The Gardening Cook
Una delle mie scelte preferite quando andiamo al nostro ristorante messicano preferito è Chori Pollo. Questo delizioso piatto ha strati di pollo cotto con salsiccia chorizo e cipolle caramellate, il tutto condito con formaggio per un pasto gustoso. Questo è il piatto perfetto da servire per il Cinco de Mayo! 
Il chorizo è una salsiccia di maiale spagnola che viene normalmente curata con paprika affumicata. E’ disponibile sia in versione dolce che calda e può essere mangiato come affettato o cucinato in piatti principali come il chori pollo. Io userò le maglie e rimuoverò il budello per questa ricetta.
Cucinare con il chorizo aggiunge una grande quantità di sapore a un piatto. Il pollo cotto con cipolle caramellate è buono. Aggiungete uno strato di chorizo sbriciolato e porterete il piatto ad un livello completamente nuovo.
I polli da rosticceria acquistati al negozio funzionano bene per questa ricetta. Potete anche usare il contenitore del pollo da rosticceria in alcuni modi di giardinaggio più tardi. Controlla il mio mini terrario di pollo in rosticceria per alcune idee.
Come fare il Chori Pollo messicano
Ho scelto il chorizo dolce per questa ricetta. Non mi piace il cibo messicano troppo piccante, e questa ricetta ha solo il giusto tocco di spezie e sapidità che mi soddisfa.
Le cipolle tritate sono caramellate e aggiungono un sacco di dolcezza al piatto che si bilancia bene con il calore della carne della salsiccia.
Questo piatto viene insieme con ogni passo aggiungendo strati di sapore. Se avete fretta, potete anche usare un pollo da rosticceria e cuocere solo la carne della salsiccia per risparmiare tempo. Sia le cosce di pollo che i petti disossati funzionano bene, ma usando le cosce di pollo si ottiene un piatto più ricco quando si finisce.
Porre il pollo su un piatto, fare uno strato con i pomodori e le cipolle, aggiungere il chorizo e cospargere con del formaggio e altri condimenti messicani per guarnire e il gioco è fatto.
Mi piace servirlo con riso messicano. Mi fa sentire come se fossi al mio ristorante preferito. Per una versione a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, assicuratevi di controllare anche questa ricetta messicana di chori pollo.
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Ingredienti
- 16 once di petti di pollo, disossati senza pelle (si possono usare anche le cosce)
- 8 salsicce di chorizo, dolci, senza budello
- 1 cucchiaio. olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 cipolla media, affettata
- 1/4 di tazza di pomodori arrostiti, tagliati a dadini
- 1/4 di c. sherry secco
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di paprika
- pepe nero macinato a piacere
- 1 cucchiaio di zucchero
- . zucchero
- 1/4 di tazza di formaggio Cheddar per guarnire.
Istruzioni
- Calda 1/2 cucchiaio di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio alto. Aggiungere le cipolle, l’aglio e i pomodori arrostiti e cuocere per circa 3 minuti fino a quando le cipolle sono traslucide e iniziano a caramellare. Aggiungere lo sherry e le spezie e continuare la cottura fino a quando il liquido si è ridotto quasi completamente. Togliere e tenere in caldo.
- Rimuovere il budello dalla salsiccia e aggiungere la carne di salsiccia in briciole nella stessa padella. Cuocere, togliere e tenere in caldo.
- Nella stessa padella, aggiungere il restante 1/2 cucchiaio di olio d’oliva e cuocere i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a leggera doratura – circa 5 minuti per ogni lato.
- Spostare in un piatto da portata e disporre le fette di pollo. Aggiungere i petti di pollo. Mettere le salsicce di chorizo sbriciolate in cima e guarnire con la cipolla e la salsa di pomodoro. Aggiungere il formaggio cheddar in cima.
- Servire con fagioli fritti e riso messicano.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione:Calorie: 578Grassi totali: 35gGrassi saturi: 12gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 20gColesterolo: 164mgSodio: 1606mgCarboidrati: 9gFibra: 2gZucchero: 3gProteina: 54g
Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della variazione naturale degli ingredienti e della natura cook-at-home dei nostri pasti.