OK Cercherò di affrontare alcuni punti qui.

In primo luogo, la parola miscibile è usata solo per descrivere i liquidi. Per un solido che si scioglie in un liquido, la parola da usare è solubile.

Acqua e acetone sono miscibili perché l’acetone e l’acqua sono entrambi polari – e perché l’acqua e l’acetone possono legarsi a idrogeno tra loro. L’acqua è molto più polare dell’acetone però – pensate all’acetone come ad una polarità intermedia tra l’acqua e, diciamo, l’esano. L’acetone è ancora abbastanza non polare da dissolvere composti non polari che non si dissolvono in acqua.

Se si versa una soluzione di un composto organico non polare in acetone nell’acqua, l’acetone si mischierà ancora con l’acqua, e il soluto organico precipiterà fuori, o si olierà fuori (se è un liquido). Rimane miscibile in acqua.

Se si ha una miscela immiscibile di acqua e un solvente organico semi-polare, ad esempio etere dietilico, e si aggiunge acetone, l’acetone si dividerà tra l’etere dietilico e gli strati di acqua secondo un coefficiente di ripartizione. In pratica, un po’ andrà nell’acqua e un po’ nell’etere.