Ora che è ufficialmente autunno, penso che potremmo tutti usare un buon primer su come fare una pentola base di chili. Ho diverse ricette di chili su questo sito, ma questa ricetta base di chili è la mia preferita in assoluto. Così buona che non posso smettere di tornare indietro per le cucchiaiate. Non solo questa ricetta classica di chili è super saporita e facile, ma può essere usata come un modello che può essere personalizzato in molti modi per renderlo tuo. Scorrere verso il basso per le idee per personalizzare le proteine, spezie, liquidi, verdure e guarnizioni!

Originariamente inviato il 12-23-2013, aggiornato il 9-23-18.

Semplice, perfetto & Chili classico facile

Mi piace aggiungere jalapeños freschi, formaggio, cipolla verde e tortilla chips schiacciate al mio chili!

Personalizza il tuo chili fatto in casa:

Usa una proteina diversa:

• Usa mezza libbra di manzo macinato e aggiungi una lattina extra di fagioli (i fagioli pinto sono ottimi) per ridurre i costi
• Fai il tuo chili senza manzo (vegetariano) con due lattine di fagioli extra invece del manzo
• Per fare il tuo chili senza fagioli, usa 2 lbs. di manzo macinato invece di uno
• Il chorizo messicano è un’alternativa piccante al manzo e aumenta davvero il sapore del chili
• Utilizza altra carne macinata, come tacchino macinato o pollo
• Il petto di pollo sminuzzato funziona bene nel chili e ho anche usato cosce di pollo tritate

Aggiungi liquidi saporiti:

• Al posto dell’acqua, usate succo di pomodoro o vegetale (come il succo V8)
• Utilizzare la birra scura al posto dell’acqua aggiunge un sapore super terroso
• Il brodo di manzo al posto dell’acqua dà al chili un sapore più forte, ma dovrete ridurre il sale nel condimento del chili

Personalizzare le spezie:

• L’aggiunta di un paio di peperoncini chipotle darà al chili un sapore molto piccante e affumicato
• Un po’ di paprika affumicata (1 cucchiaino) aggiungerà fumosità senza calore extra
• Cacao in polvere (1/2-1 cucchiaio) rende il peperoncino extra ricco
• La cannella (1 cucchiaino) gioca bene con i peperoncini

Aggiungi verdure extra:

• Fate un chili extra vegetariano aggiungendo zucchine e peperoni tagliati finemente a dadini
• I peperoni Poblano aggiungono un grande sapore di sud-ovest (saltateli con le cipolle e l’aglio)
• Jalapeños saltati con le cipolle e l’aglio per un chili extra piccante
• Aggiungi una tazza di chicchi di mais congelati per il sapore, colore e consistenza
• La patata dolce tagliata a dadini o la zucca butternut aggiungono un contrasto dolce unico e un bel colore

Utilizza i condimenti divertenti:

• Cheddar o formaggio Monterey jack
• Panna acida
• Cipolle verdi
• Cilantro
• Chips di tortilla schiacciate

Qual è il tuo ingrediente segreto preferito del chili, aggiunta o condimento? Condividi nei commenti qui sotto!

Puoi congelare questa ricetta?

Sì! Il chili è uno dei miei cibi preferiti per rifornire il mio freezer. Dopo aver cucinato il tuo chili, dividilo in singole porzioni e lascialo raffreddare in frigorifero durante la notte. Il giorno dopo, assicurati che sia etichettato con il contenuto e la data, poi trasferiscilo nel congelatore. Puoi conservare il chili nel congelatore per circa tre mesi.

Per riscaldare, lascia semplicemente scongelare il chili in frigorifero per tutta la notte e poi riscaldalo in una pentola a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario, fino a quando non viene riscaldato, o nel microonde ad alta temperatura per 1-2 minuti.

Quanto tempo devi cuocere il chili?

Il chili è uno di quei piatti che ha un sapore migliore più a lungo si cucina (fino a un certo punto). Si consiglia di lasciare sobbollire questo chili per un minimo di 30 minuti, ma è qualcosa che si può lasciare sobbollire dolcemente fino a un paio d’ore. Se avete intenzione di lasciar sobbollire il vostro chili per un periodo di tempo più lungo, assicuratevi di mettere un coperchio in modo che non si asciughi. Controllate di tanto in tanto per vedere se sta diventando secco, e se è così, aggiungete un po’ d’acqua.

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4.9 da 98 voti

Ricetta semplice del chili fatto in casa

Questa ricetta base del chili senza fronzoli è pronta per il tuo tocco personale. Impara come fare il classico chili e cosa puoi aggiungere per renderlo tuo!

Costo totale: $9.28 ricetta / $1.55 porzione

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 45 min

Tempo totale: 50 min

Porzioni: 6 1 tazza ciascuno

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva ($0.32)
• 1 cipolla gialla ($0.49)
• 2 spicchi d’aglio ($0.32)
• 1 libbra di carne macinata ($4.79)
• 1 15oz. può fagioli renali ($1.09)
• 1 15oz. può fagioli neri ($0.89)
• 1 15oz. può pomodori a cubetti ($0.50)
• 1 6oz. può pasta di pomodoro ($0.55)
• 1 tazza acqua ($0.00)

Chili Seasoning

• 1 Tbsp chili powder** ($0.30)
• 1 tsp ground cumin ($0.10)
• 1/4 tsp cayenne powder ($0.02)
• 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
• 1/2 tsp onion powder ($0.03)
• 1/2 cucchiaio di zucchero di canna ($0.02)
• 1 cucchiaino di sale ($0.05)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spaccato ($0.03)

Istruzioni

• Affetta la cipolla e trita l’aglio. Aggiungere entrambi in una grande pentola con l’olio d’oliva e cuocere a fuoco medio fino a quando sono morbidi e trasparenti. Aggiungere il manzo macinato e continuare a soffriggere fino a quando il manzo è completamente rosolato.
• Scolare i fagioli e aggiungerli alla pentola insieme ai pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, 1 tazza di acqua, e tutti gli ingredienti per il condimento del chili. Mescolate fino a quando non sono ben combinati. Mettete un coperchio sulla pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto (il sapore migliora più a lungo).
• Dare al chili un ultimo assaggio, aggiustare il sale o i condimenti se necessario, poi servire caldo con i vostri condimenti preferiti.

Note

** Il peperoncino in polvere usato è una miscela delicata di peperoncini secchi e altre spezie. Non è piccante. Clicca qui per un esempio.

Vedi come calcoliamo i costi della ricetta qui.

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Nutrizione

Porzione: 1Cup ・ Calorie: 413.55kcal ・ Carboidrati: 38.73g ・ Proteine: 25.78g ・ Grassi: 17.7g ・ Sodio: 1114.32mg ・ Fibre: 10.73g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione delle attrezzature qui sopra contiene link di affiliazione a prodotti che usiamo e amiamo. Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificanti.

Scorri in basso per le foto passo passo!

Come fare il Chili fatto in casa – Foto passo passo

Inizia a tagliare a dadini una cipolla e a tritare due spicchi d’aglio. Cuocere le cipolle e l’aglio con 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio fino a quando sono morbide e trasparenti.

Aggiungere una libbra di manzo macinato e continuare a cuocere fino a quando è completamente rosolato.

Scolare una lattina da 15 once. Scola una lattina di fagioli neri e di fagioli renali e aggiungili alla pentola insieme a una lattina di pomodori a cubetti da 15 once, una lattina di concentrato di pomodoro da 6 once e una tazza di acqua.

Mescola il tutto fino a quando il concentrato di pomodoro è ben incorporato. Non sembra ancora molto, ma aspetta…

Aggiungi le spezie per chili alla pentola del chili. Ho usato la mia ricetta per il Chili Seasoning fatto in casa, più un po’ di zucchero di canna. 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 1/4 di cucchiaino di cayenna, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, e 1/2 cucchiaio di zucchero di canna. Se non hai tutti gli ingredienti per fare il tuo condimento per chili, puoi aggiungere un pacchetto di condimento per chili comprato in negozio a questo punto.

Lascia sobbollire la pentola per almeno 30 minuti a fuoco basso con un coperchio sopra per permettere ai sapori di fondersi e agli zuccheri naturali nei pomodori di caramellare, il che riduce l’acidità. Se avete tempo, lasciate cuocere più a lungo. Ora il tuo chili “base” è pronto!

Come era facile? Ora impazzisci con i condimenti. Cercate nel vostro frigorifero gli avanzi e vedete quali cose divertenti potete usare per guarnire il vostro chili di base per renderlo non più così di base.