Torta di mele con farina di mandorle {Paleo, GF}
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Questa torta di mele alla farina di mandorle presenta una crosta di farina di mandorle facile da fare con mele affettate in cima. Una ricetta di dessert che viene insieme facilmente, è approvata dalla famiglia, Paleo, senza glutine e senza cereali.
Grazie a quelli di voi che mi hanno inviato gli auguri di compleanno questo fine settimana. Non posso credere di avere davvero 41 anni. Gulp! Certo, ho sentito una grande differenza negli ultimi 6 mesi nel mio livello di energia, nel sonno e nella capacità di allenarmi. Non posso più andare, andare, andare come prima. Ho bisogno di più riposo e recupero, e sai una cosa? Mi sta bene.
Mi sta bene anche che siano quasi le vacanze. Io e il ragazzo stavamo parlando dei nostri piani per le vacanze e ci siamo resi conto che dobbiamo iniziare a pianificare. So cosa cucinerò. Se lui mangerà o meno quello che preparo è tutta un’altra storia.
Così….è novembre e questo significa che è il momento della torta. Presumo che la cosa vi stia bene. Qualche mese fa, mi sono resa conto di avere solo una ricetta di torta di zucca su questo blog – una più leggera e una senza cereali. Beh, questo doveva cambiare, ovviamente, perché che razza di festa sarebbe senza una torta?
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Torta di mele alla farina di mandorle
Questa torta è fatta con la mia crosta alla farina di mandorle. Fatta con una miscela perfetta di farina di mandorle, farina di cocco e tapioca. Viene fuori perfetto ogni volta.
Ho usato questa ricetta per tutto, dalle torte alle quiche alle pizze. È provata e vera e l’ho fatta per anni. Ora potete provarla in questa torta di mele con farina di mandorle!
Ho mantenuto la torta facile davvero facile non facendo alcun impasto sopra. La parte superiore è semplicemente mele con una miscela di sciroppo d’acero e cannella così la torta stessa è più bassa in zucchero di altre torte, ma le mele sono naturalmente dolci e questo lo fa emergere. Ha davvero dei sapori incredibili.
Cosa ti serve
- Ovo
- Farina di mandorle
- Tapioca o Arrowroot
- Farina di cocco
- Mele
- Cannella
- Sciroppo di acero Sciroppo
- Olio di cocco
- Succo di limone
- Sale
Come si fa
Fare la crosta pulsando l’olio di cocco non fuso con la farina di mandorle, la tapioca e la farina di cocco fino ad ottenere un composto sbricioloso nel robot da cucina. Poi, mescolate l’uovo al composto. Se non avete un robot da cucina, iniziate a sbattere l’uovo e poi aggiungete la farina e usate l’olio di cocco fuso invece di quello non fuso.
Una volta che la crosta è pronta, pressatela in una tortiera fino a formare uno strato uniforme. Forare la pasta e cuocere 10-12 minuti. Mentre la crosta cuoce, affettare le mele in 1/8″ a 1/4″ di spessore. Mettete le mele in una ciotola con lo sciroppo d’acero, la cannella e il succo di limone.
Mescolate per combinare poi disponete le mele in modo circolare sopra la crosta della torta. Infornate per altri 15 minuti senza coperchio, poi togliete e lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di affettare e gustare!
Consigli utili
Assicurati che l’uovo sia a temperatura ambiente prima di aggiungerlo alla farina. Questa è la chiave per assicurarsi che l’impasto non cada a pezzi. Se l’impasto è un po’ troppo molle o friabile, copritelo con una pellicola di plastica e mettetelo in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
Nessuna altra combinazione di farine è stata testata con questa ricetta. Sentitevi liberi di provare altre combinazioni e lasciate un commento qui sotto e aggiornerò la scheda della ricetta per gli altri!
Fatemi sapere se provate la ricetta lasciando un commento sul blog. Se avete domande, fatele nei commenti. Aiuta anche gli altri che vogliono fare la ricetta!
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Torta di mele alla farina di mandorle
Questa torta di mele alla farina di mandorle presenta una crosta di farina di mandorle facile da fare con mele affettate sopra. Una ricetta di dessert che si prepara facilmente, approvata dalla famiglia, Paleo, senza glutine e senza cereali.
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Ingredienti
Per la crosta della torta
- 1 uovo grande temperatura ambiente
- 1/2 tazza di olio di cocco non fuso, dura
- 1 tazza di farina di mandorle
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 2/3 di tazza di farina di tapioca
- 1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno della torta di mele
- 3 mele grandi sbucciate, tagliate a fette da 1/8 a 1/4″ di spessore
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
- 1/8 di cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni
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Preparate il forno a 375 F. Preparare una tortiera da 9″ ungendola con spray da cucina o olio di cocco.
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In un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l’uovo. Pulse diverse volte fino a quando appare bricioloso poi aggiungere l’uovo e lavorare fino a quando diventa un impasto.
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Trasferite l’impasto nella tortiera preparata e premetelo nella tortiera – in cima e sul fondo. Usando un pezzo di carta pergamena per spingere l’impasto nel piatto si evita che si attacchi alle dita.
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Utilizzare una forchetta per bucare la pasta dappertutto per evitare che si alzi durante la cottura.
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Cuocere a 375 F 10-12 minuti fino a leggera doratura. Togliere dal forno e raffreddare 10-15 minuti mentre si prepara il ripieno.
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Ridurre il forno a 350 F. Trasferire le mele affettate in una terrina con lo sciroppo d’acero, il succo di limone e la cannella. Tossire il composto per distribuirlo uniformemente.
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Posizionare le fette di mela sul fondo della crosta della torta disponendole in un movimento circolare e sovrapponendole leggermente. Versare la salsa rimanente sulle mele.
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Cuocere a 350 F 15-20 minuti scoperto fino a quando le mele sembrano tenere e la crosta è dorata.
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Togliere la torta dal forno e raffreddare 20 minuti prima di tagliarla in 8 pezzi e gustarla.
Note sulla ricetta
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- Assicurati di misurare correttamente per la cottura senza glutine.
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Di Megan
Megan è un professionista certificato di nutrizione, autore, fotografo freelance e istruttore di fitness che vive a Phoenix, Arizona. Sul suo blog, Skinny Fitalicious condivide FACILI ricette senza glutine per la perdita di peso. Segui Megan su Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram per gli ultimi aggiornamenti.