La prima volta che ho provato la maca, sono stato sopraffatto dal suo sapore. E non in senso buono. Era circa quattordici anni fa quando ho aperto il nuovo sacchetto di polvere che avevo ordinato, e una nuvola di polvere di maca mi ha sbuffato in faccia come una specie di brutto scherzo slapstick. Mentre il gusto e l’odore pungente della maca inghiottiva i miei sensi, mi chiedevo come avrei potuto usare questo alimento dal sapore strano, che era diverso da qualsiasi altra cosa che avessi mai provato. L’ho mescolato in acqua. Oddio, era orribile …. come bere un bicchiere di acqua fangosa leggermente dolce. L’ho mescolato con del succo d’arancia. Beh, diciamo solo che si fa questo errore solo una volta. E poi l’ho trasformato in palline energetiche con noci e datteri. Certo, la prima volta ho usato troppa maca, ma in realtà non era poi così male. Non avevo capito che avevo trovato il segreto per usare la maca in modo piacevole: gli amici del sapore.

La maca ha degli “amici del sapore” molto particolari – non è un superalimento come, per esempio, la chia, che si può semplicemente stendere su tutto. Ma una volta che la maca è allineata con ingredienti complementari (come le noci e le creme, per esempio), il suo sapore passa dall’essere un brusco risveglio, a una delizia immensamente gradita che, senza indulgere troppo nello zelo drammatico, rasenta un tipo di gusto profondo. È ricco, profondo, burroso, maltato, caramelloso e un po’ sporco, nel migliore dei modi. La maca, usata bene, pone un elemento di sapore fondamentale nei cibi che è simile a un sottile profumo muschiato incorporato in un maglione di cashmere. Ci si sente bene.

Tutto questo si riduce al fatto che la maca è un superalimento MERAVIGLIOSO… e non abbiamo nemmeno parlato dei suoi benefici, che sono davvero tanti. La maca è uno degli alimenti più salutari ed energizzanti del pianeta, il che la rende la base perfetta per una bevanda simile al caffè. Provate a preparare questo veloce caffellatte senza caffeina a casa per sperimentare davvero sia il sapore in fiore che le funzioni tonificanti della maca. Potrebbe diventare la tua nuova abitudine salutare!

Maca Latte

Questa bevanda energetica veloce e di lusso è un ottimo sostituto del caffè. Ha un sapore burroso e maltato, ed è cremoso come un latte tradizionale.

Serve 1

1 tazza di acqua bollente
½ tazza di latte di mandorla non zuccherato
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di maca in polvere
1 cucchiaio di zucchero di cocco
Piccolo sale marino
Piccolo cardamomo macinato

Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullare brevemente fino ad ottenere una leggera schiuma in cima. Servire caldo.