Questa fumosa, deliziosa ricetta Smoky Pasilla Enchilada Sauce è divina con le enchiladas (naturalmente!), così come con pollo, bistecca, pesce, pasta, riso o semplicemente come salsa da intingere. Le ricette del Cinco de Mayo sono qui, lì e ovunque al momento. E francamente, non ci sono mai troppe ricette per questa deliziosa festa.

Ispirazione per la Salsa Enchilada Pasilla

Amo creare ricette di salsa usando diverse varietà di chili, e il sapore affumicato delle pasillas secche rende questa ricetta incredibilmente deliziosa!

Ora mi alterno tra questa nuova ricetta e la salsa Ancho Chile Enchilada che abbiamo fatto l’anno scorso – che uso su tutto, dai piatti di riso e pasta alle bistecche e gamberi alla griglia – oh sì, e anche sulle enchiladas!

E guarda questi snack super cool della linea Don Enrique da Melissa’s Produce. Si chiamano Pasta Para Duros e sono nuovi per me, quindi volevo davvero condividerli con voi!

Cosa sono i Pasta Para Duros?

Chiamata anche Duros de harina, la Pasta Para Duros è una pasta di grano duro.

Sono super veloci e facili da preparare e sono favolose immerse in questa salsa Pasilla Enchilada, e sarebbero anche divertenti con guacamole o salsa. Deliziosi!

Che antipasto festoso da servire alla tua festa del Cinco de Mayo – a qualsiasi festa, se è per questo!

Cosa sono i peperoncini Pasilla?

• I peperoncini Pasilla sono la forma essiccata del peperoncino Chilaca, un peperone lungo e stretto.
• Denominati per la loro pelle scura e rugosa, variano in calore da lieve a medio-caldo, e sono ricchi di sapore.
• Negli Stati Uniti, I Poblanos sono spesso chiamati Pasillas, ma dalla mia ricerca, sono davvero peperoni diversi.

Adoro questa Salsa per Enchilada affumicata Pasilla su così tanti cibi – pollo, carne, pesce, riso, nachos, e anche pasta!

Godetevi la Salsa per Enchilada affumicata Pasilla, e su qualsiasi cosa la irrorate!

Questo non è un post sponsorizzato e come sempre, tutte le opinioni sono mie. 🙂

Altri deliziosi Cinco de Mayo preferiti:

• Uova alla diavola piccanti al cilantro
• Ricetta Ceviche di gamberi al tartufo
• Tacos Ceviche all’arancia rossa di halibut
• Messicano Chocolate Spice Cookies

5 da 1 voto

Ricetta Salsa Enchilada Affumicata Pasilla

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 min

Tempo totale

1 ora

Questo fumoso, deliziosa ricetta della salsa enchilada di Pasilla affumicata è divina con le enchiladas (ovviamente!), così come con pollo, bistecca, pesce, pasta, riso o semplicemente come salsa da intingere.

Fa circa 2 tazze

Corso:Ingrediente, Salse

Cucina:Messicana

Parola chiave:Salse messicane, ottime per enchiladas

Dosi: 16

Calorie: 9 kcal

Autore: Valentina K. Wein

Ingredienti

• circa 5 peperoncini pasilla secchi medio-grandi
• acqua
• 1 tazza di liquido di cottura (riservato – vedi istruzioni per la ricetta)
• ¾ di tazza di brodo vegetale
• 4 spicchi d’aglio, pelati, steli e radici rimossi
• 1½ cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• ¾ di cucchiaio di sale
• ¼ di cucchiaio di cannella macinata

Istruzioni

1. Porre i peperoncini secchi in una pentoladi medie dimensioni e aggiungere abbastanza acqua per coprirli.
2. Portate l’acqua ad ebollizione e poi coprite la pentola e toglietela dal fuoco. Lascia idratare i peperoncini nell’acqua calda per almeno 45 minuti.
3. Rimuovi 1 tazza di acqua dalla pentola e versala in un frullatore.

4. Poi togli i peperoncini dalla pentola. (Usa le mani o uno spelucchino per rimuovere delicatamente i gambi e i semi. Poi aggiungi i peperoncini al frullatore.

5. Aggiungi il brodo, l’aglio, il cumino, lo zucchero, il sale e la cannella.
6. Purè fino a quando la salsa è completamente liscia, circa 30 secondi.
7. Versa la salsa in un contenitore di conservazione e tienila in frigo finché non sei pronto per usarla.

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