Raw Vegan Fruit Tarts – Una deliziosa ricetta di crostata di frutta senza cottura con una crosta di mandorle, crema dolce di anacardi e condita con tanta frutta fresca e colorata!

Questa ricetta di crostata vegana cruda è una rivisitazione di una classica crostata di frutta che mi piaceva da adolescente. Avevamo una meravigliosa piccola pasticceria che portava le più meravigliose crostate di frutta. La combinazione di frutta e crema insieme era divina, e la crosta era sempre solo un bonus aggiunto!

Dopo aver fatto queste crostate di frutta vegane, devo dire che preferisco e amo ancora di più questa versione cruda. Sono un ottimo spuntino, un dessert e sono abbastanza sani anche per la colazione.

Colorato, semplice e delizioso, queste crostate di frutta cruda senza cottura sono una delizia gustosa e senza sensi di colpa. Non ti lasceranno minimamente appesantito e potrai essere sicuro che ogni ingrediente è benefico!

Ingredienti delle crostate di frutta cruda

Topping: La frutta fresca per il topping include mango, kiwi, fragole e mirtilli. Sentitevi liberi di cambiare la frutta usando lamponi, ciliegie, more, arance mandarine, ecc.

Crosta: La crosta è super facile da fare ed è un semplice mix di mandorle, datteri, cannella e acqua. Si può anche usare un mix di mandorle e noci.

Pieno: Per il ripieno, useremo questa crema di anacardi dolce vegana fatta con anacardi, vaniglia e dolcificata naturalmente con datteri.

Come fare le crostate di frutta cruda

1. Iniziare con la crosta frullando le mandorle, i datteri e la cannella in un robot da cucina (mostrato sopra a sinistra). Una volta che la miscela è abbastanza tritata a un po ‘d’acqua e continuare a elaborare fino a quando si forma la pasta (come mostrato sopra a destra). Mettere in frigorifero per circa 20 minuti per irrigidire e renderlo meno appiccicoso.

2. Successivamente, tagliare la pellicola saran e mettere sopra gli stampi. Dividere l’impasto in terzi se si usano i classici mini stampi (vedi sotto per maggiori informazioni). Premere saldamente l’impasto al centro dello stampo e premere e spingere verso i lati. Si dovrebbe ottenere uno strato uniforme circa ⅛ a ¼ di pollice di spessore. Potete metterli in frigo fino a quando non sono pronti per essere riempiti. Se si tratta solo di pochi minuti, tenere nel congelatore fino a quando è pronto.

3. Riempire ogni crostata con la crema dolce di anacardi. Ho trovato la quantità perfetta da aggiungere era di riempire appena prima del bordo, come la frutta sarà pesante e affondare, rendendo la crema salire.

4. Infine top con la frutta. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Altri consigli e suggerimenti:

Ho usato questi classici stampi per tartellette (<collegamento affiliato), si ottengono tre crostate con la quantità di crosta, per ottenere tutte e sei è necessario raddoppiare la ricetta della crosta. Ho anche fatto questi con piccole mini tortiere da 3 pollici da usare come stampo. Erano poco costosi per un set di tre, ma sono stato solo in grado di riempire due mini teglie.

Le crostate di frutta hanno retto alla grande. La crosta è rimasta al suo posto e non è diventata molliccia, anche dopo essere stata in frigorifero durante la notte. Ma se fare questi per le feste, per un aspetto migliore consiglio di fare la crosta e assemblarli più vicino al momento di servire. Tutto sommato, tutto ha retto benissimo ed è stato abbastanza delizioso!

Se provate questa ricetta di torta di frutta cruda, fatemi sapere! Lasciate un commento e votate qui sotto. Mi piace sentire cosa ne pensi, o qualsiasi modifica tu faccia.

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