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Questi Thai Veggie Flatbreads sono fatti con sottili pani piatti integrali ricoperti da una facile salsa di arachidi, mozzarella a basso contenuto di grassi e tonnellate di verdure. Sono il perfetto pasto leggero, sano e delizioso.
Piatti vegetariani tailandesi.
Il mio nuovo pranzo, cena e snack preferito tutto in uno.
Perché? Totalmente soddisfacente abbinato a un’insalata luminosa per la cena. E quando ogni panino viene tagliato a fette e servito su un piatto da portata gigante, diventa uno spuntino perfetto da condividere con gli amici.
La pizza è uno dei miei modi preferiti per avere una scusa per spalmare qualcosa in salsa di arachidi fatta in casa, perché insieme alla salsa olandese e all’Alfredo fatte in casa, la salsa di arachidi è qualcosa che, vergognosamente, potrei bere con una cannuccia. Quindi avere un contenitore per legittimare l’enorme quantità di salsa di arachidi piccante che potrei consumare è un must.
Ho mangiato innumerevoli pizze tailandesi nel corso della mia vita, e ho anche condiviso questa versione di pane francese qualche anno fa, e mentre la adoro e la faccio ancora oggi, volevo fare qualcosa che mi facesse sentire un po’ meno colpevole dopo averla mangiata. Dopo aver scoperto questi pani piatti a casa di un amico qualche mese fa, li ho usati per fare al mio bambino versioni sane di pizza, rollup di formaggio cremoso e panini al burro di arachidi. Sono pieni di proteine e fibre, super riempitivi e hanno un sapore semplicemente BUONO.
Quindi, quando stavo pensando a come alleggerire la mia pizza thailandese preferita, queste sono state la prima cosa che mi è venuta in mente.
Ogni pane piatto è cosparso di salsa di arachidi fatta in casa, cosparso di mozzarella a basso contenuto di grassi e poi riempito di broccoli, carote e cipolla verde tritati. Vengono infornati fino a quando non diventano marroni e spumeggianti e poi cosparsi di abbondante coriandolo tritato e arachidi. Poco prima di servire vengono irrorati con altra salsa di arachidi e sono pronti per essere serviti.
Mentre io ho mantenuto questi ragazzi vegetariani, si potrebbe facilmente aggiungere del pollo a cubetti o dei gamberi arrostiti accanto ai broccoli e alle carote. Anche la lista delle verdure è intercambiabile. Se i peperoni rossi sono in vendita, sarebbero una grande aggiunta, o se il cavolo rosso è la vostra cosa, anche quello funzionerebbe. Anche il mais tritato, le castagne d’acqua o i piselli di neve affettati sarebbero deliziosi, onestamente le scelte sono limitate solo a ciò che avete a disposizione.
Ora, potete fare la salsa di arachidi in un milione di modi diversi, e credetemi, saranno tutti deliziosi, ma le mie versioni preferite hanno un sacco di burro di arachidi cremoso non biologico, miele, salsa di soia e un ingrediente segreto… acqua.
Per anni, non sono riuscito a capire come ottenere la consistenza perfetta per le mie salse di arachidi, e si è scoperto che tutto ciò di cui avevo bisogno era un liquido neutro per bilanciare tutti i sapori e diluire un po’ la salsa. Chi l’avrebbe mai detto?
Per un sapore in più, ho usato anche un po’ di olio di sesamo e di aceto di riso, e se vi piacciono le spezie, aggiungerei anche qualche pizzico di fiocchi di pepe rosso schiacciato. Tutto quello che dovete fare è frullare tutti gli ingredienti insieme, assaggiare il condimento ed è pronto per essere spalmato su qualsiasi cosa.
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Piatti vegetariani tailandesi
Piatti integrali super sottili ricoperti da una facile salsa di arachidi, mozzarella a basso contenuto di grassi e tonnellate di verdure. Il perfetto pasto leggero, sano e delizioso!
Ingredienti
- 2tbspsalsa di soia
- 1tbsp + 2 tsphoney
- 1/4cup + 1 tablespoonpeanut butter
- 1tspreco aceto
- 2tspsesame olio
- 3tbspacqua
- 1cuplow-mozzarella
- 1/2cup di brococli tritati
- 1/2cup di carote tagliuzzate, tritate grossolanamente
- 2 cipolle verdi, affettate
- 1/4cupcilantro
- 1/8cup arachidi tritate
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 375 gradi.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, miele, burro di arachidi, aceto di riso, olio di sesamo e acqua.
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Distribuite abbastanza salsa di arachidi su ogni pane piatto per coprire la superficie. Si vuole che ne rimanga abbastanza per versarne un po’ sulle focacce cotte.
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Dividere uniformemente il formaggio tra le due focacce, seguito da broccoli, carote e cipolle verdi. Posizionare le focacce su una teglia da forno e cuocere fino a quando il formaggio è bollente e caldo, circa 12-15 minuti.
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Spruzzare con coriandolo tritato e arachidi. Irrorare con altra salsa di arachidi.
