirofila da 9×13 pollici con spray antiaderente.
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Schiacciare ogni zucchina nel senso della lunghezza. Con un piccolo cucchiaio o uno schiaccia melone, raschiare delicatamente la polpa della zucchina centrale e la polpa, lasciando un bordo di circa 1/3 di pollice su tutti i lati. Disporre i gusci di zucchine sulla teglia da forno. Cospargere l’interno delle zucchine con il sale.
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Cucchiaio la salsa di pizza in ogni guscio, dividendola in modo uniforme. Potreste aver bisogno di un po’ di più o di meno, a seconda delle dimensioni delle vostre zucchine. Mettetene una quantità generosa, ma non sentitevi obbligati a riempirlo fino in cima.
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Spargete la mozzarella sopra, poi cospargete uniformemente con il condimento italiano e i fiocchi di pepe rosso (se usati). Spargere il salame piccante e qualsiasi altro condimento desiderato. Infine, cospargere con il parmigiano.
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Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il formaggio è caldo e spumeggiante e le zucchine sono tenere. Se lo si desidera, passare il forno al broil e cuocere le zucchine per altri 2 o 3 minuti, fino a quando il formaggio è leggermente dorato. Togliere dal forno e cospargere di basilico fresco tritato. Servire immediatamente.
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