Dichiarazione: Il “tè del sole” (tè preparato lasciando in infusione alla luce del sole) può ospitare batteri pericolosi.

Esempio:

Origini: Quando il tempo si scalda, le persone cercano modi per rinfrescarsi. Uno dei metodi a cui si ricorre abitualmente è quello di apportare modifiche nelle loro scelte di bevande, con la maggior parte delle persone che tendono a ridurre la loro

assunzione di bevande calde in favore di bevande refrigerate o a temperatura ambiente. (Il che non vuol dire che la scelta sia necessariamente giusta – c’è una scuola di pensiero che sostiene di battere il caldo con bevande calde piuttosto che fredde).

Le vendite di tè freddo e bibite possono essere contate per aumentare in estate. Così anche l’interesse per il “tè del sole” cresce con l’aumentare del mercurio, spingendo la gente a cercare sostituzioni meno costose per il tempo caldo per i loro più abituali caffè e tè. Sodas e succhi di frutta sono costosi, dopo tutto, e c’è solo tanta acqua che si può bere senza diventare felicemente malato di esso. A prima vista, il tè del sole sembra un’alternativa valida e salutare, sfruttando come fa l’energia del sole per produrre una bevanda a zero calorie che si presume contenga tutti i benefici del tè preparato nel modo più usuale.

Ancora qui si trova la fregatura. Il tè fatto mettendo foglie di tè sciolte o in bustina in vasi di vetro di acqua che vengono poi lasciati alla luce del sole diretta può ospitare batteri che possono farvi male.

Secondo i Centri per il controllo delle malattie, utilizzando i raggi del sole per fare il tè può facilitare la crescita dei batteri. Il tè in infusione in un barattolo sul vostro portico non diventerà più caldo di 130 ° Fahrenheit, circa la temperatura di un bagno molto caldo e non abbastanza caldo per uccidere i cattivi in agguato sia nell’acqua o sul tè stesso. Per questo, l’acqua deve essere riscaldata a 195° per tre o cinque minuti.

Alcaligenes viscolactis, un batterio che si trova comunemente nell’acqua, di conseguenza salta fuori nel tè solare. Mentre la caffeina nel tè nero aiuterà a prevenire la fioritura di questo microbo per qualche ora, i suoi effetti non dureranno oltre. Le tisane sono una scommessa ancora peggiore per la preparazione alla luce del sole perché tendono a non avere caffeina, il che significa che manca anche quella barriera all’Alcaligenes viscolactis che trasforma la vostra bevanda estiva nel suo terreno di coltura.

Meglio preparare il tè nel modo più usuale, con acqua bollente, che rischiare di cedere una parte della vostra estate a malattie causate da ciò che avete bevuto.

Le seguenti regole sono state raccomandate per coloro che preparano il tè solare:

• Usate un contenitore che è stato strofinato in acqua calda e saponata. Come ulteriore precauzione, immergere il contenitore in una soluzione di candeggina fatta con 1-1/2 cucchiaini a 1 cucchiaio di candeggina per gallone di acqua.
• Se il contenitore ha un rubinetto, puliscilo attentamente dopo ogni uso, preferibilmente smontandolo. Se non potete pulire all’interno del rubinetto, non fate il tè solare in quel recipiente – trovate qualcos’altro da usare.
• Non lasciare il tè in infusione alla luce del sole per più di tre o quattro ore.
• Non preparare più tè di quello che pensi di usare quel giorno.
• Metti in frigo la bevanda non appena è pronta e conservala in frigorifero.
• Scarta il tè se appare denso o sciropposo. Quei filamenti rognosi sono batteri.

Un’alternativa più sicura al “tè del sole” è il “tè del frigorifero”. Per farlo, riempite una brocca con un quarto di acqua fredda, aggiungete da quattro a sei bustine di tè e mettetela in frigo per almeno sei ore o durante la notte. Strizzare e rimuovere le bustine di tè, e servire il tè con ghiaccio.

Barbara “stripped teas” Mikkelson

Ultimo aggiornamento: 21 luglio 2014

Fonti:

Fantasia, Ruth. “Il tè del sole è un rischio per la sicurezza”.
The Times Union. 14 giugno 2001 (cibo; p. 1). Stith, Barbara. “Se devi fare il tè del sole, segui questi passi di sicurezza”.
The Post-Standard. 28 giugno 2000 (p. C8). Swiger, Gwen. “Chiedi a Betty”.
Chattanooga Free Press. 9 giugno 1998 (p. D2). Toroian, Diane. “Brew-Hoo: Sun Tea può ospitare batteri”.
St. Louis Post-Dispatch. 29 maggio 2002 (p. 4).