Cosa sapere sulla salmonella e l’impatto sui diversi tipi di allevamento

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), “la salmonella causa circa 1,2 milioni di malattie, 23.000 ricoveri e 450 morti negli Stati Uniti ogni anno”. Sono numeri sconcertanti, e la maggior parte di queste infezioni da salmonella provengono dal cibo. Mentre è possibile trovare il batterio in alimenti come carne di manzo, maiale, frutta, germogli, verdure e alcuni alimenti trasformati, siamo qui per parlare della salmonella nei polli e nelle loro uova.

Che cos’è la salmonella?

In poche parole, la salmonella è un batterio che vive nel tratto digestivo di animali e uccelli. Causa una malattia di origine alimentare chiamata “salmonellosi”. La maggior parte di noi ha già i batteri della salmonella nello stomaco o nell’intestino, ma grazie ai nostri acidi gastrici e alle naturali funzioni corporee, di solito passa attraverso il nostro sistema inosservato.

Quando ci si ammala di salmonella, di solito è perché si è entrati in contatto con un animale infetto (o con le sue feci) e non ci si lava correttamente le mani. Questo può causare sintomi di febbre, diarrea e crampi addominali per circa 4-7 giorni, anche se di solito non richiede un trattamento medico.

È anche importante capire che è possibile ottenere un’infezione da salmonella quando non si pratica la corretta sicurezza alimentare e si mangia cibo crudo o poco cotto come uova o pollo, per esempio.

Come faccio a sapere se il mio stormo è infetto da salmonella?

Ora che hai capito cos’è la salmonella, ti starai chiedendo come tenerla fuori dal tuo incubatoio e dai tuoi uccelli, giusto? All’incubatoio Freedom Ranger, siamo tutti impegnati a praticare una corretta biosicurezza e a fornirvi uccelli sani, certificati dal National Poultry Improvement Plan (NPIP). Per noi è importante che tu capisca cosa cercare nei tuoi uccelli per evitare infezioni da salmonella in futuro.

Sintomi

Sebbene ci siano diversi ceppi di salmonella che possono infettare i tuoi uccelli, i più comuni sono la Salmonella enteritidis e la Salmonella typhimurium, che sono la causa delle infezioni da salmonella negli esseri umani. Sfortunatamente, non è il tipo di infezione più facile da individuare. Nei giovani uccelli, si possono a volte vedere sintomi come depressione, scarsa crescita, diarrea, disidratazione e debolezza generale, ma questo potrebbe anche essere un segno di altre malattie degli uccelli e deve essere confermato da un veterinario.

Anche se il tuo stormo non è malato, possono ancora trasmettere il batterio della salmonella. Come abbiamo detto prima, la maggior parte delle persone hanno già piccole quantità di salmonella nel loro sistema, e il batterio può essere “trovato in piccole concentrazioni quasi ovunque nell’ambiente”. Dato che i vostri uccelli stanno probabilmente camminando e beccando in aree possibilmente contaminate, la probabilità che siano portatori del batterio aumenta notevolmente. E una volta che i tuoi uccelli ce l’hanno, possono trasmetterlo verticalmente anche alle loro uova.

Quali sono i fattori di rischio per le galline ovaiole?

Avere un ambiente pulito per il tuo stormo è essenziale per mantenere i tuoi uccelli sani da una varietà di malattie, e non solo dalla salmonella. Le galline che depongono le uova – che sono probabilmente all’interno di un pollaio più spesso dei tuoi polli da carne – possono essere a più alto rischio di contrarre la salmonella. Questo è dovuto all’ambiente solitamente caldo nel pollaio, così come alla capacità della salmonella di sopravvivere nello stesso luogo.

Quando avete uccelli ruspanti con metodi di allevamento rispettosi dell’ambiente – come facciamo qui a Freedom Ranger – otterrete uova di qualità superiore dai vostri uccelli. Inoltre, praticando una corretta sicurezza alimentare quando maneggiate e pulite le vostre uova, farete molta strada per evitare la diffusione delle infezioni da salmonella.

Quali sono i fattori di rischio per i polli da carne?

Un altro fattore di rischio nella diffusione della salmonella è rappresentato dai polli da carne. Dovrete praticare una rigorosa biosicurezza con i vostri polli da carne per mantenere bassa la possibilità di infezione. Si consiglia di ridurre al minimo l’esposizione degli uccelli ad altri animali, uccelli, insetti e visitatori.

Anche se i tuoi polli da carne sembrano sani, i batteri possono ancora essere sui loro corpi, nelle gabbie, nel mangime e nell’acqua, o ovunque gli uccelli vaghino. Gli uccelli potrebbero anche non essere infetti, ma possono ancora trasmetterli a te o ad altri uccelli se non stai attento.

Come trattare la salmonella nei polli

Come ogni malattia, il primo passo per avere polli sani e prevenire le infezioni da salmonella è evitare i batteri in primo luogo. Il processo di prevenzione inizia con un gregge sano e la vaccinazione degli uccelli prima che i batteri possano diffondersi.

Come abbiamo detto prima, è anche essenziale assicurarsi di avere un solido piano di biosicurezza per il tuo gregge. Tieni pulito l’ambiente dei tuoi uccelli e cerca di evitare qualsiasi contaminazione incrociata, se possibile. Se i tuoi polli mostrano già segni di infezione, falli visitare da un veterinario. Ci sono farmaci antibatterici disponibili per aiutare a trattare la salmonella.

Preoccupato di trovare pulcini sani?

Quando acquisti polli da carne o ovaiole da Freedom Ranger Hatchery, sai che stai ricevendo uccelli certificati NPIP fin dall’inizio. Siamo un’azienda avicola che crede nei metodi di allevamento tradizionali, sostenibili e rispettosi dell’ambiente, e permettiamo ai nostri polli di fare ciò che viene loro naturale.

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