Questa Zucchini Bundt Cake con Crunchy Lemon Glaze è fuori dal mondo! Una deliziosa e tenera torta rifinita con una favolosa glassa al limone. . te ne innamorerai

È quel periodo dell’anno in cui le zucchine sembrano prendere il sopravvento nei giardini della gente. Giuro che quei bambini in qualche modo crescono magicamente 10 pollici durante la notte, giusto?

So che ci sono migliaia di ricette con le zucchine là fuori, e potresti già averne abbastanza. Ma se avete alcune di quelle zucchine follemente grandi in giro, o anche zucchine di dimensioni normali, allora avete bisogno di fare questa Zucchini Bundt Cake con Crunchy Lemon Glaze ASAP perché è la migliore torta di zucchine che abbia mai mangiato.

Potresti aver fatto una o due bundt cake di zucchine nella tua vita, ma non hai mai mangiato questa torta. La torta in sé è completamente favolosa e potrebbe essere mangiata così com’è, senza nient’altro sopra. Ma la glassa croccante al limone porta questa torta a un nuovo livello di meraviglia! Lo zucchero semolato nella glassa dà un po’ di croccantezza e rende questa torta incredibilmente buona. Per favore, qualunque cosa facciate, NON saltate la glassa!

L’ho condiviso a casa dei miei suoceri nel fine settimana e dire che tutti sono impazziti per questo sarebbe un eufemismo. Sono tornata a casa con un piatto vuoto.

TIPS FOR MAKING THIS ZUCCHINI BUNDT CAKE:

• Normalmente dico sempre “non cuocere troppo”, ma con questa torta, non si vuole assolutamente non cuocere. Uno stuzzicadenti o un tester per torte dovrebbe uscire completamente pulito. Inoltre, quando controllate per vedere se è pronta, controllate più verso il centro della torta, piuttosto che il bordo esterno.
• Se non avete una teglia, potete farla in una teglia a tubo.
• Questa torta può essere coperta o avvolta e si conserva per alcuni giorni. Potete anche congelare questa torta non glassata e poi scongelarla completamente e lasciarla arrivare a temperatura ambiente prima di metterci la glassa.
• Io metto un pezzo di carta pergamena sotto la rastrelliera su cui si trova la torta. Poi, dopo aver spennellato tutta la glassa sulla torta e averla fatta gocciolare lungo i lati, sollevo la rastrelliera su un pezzo pulito di carta pergamena o su una teglia da forno e raschio la glassa che è gocciolata sul primo pezzo di carta pergamena e la spalmo di nuovo sulla torta. La glassa è così buona che vorrete usarla fino all’ultimo e non lasciarne neanche un po’.

Posso lasciare fuori i dadi?

Penso che la maggior parte di voi sappia che non sono un grande fan delle noci nei prodotti da forno, così ho scelto di lasciare le noci fuori da questa torta e non ne ho sentito affatto la mancanza. Quindi, sì, potete lasciarle fuori, ma se amate le noci, allora mettetele dentro con tutti i mezzi.

Posso usare olio di canola o di verdure al posto dell’olio d’oliva?

Sì, potete. Ero titubante la prima volta che ho fatto di usare l’olio d’oliva perché ero preoccupato che il sapore dell’olio d’oliva sarebbe stato troppo forte in questa torta. Così la prima volta che l’ho fatta ho usato metà olio d’oliva e metà olio di canola. Era deliziosa e non riuscivo a percepire il sapore dell’olio d’oliva. La seconda volta che l’ho fatta, ho usato tutto l’olio d’oliva ed era deliziosa. Non potevo sentire affatto il sapore dell’olio d’oliva. Ora quando lo faccio uso tutto olio d’oliva. Sentitevi liberi di usare qualsiasi combinazione di olio vi piaccia.

Se non avete un giardino traboccante di zucchine, allora vorrete mettere le mani su alcune il più presto possibile e fare questa torta. Se non vi piace tanto quanto so che vi piacerà, allora sentitevi liberi di mandarla da me e sarò felice di togliervela dalle mani.

ALTRE RICETTE DI ZUCCHINE CHE AMERETE:

One Bowl Zucchini Muffins

Browned Butter Zucchini Coffee Cake

Zucchini Sheet Cake

Zucchini Cupcakes with Caramel Frosting

Low Fat Chocolate Chip Zucchini Bread

Print