Sautéed Shrimp in Creamy Saffron Sauce
These Sautéed Shrimp in Creamy Saffron Sauce sono seriamente uno dei migliori piatti di gamberi che abbia mai assaggiato. Carico di una quantità pazzesca di sapore, super facile da fare e fatto in 20 minuti. Servite questi gamberi come un piatto di tapas o versateli sulla pasta per una cena incredibile.
Per fare la salsa, ho usato la panna pesante. Il segreto quando si lavora con la panna pesante, è di mescolarla continuamente a fuoco medio-basso. È così importante mescolare continuamente, altrimenti la panna si caglia. Io sono andato per 5-6 minuti, il che dà una salsa densa. Se volete una salsa più sottile, andate da 3 a 4 minuti.
Ho anche usato dei fili di zafferano di alta qualità per fare la salsa alla panna. È così importante usare lo zafferano della migliore qualità per fare questa salsa. Altrimenti, l’intera ricetta non avrà quel sapore magico.
TIPS & TRICKS per fare questa ricetta: Per rendere le cose più facili ed economiche, ho usato gamberi congelati che ho scongelato. È importante asciugare completamente i gamberi con carta assorbente prima di cuocerli. Questo rimuove qualsiasi liquido in eccesso per dare ai gamberi un sapore incredibile &. Se preferite, potete saltare la panna pesante e usare lo yogurt greco. Basta assicurarsi che sia a temperatura ambiente e cuocere solo per 1 minuto.
Ingredienti chiave &Pentole che ho usato in questa ricetta:
Pentole SWISS DIAMOND
Soffione di alta qualità
Olio di oliva extra vergine
Sale marino spagnolo
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Guarda il video qui sotto su come fare gamberi saltati in salsa cremosa allo zafferano
Gamberi saltati in salsa cremosa allo zafferano
Ingredienti
- 12 gamberi jumbo strappati e pelati & decorticati
- 2tbsolio extravergine d’oliva
- 2colpi d’aglio
- 1/2 scalogno
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/4 di tazza di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di filo di zafferano
- 1/2 tazza di panna pesante
- tritato fresco a mano prezzemolo
- sale marino
- pepe nero
Istruzioni
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Calda 1/4 di tazza di vino bianco in una casseruola, una volta che arriva ad un leggero bollore trasferisci il vino caldo in una ciotola, pizzica 1/2 cucchiaino di fili di zafferano e metti da parte per permettere allo zafferano di infondersi con il vino bianco
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Tritare finemente 2 spicchi d’aglio, tagliare finemente 1/2 scalogno, tritare finemente una manciata di prezzemolo fresco e tamponare 12 gamberi jumbo crudi (sgusciati &denocciolati) con della carta assorbente, poi condire i gamberi con sale marino &pepe nero
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Calda una padella antiaderente a fuoco medio-alto, dopo 4 minuti versare un cucchiaio abbondante di olio extravergine d’oliva e far roteare la padella in modo che copra tutta la superficie, aggiungere immediatamente i gamberi, mescolare di tanto in tanto, dopo 1 1/2 – 2 minuti togliere i gamberi dalla padella e trasferirli in una ciotola
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Utilizzando la stessa padella, abbassare il fuoco a un calore medio-basso, aggiungere un altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva, gli scalogni tagliati a dadini e l’aglio tritato, mescolare continuamente, dopo 30 secondi aggiungere 1 cucchiaino di amido di mais e mescolare insieme fino a quando è ben combinato, quindi aggiungere il vino bianco infuso allo zafferano e 1/2 tazza di panna pesante, continuare a mescolare continuamente in modo che la crema non cagli, dopo 5 o 6 minuti condire con sale marino &pepe nero e mescolare rapidamente, spegnere il fuoco, aggiungere i gamberi cotti e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolare insieme fino a ben combinati, trasferire in una ciotola poco profonda, servire accanto a una baguette croccante, godere!
Note sulla ricetta
Prendi i fili di zafferano che ho usato per fare questa ricetta
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