Tikoy origine della parola: Adattamento filippino delle parole cinesi Hokkien:
Shin Shin Tikoy Box
Tikoy è il dolcetto più popolare durante le festività del Capodanno Lunare nelle Filippine, tanto iconico quanto il dolce nian gao del Capodanno cinese in altri paesi. Infatti, è probabilmente basato sul nian gao della Cina meridionale da cui provengono gli immigrati fukienesi nelle Filippine.
Che cos’è il tikoy?
Ovvero… come si fa il tikoy?
Il tikoy è fatto con riso colloso o glutinoso che viene macinato in farina e poi mescolato con strutto, acqua e zucchero. Usando lo zucchero bianco si ottiene il tikoy bianco e usando lo zucchero marrone si ottiene il tikoy marrone.
Fette di Ube Tikoy
Il 1° Tikoy aromatizzato di sempre?
Secondo la storica pasticceria Eng Bee Tin, è la loro rosticceria cinese che per prima ha inventato il tikoy “moderno” nelle Filippine… Era al gusto di cubo!
Altri gusti che sono usciti da allora includono pandan verde, cubo viola, mais dolce, fagioli rossi, tè verde matcha e butterscotch!
Devo comprare Tikoy?
Anche i filippini non cinesi comprano tikoy in scatole in questo periodo dell’anno per regalarlo ai soci d’affari, anche se è più comune riceverlo come regalo dai clienti cinesi.
Holand Bakery’s Brown-Sugar Tikoy Box for Chinese New Year
Come si mangia il tikoy
Ovvero… come si cucina il tikoy? Le fette di tikoy vengono immerse in una ciotola di uova sbattute e poi fritte nell’olio.
Fette di tikoy, cotte
Il tikoy è abbastanza dolce e appiccicoso da tenere la bocca del Dio della cucina chiusa. Offrire tikoy gli impedisce di parlare male di te!
