In vena di uno spuntino dolce che sia sano ma comunque delizioso? Provate questi sani cupcake alla banana con glassa al formaggio cremoso! Sono perfettamente ricchi e sono un ottimo dessert o uno spuntino di metà giornata. Pronti in meno di un’ora.

Un dessert che tutti ricorderanno

Tutti amano il pane alla banana, ma qual è il consenso generale quando si tratta di cupcakes alla banana? Se tutti nel mondo potessero provare questi, sono abbastanza sicuro che otterrebbero una buona reputazione tanto quanto la loro controparte pronta. E per una buona ragione, anche!

I cupcake alla banana con crema di formaggio sono assolutamente appetitosi. Sono ricchi, umidi, soffici e sono un dessert perfetto. Possono anche essere gustati a colazione!

Adoro montare un lotto di questi cupcake per servirli ai miei amici e alla mia famiglia. La glassa al formaggio cremoso è sempre la loro parte preferita, anche se la torta addolcita con lo sciroppo d’acero è sempre un successo!

Ingredienti usati in questa ricetta di cupcake alla banana

Per i nostri cupcake alla banana useremo una miscela base di farina di mandorle, banane, uova e olio di cocco. Per il frosting, creeremo una deliziosa miscela di crema di formaggio, zucchero a velo, burro e vaniglia.

Cupcake:

• Farina di mandorle
• Baking soda
• Cannella
• Sale
• Banane
• Olio di cocco
• Sciroppo di acero
• Vaniglia

Gelatura:

• Crema di formaggio
• Zucchero a velo
• Burro
• Vaniglia
• Cannella
• Sale

Strumenti per fare i perfetti cupcakes alla banana

Per preparare questa ricetta, avrete bisogno di una manciata di oggetti. Raccogliete quanto segue, e iniziamo a cucinare!

• Teglia per muffin
• Sfoderine per muffin
• Spruzzo antiaderente
• 2 ciotole per mescolare
• Utensili per mescolare

Per la misurazione, avrete bisogno di queste misure: 1/4 di cucchiaino, 1/2 cucchiaino, 1 cucchiaino, 1 cucchiaio, 1/4 di tazza, 1/3 di tazza, 1/2 tazza e 1 tazza.

Come fare cupcakes sani alla banana con crema di formaggio

I cupcakes sani alla banana sono una delizia facile da montare. Iniziate mescolando gli ingredienti per formare la pastella, e poi mettetevi al lavoro per perfezionare il frosting! In totale, questa ricetta dovrebbe richiedere circa 1 ora, compreso il tempo di cottura e di raffreddamento della glassa.

Prima di tutto, prepareremo la pastella dei muffin alla banana. Iniziate preriscaldando il forno a 350F e foderando una teglia per muffin con dei pirottini. Mi piace spruzzare i miei rivestimenti con spray antiaderente, per sicurezza!

In una piccola ciotola, mescolare la farina di mandorle, il bicarbonato, la cannella e il sale.

Poi, in una grande ciotola, schiacciare le banane. Frullate le due uova, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero e la vaniglia.

Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate fino a quando non sono ben combinati. Poi, usando una paletta per biscotti, versate la pastella nella teglia per muffin e riempitela per 2/3. Infornare per 20-23 minuti, o fino a doratura.

Mentre i cupcake cuociono, preparare la crema di formaggio. Mescolate la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il burro, la vaniglia, la cannella e il sale con un mixer a mano fino a quando tutto è cremoso. Raffreddare in frigorifero per 30 minuti per permettere che si fissi.

Una volta che i cupcake si sono raffreddati e la glassa si è rassodata, aggiungetela in cima ad ogni torta per il perfetto tocco finale.

Questi cupcake dovrebbero rimanere freschi e deliziosi fino a 3-4 giorni se conservati in un contenitore sigillato e tenuti in frigorifero.

I miei ingredienti salutari preferiti

Come sempre, questi cupcake sono fatti usando ingredienti più sani di altre ricette standard. Sono deliziosi e ricchi di sostanze nutritive, il che li rende perfetti come spuntino o colazione!

Prima di tutto, uso la farina di mandorle come base della pastella per dare a questi cupcake un piccolo extra di sostanze nutritive. Ha più benefici della farina universale ed è la scelta migliore.

Per l’olio, sto lontano da quello vegetale e di canola, optando invece per l’olio di cocco. Così facendo, questi cupcakes hanno benefici per il colesterolo, lo zucchero nel sangue e altro ancora.

Infine, uso lo sciroppo d’acero come dolcificante completamente naturale in questi sani cupcake! Non include alcun prodotto chimico o conservante come molti zuccheri, il che lo rende una grande opzione sana.

Sostituti opzionali della ricetta

Se vi manca un ingrediente o due, potete usare questi suggerimenti come sostituti!

• Bicarbonato di sodio: Hai finito il bicarbonato di sodio? In realtà puoi usare il lievito in polvere per sostituirlo. Avrete bisogno di 3 volte la quantità di polvere, che per questa ricetta equivale a 1,5 cucchiaini.
• Uova: Potete provare a usare la salsa di mele o i semi di chia per sostituire le uova in questa ricetta di muffin alla banana. Avrete bisogno di 1/2 tazza di salsa di mele, o 2 cucchiai di semi di chia. Per usare i semi, mescolare con 6 cucchiai di acqua, e lasciare riposare fino a quando i semi di chia hanno completamente assorbito il liquido. Una volta pronti, aggiungeteli alla vostra pastella.
• Olio di cocco: È possibile utilizzare qualsiasi olio da forno al posto dell’olio di cocco.
• Sciroppo d’acero: Lo sciroppo d’acero può essere sostituito da melassa o miele. Potreste aver bisogno di più o meno a seconda della marca utilizzata, quindi fate una piccola prova di gusto mentre andate.
• Zucchero a velo: Hai finito lo zucchero a velo? Non c’è problema! Puoi fare lo zucchero a velo dallo zucchero normale mescolando 1 tazza di zucchero con 1 cucchiaino di amido di mais fino a raggiungere una consistenza polverosa.

Personalizza i tuoi cupcake con le guarnizioni

Customizable, build-your-own cupcake bar, anyone? Raccogli un mucchio di condimenti e presenta agli ospiti la migliore stazione make-your-own di sempre! Ecco alcune idee divertenti che potete includere.

Frutta secca: Per un sapore extra fruttato, usa fette di banana, mango essiccato, o anche mele!

Drizzles: Date agli ospiti un tocco di dolcezza in più includendo una colata di caramello, cioccolato o burro di mandorle.

Chips: Aggiungete scaglie di cioccolato, butterscotch o anche cioccolato bianco!

Sprinkles: Infine, rendete i vostri cupcakes luminosi e colorati con gli sprinkles dell’arcobaleno.

Provare queste ricette dolci dopo!

So cosa state pensando: La crema di formaggio rende questa ricetta completa! Beh, non potrei essere più d’accordo. Questo è uno dei motivi per cui la includo in molte delle mie ricette di cucina! Qui ci sono alcune altre idee che hanno una glassa al formaggio cremoso perfettamente deliziosa.

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Ricetta di Erin Morrissey + Foto di Quarter Soul Crisis

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