Quando ero un bambino non c’erano molti cibi che erano sanzionati dalla mamma per prendere e mangiare con le mani. Il mais era un oggetto da mangiare con le mani, tanto disordinato quanto delizioso. Sgranare il mais divenne un privilegio speciale quando mio nonno ci mostrò cosa fare con le bucce del mais. Ora che sono più grande, mi sto rendendo conto che ci sono numerosi usi delle bucce di mais, dall’artigianato alle ricette e altro ancora.

Cosa fare con le bucce di mais

Siccome siete rimasti in sospeso, ecco cosa faceva mio nonno per me e mia sorella con le bucce di mais: bambole di buccia di mais. In effetti, il processo è abbastanza semplice e richiede solo bucce di mais e spago o rafia. Molto rapidamente io e mia sorella ci stavamo facendo le nostre. Se siete davvero artistici, le bucce di mais possono anche essere usate per fare altri animali e forme.

Mentre questo è un progetto divertente da fare con i bambini, ci sono molti altri mestieri con le bucce di mais là fuori. Per esempio, possono essere trasformati in fiori o infilati insieme con l’assistenza di una forma di ghirlanda e una pistola a colla per fare una corona stagionale.

Altri usi della pula di mais coinvolgono l’intreccio. Una volta che le bucce sono state intrecciate, possono essere trasformate in sottobicchieri o sottopentole. Si possono anche avvolgere le bucce di mais intorno ai votivi da aggiungere alla tavola del Ringraziamento. Una volta che hai iniziato con l’artigianato delle bucce di mais, senza dubbio ti verranno in mente alcuni usi propri.

Ricette con le bucce di mais

Le bucce di mais hanno un ruolo importante nella cucina del Messico, sotto forma di tamales. Per quelli di voi che non hanno provato un tamale, fatelo! Se sei nuovo alla scena dei tamales, però, potresti chiederti: “Le bucce di mais sono commestibili?”

No, le bucce di mais non possono essere mangiate, ma sono un ottimo involucro per cucinare altri cibi. Nel caso dei tamales, la masa e la carne vengono cotte al vapore all’interno dell’involucro, il che non solo mantiene il cibo umido, ma conferisce anche un sapore unico.

Quindi, cos’altro può essere avvolto in una buccia di mais e cucinato? Si possono sostituire le foglie di Ti o di banano con la pula di mais nelle ricette del pollo Laulau o di altri piatti delle isole del Pacifico. Queste foglie tropicali non sono sempre facili da trovare, ma le bucce di mais generalmente lo sono.

Il pesce può essere grigliato en papillote (cotto e servito in un involucro). Basta avvolgere il pesce in bucce di mais imbevute d’acqua e metterlo sulla griglia. Le bucce di mais manterranno il pesce umido e daranno un distinto sapore di fumo.

Ovviamente, puoi anche provare a fare i tuoi tamales, che richiedono un po’ di pratica, ma una volta che ne hai fatti un paio, sarai un professionista in poco tempo.

Usi aggiuntivi delle bucce di mais

Come puoi vedere, non c’è motivo di buttare via le bucce di mais, anche se puoi compostarle.

Puoi anche aggiungere le bucce di mais al brodo, alla zuppa e alla zuppa. Basta aggiungere le bucce lavate e fresche alla pentola del brodo. Un tocco particolarmente piacevole nella zuppa di tortilla messicana o nella zuppa di mais, basta ricordarsi di rimuovere le bucce prima di servire.

Le bucce di mais bruciano anche facilmente. La prossima volta che fate un campeggio che include un barbecue con il mais come protagonista, usate le bucce per accendere il fuoco. Se non avete intenzione di portare il mais al campeggio, asciugatelo in anticipo e conservatelo in un sacchetto di plastica per il prossimo campeggio.

Se non avete intenzione di portare il mais al campeggio, asciugatelo in anticipo e conservatelo in un sacchetto di plastica per il prossimo campeggio.