Una cosa che noterete nel mio post sulla scena culinaria di Cayucos, California è che non c’è certo carenza di dolci in città. Peter ed io amiamo le torte al Sea Shanty e abbiamo anche mangiato la nostra torta al Pie Man durante la nostra ultima visita.

È stato bello viziarci a Cayucos dato che eravamo in vacanza, ma perché non dovremmo viziarci un po’ anche a casa? Non mangiamo quasi mai torte quando siamo a Hong Kong. C’è un ottimo negozio di torte qui che si chiama Tai Tai Pie Pie, ma di certo non è economico e dato che io stessa non sono una gran pasticcera, cosa deve fare una ragazza?

Cheat.

Ho barato, gente. Ho fatto le mie mini torte a mano con la pasta sfoglia.

E sono state deliziose. Ed erano anche così facili.

Quel fine settimana io e Peter abbiamo preso un po’ di pesche fresche, mangostani e lamponi al mercato e sapevo di voler fare dei tortini di pasta sfoglia al lampone.

Questi bambini sono usciti dal forno belli caldi e spumeggianti con i lamponi dolci. Ho usato meno zucchero e ho mantenuto la mia crostata, ma potete regolare i livelli di zucchero secondo i vostri gusti. A seconda di quanto è succosa la vostra miscela di lamponi, i vostri pasticcini potrebbero “traboccare” per così dire, ma non preoccupatevi, saranno ancora perfettamente deliziosi.

Potete sostituire diversi tipi di frutta nelle vostre torte di pasta sfoglia – voglio fare torte di pesche e torte di mirtilli!

Una volta che i pasticcini sono “gonfi” e dorati si dovrebbero servire caldi – o semplici o con una spolverata di zucchero o una pallina di gelato. Peter ed io li abbiamo mangiati per il tè del pomeriggio e poi potrei averne mangiati un paio per la colazione del giorno dopo.

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