Fai le uova strapazzate nel microonde.

Procedi una dozzina di uova alla volta in una teglia per muffin.

Non gettare il resto di quel Pinot o lasciarlo ossidare in frigo per settimane. Versa il vino avanzato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, coprilo con una pellicola di plastica per tenere a bada i cristalli di ghiaccio e congelalo. Domani, avrete porzioni da un’oncia che potete tirare fuori e aggiungere a salse, zuppe, risotti e stufati per una profondità di sapore quasi istantanea.

Smetti di diluire la tua carica energetica con i cubetti di ghiaccio standard. Invece, congela un vassoio di cubetti di ghiaccio riempito con la tua miscela di caffè preferita in modo da poter raffreddare la tua bevanda senza annacquare il gusto.

Questo strumento a spirale non dovrebbe essere riservato solo agli zoodles. Tagliate a spirale una patata russa o dolce in nastri sottili, poi saltateli con un cucchiaio di olio e i vostri condimenti preferiti. Distribuire uniformemente su una teglia foderata di carta pergamena e cuocere a 425 gradi fino a doratura, circa 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti per evitare di bruciare qualsiasi pezzo.

Evitate la tentazione del doppio servizio cucinando una torta in una tazza (piuttosto che in una teglia intera). Rivestire una tazza o un pirottino con spray antiaderente, poi rompere un uovo all’interno. Sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea, poi mescolare con ¼ di tazza di burro di noci o nutella. Passare al microonde per 60 secondi per un dessert salutare.

Non c’è bisogno di uno strumento speciale per sbucciare questa radice dalla forma strana. Dato che la buccia è abbastanza sottile, basta raschiare un cucchiaio di metallo lungo il lato e intorno ai bordi arrotondati e delicati dello zenzero per togliere la pelle.

Affettare e tagliare a dadini gli ingredienti prima di iniziare a cucinare è una strategia collaudata da chef, in modo da poter rispettare i tempi della ricetta ed evitare di cuocere troppo o troppo poco qualsiasi componente. Leggi interamente la ricetta e prepara gli ingredienti secondo le istruzioni. Quando ogni elemento è pronto per la ricetta, mettilo nella cavità di una teglia per muffin. Una volta che la tua mise en place è completa, porta la teglia dal tagliere alla tua camera di cottura e sei pronto per la tua sfida a fuoco rapido.

Fai credere a tutti che sei un concorrente del Great British Baking Challenge servendo loro una torta con esattamente la giusta quantità di crosta fatta in casa. Mettete un righello (o due sottili tasselli di legno) su ogni estremità della vostra pasta frolla, poi tirate fino a quando la pasta è abbastanza grande da coprire la vostra tortiera e fino a colpire le guide su ogni lato. Il risultato: Una crosta che cuoce uniformemente e che sembra pronta per Instagram.

Fredda la tua pasta prima di infornare per permettere al glutine di rilassarsi e al grasso di rassodarsi di nuovo dopo aver lavorato con essa. Non sforzarti di stendere un impasto duro come la roccia. Invece, mescola la pasta, stendila (usando il trucco #10), poi mettila nella tua tortiera prima di metterla in frigo per almeno 30 minuti. Riempi, inforna e goditi il tuo dessert senza problemi.

Non c’è bisogno di cercare banane marroni. Maturare un mazzo in un lampo cuocendo su una teglia foderata di alluminio a 300 gradi per circa 30 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando la buccia è marrone scuro e il frutto è morbido.

Sull’altro lato del fronte della frutta, mantieni le tue banane gialle più a lungo separandole in unità di banane singole e coprendo ogni stelo con pellicola di plastica o alluminio. L’involucro aiuta a contenere il gas etilene prodotto naturalmente all’estremità del frutto. Altrimenti, si diffonderebbe a tutta la banana e accelererebbe la maturazione.

In altre notizie relative al gas etilene, incanalare i suoi poteri per accelerare la maturazione della frutta – come avocado per guacamole e kiwi per macedonia – conservandoli in una borsa di carta marrone ripiegata. Questo intrappola il gas all’interno del sacchetto (pur permettendo una leggera respirazione) in modo che gli zuccheri della frutta maturino e gli acidi si rompano. Questo grazie al veloce etilene.

Testare il toast prima di affettare il frutto. Stacca il gambo. Se si stacca facilmente e si vede il verde, sei a posto e puoi aspettarti una polpa cremosa e verde all’interno. Se resiste, lasciatelo maturare più a lungo, e se lo vedete marrone, l’avocado è probabilmente oltre il suo fiore all’occhiello.

Vi diamo il permesso di lavare i vostri piatti appena prima di cena: Passateli sotto l’acqua bollente e asciugateli con un canovaccio pulito, poi metteteli immediatamente nel vostro piatto caldo. In alternativa, puoi mettere una pila di piatti o ciotole nel microonde per 30 secondi.

Proprio come la birra fredda ha un sapore migliore e rimane più fredda più a lungo in un bicchiere ghiacciato, una pallina di gelato o una ciotola di gazpacho rimarrà ad una temperatura più gustosa per qualche minuto in più se li servi in ciotole ghiacciate. Conservateli nel congelatore per una notte prima di aggiungere un elemento freddo al vostro menu, poi rimuoveteli appena prima di impiattare.

Per le verdure più croccanti, un tempo di cottura più uniforme e veloce e la migliore cottura della carne, segui questo trucco da chef: Preriscalda la tua teglia, la padella per il forno o la pietra per la pizza per circa tre minuti prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Il tuo uovo rotto ha un bordo dentellato e un pezzo di guscio che galleggia nel bianco? Tieni una metà rotta a portata di mano e usala per raccogliere il minuscolo pezzo di guscio dall’uovo ormai pronto per essere rotto. Nessun disordine, nessun attrezzo aggiuntivo richiesto, e attira i frammenti di guscio erranti come una calamita.

Tutto ciò che serve per sbucciare un intero moggio di patate è un coltello, un set di pinze, una pentola di acqua bollente e una ciotola di acqua ghiacciata. Segnare le patate crude intorno al loro equatore con un coltello. Mettetele delicatamente nell’acqua bollente e fate sobbollire per 15 minuti. Usare le pinze per rimuovere in sicurezza le patate ormai calde e trasferirle nell’acqua ghiacciata. Una volta che le patate sono abbastanza fresche da poter essere maneggiate, puoi far scivolare via senza sforzo le bucce dal centro verso le estremità.

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Ecco un trucco facile per rimuovere il gambo: Inserire una cannuccia di plastica attraverso l’estremità inferiore appuntita della fragola e premere verso l’alto per spingere le foglie fuori.

Miele, sciroppo d’acero e altri ingredienti appiccicosi scivolano fuori dai misurini quando li si unge prima. Ecco come farlo senza aggiungere troppi grassi extra alla tua ricetta: spruzza bicchieri, tazze e cucchiai con spray antiaderente prima di riempirli con l’evento principale.

Controlla il disordine e velocizza la sbucciatura di un mucchio di spicchi d’aglio separandoli, mettendo gli spicchi in un barattolo e avvitando il coperchio. Dai al barattolo una bella scossa e le bucce dovrebbero scivolare via, lasciandoti pronto a tritare. Puoi anche usare la stessa strategia con due ciotole di uguali dimensioni, una capovolta sull’altra.

Mantieni i tuoi vestiti senza macchie e il tuo disordine contenuto rimuovendo gli arilli di melograno sotto l’acqua. Segna la buccia con un coltello intorno al centro, sbuccia le metà, tagliale di nuovo a metà, poi metti i pezzi di melograno sotto l’acqua. Strofinare delicatamente gli arilli per liberarli dalla membrana bianca (quest’ultima galleggerà in cima all’acqua in modo da poterla scremare). Filtra l’acqua dal frutto e avrai gli arilli per un investimento molto più basso delle tazze della corsia dei prodotti.

Non fare affidamento sulla data indicata sulla confezione delle uova. Una misura più accurata dell’età può essere trovata scorrendo dal tuo rubinetto. Riempi un bicchiere alto d’acqua, poi cala attentamente un uovo al suo interno. Se affonda e rimane sul fondo, l’uovo è fresco. Se galleggia in cima (segno di gas accumulato all’interno del guscio), è il momento di buttarlo.

Evitare le battaglie del tostapane – o stare sopra l’apparecchio per minuti e minuti – con una piccola abile disposizione del forno. Impila due rastrelliere del forno su livelli adiacenti. Mettete una teglia sul fondo e impilate le fette perpendicolarmente tra le griglie. Cuocere a 450 gradi fino a doratura, e in circa 5 minuti, avrete un’intera pagnotta di pane tostato.

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Un altro trucco intelligente: Stendere le tortillas di farina o di mais su due griglie che sono uno spazio a parte. Cuocere a 350 gradi per circa 10 minuti o fino a quando sono dorate. Non solo diventeranno croccanti, ma i gusci croccanti staranno in piedi sui loro fondi piatti, rendendoli facili da mettere giù tra un morso e l’altro senza che il ripieno fuoriesca.

Capovolgete la vostra teglia per muffin e formate delle tazze scanalate con tortillas di mais tra quattro delle cavità. Infornare a 375 gradi per 10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.

I piccoli ingredienti rotondi possono essere una seccatura da affettare, con i loro modi di arrotolamento e le loro piccole dimensioni. Invece di tagliarli singolarmente, impilane tanti quanti ne puoi mettere sopra un coperchio di plastica. Coprire con un coperchio corrispondente e prendere un coltello affilato per tagliare parallelamente tra i due. Sollevate il coperchio superiore per trovare una manciata di uva dimezzata, in una frazione del tempo che ci vorrebbe per affettarla una ad una.

Non piangete il canto del cigno dei vostri sottaceti. Riciclate la salamoia che rimane per:
Altri sottaceti: Porta la salamoia a ebollizione e versala su cipolle, cetrioli, carote, ravanelli o fagiolini.
Un Bloody mary migliore: mescola un cucchiaio di succo di sottaceti nel tuo cocktail a base di pomodoro per un tocco piccante.
Per marinare il pollo: Si dice che Chick-fil-A usi il succo di sottaceti per rendere i suoi filetti teneri e succosi. Poiché è ricco di sodio, agisce in modo simile a una classica salamoia di acqua salata. Prova a immergere pollo, maiale o bistecca nel succo di sottaceti per 30 minuti prima della cottura per aiutare la carne a trattenere più umidità.

Attacco allo snack? Se stai scaldando una fetta, usa la tua padella. Questo ti aiuterà a segnare una crosta croccante e formaggio fuso tutto in una volta, il tutto senza accendere il tuo forno. Cuoci a fuoco medio per un minuto, aggiungi un paio di gocce d’acqua per il vapore, poi metti un coperchio. Due o tre minuti dopo, la tua fetta sarà bella.

Per spuntini di gelato senza gocce o per un sundae bar fai da te, metti una varietà di gusti di gelato su una teglia e congela. Quando gli ospiti arrivano, possono prendere un mucchio o due e scavare senza la lotta della pinta.

Rivitalizza lo zucchero di canna duro come la roccia con un marshmallow delle dimensioni di s’more. Le meravigliose qualità di ritenzione dell’umidità del marshmallow si ripercuoteranno sullo zucchero (Nota: potete anche aggiungerne uno dall’inizio per evitare il mattone di zucchero di canna in primo luogo).)

Se hai fretta di recuperare dei soffici granelli di zucchero, scarica i grumi di zucchero di canna in una ciotola. Ricoprite con un tovagliolo di carta umido e passate al microonde per 20 secondi.

Il segreto delle fette di mela in busta marrone che sono fresche e croccanti? Il torsolo. Usa un’affettatrice per mele per creare degli spicchi, poi premi il frutto in un unico pezzo. Tenetelo in posizione con un elastico o due, o avvolgetelo con una pellicola di plastica e, all’ora di pranzo, noterete pochi o nessun morso marrone. Per una maggiore protezione dall’ossidazione, spremete un limone sulla polpa prima di ricomporla e avvolgerla.

Può essere impegnativo affettare segmenti di bistecca o maiale fresco magri o adatti al pho. Congelate le proteine per 15 minuti prima di tagliarle per dargli abbastanza consistenza da rendere il taglio un gioco da ragazzi.

Non è solo per colazione! Davvero, cosa non si può waffelare? Consigliamo di cucinare anche i seguenti articoli nella tua piastra, per una maggiore croccantezza per ogni munch: Hash browns, polpette di falafel, panini al formaggio alla griglia, cinnamon rolls, brownies, e queste cose non-waffle da fare in una piastra per waffle.

Non hai tempo al mattino o dopo l’allenamento? Nessun problema, se lo pianifichi in anticipo. Porzioni di frutta e verdura nelle proporzioni desiderate (a noi piace 1 tazza di cubetti di ananas, 1 tazza di foglie di spinaci, e ½ tazza di fette di banana) e congelare. Quando siete pronti a fare rifornimento, mescolate con una tazza di latte o yogurt e un misurino di proteine in polvere o un cucchiaio di burro di noci per un pasto on-the-go.

Per un pollo dalla cottura uniforme, tirare fuori la teglia della nonna. Asciugare il pollo, condirlo bene e metterlo in piedi con la sua cavità al centro della teglia. Riempire la padella stessa con patate affettate e ortaggi a radice – cuoceranno simultaneamente mentre assorbono i succhi. Infornate a 425 gradi fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165 gradi.

Fai un lavoro veloce con un mucchio di erbe arrotolando un tagliapizza sulle foglie. Tieni l’affettatrice rotonda a portata di mano anche per le insalate tritate fai da te: Aggiungete tutti i vostri ingredienti in una ciotola robusta di vetro o di acciaio inossidabile e fate rotolare il cutter avanti e indietro, ruotando la ciotola di 90 gradi ogni pochi passaggi, fino a formare dei pezzi della grandezza di un morso.

A meno che tu non sia un maestro del coltello, può essere difficile affettare l’aglio abbastanza sottile per un sapore sottile. Quindi la prossima volta, salta la tritatura degli spicchi e macinali in una pasta con un mortaio e un pestello. Sarà facile da incorporare e meno amaro rispetto a quando lo si taglia su una microplane o lo si spinge attraverso uno schiaccia aglio.

Ci vogliono 15 secondi! Con un coltello, tagliate dei pezzi spessi dai lati del mango (tagliando il più vicino possibile al nocciolo senza colpirlo). Mettete il bordo di uno spicchio di mango sulla parte superiore di un bicchiere e spingetelo verso il basso per separare la pelle dalla polpa. Ripetere con l’altra fetta, scaricare la frutta dal bicchiere e tagliarla a pezzetti per macedonie, frullati e salse.

Cuocere la pancetta è un classico trucco da cucina per salvare la faccia dagli schizzi di grasso. La prossima volta fai il doppio lavoro e stratifica i pezzi di maiale tra due teglie, quella inferiore leggermente più grande di quella superiore, per mantenere la pancetta piatta e senza riccioli.

Mentre stiamo parlando di colazione, pulisci accuratamente una bottiglia vuota di ketchup o senape da usare come sistema di erogazione della pastella per i pancake. Ti permetterà di controllare facilmente la dimensione e la forma delle tue ‘torte’.

Per una pastella senza farina, migliore per te, combina 1 banana, 2 uova, ¼ di cucchiaio di lievito in polvere, un pizzico di vaniglia e un pizzico di cannella in un frullatore. Frusta bene e versa nella tua bottiglia da spremere pulitissima.

Schiaccia le frittelle rotonde su una piastra oliata. Guarda se ci sono delle piccole bolle intorno ai bordi per avere un’idea del tempo ottimale per girare. Usa una spatola per sbirciare delicatamente il fondo e se è leggermente rosolato, giralo.

Per un dolce condimento senza tutto lo zucchero, irrorate i vostri pancake perfetti con la salsa di bacche. Scaldate i frutti di bosco misti congelati in una padella o in una casseruola. Filtrate attraverso un setaccio a maglia fine per rimuovere i semi e spalmateli sulla vostra pila (o sulle cialde o sullo yogurt).

Fai il tuo condimento d’autore in una bottiglia da spremere o in un barattolo e conservalo nella porta del tuo frigorifero per rendere le verdure una delizia. Per riempire quasi senza sforzo, usa un pennarello indelebile per disegnare delle linee sul lato del contenitore per ogni ingrediente (olio qui, aceto qui, salsa di soia qui…).

L’apparenza può ingannare, anche per quanto riguarda la cottura dei dolci. Ascolta, non cercare la verità su una teglia di biscotti. Sono abbastanza cotti quando iniziano a scoppiettare. I tuoi prossimi passi: Estrai la teglia dal forno, lascia riposare i biscotti per 5 minuti, rimuovili con una spatola, poi raffreddali su una griglia metallica.

La migliore notizia ancora: Smettete di seguire le istruzioni (sul retro della scatola del preparato per torte, cioè). Mescolate con una lattina di zucca e una scatola di preparato per torte al cioccolato per un dessert più leggero con una consistenza ancora densa e decadente. Sì, sarà denso quando lo aggiungerete alla teglia. Fidatevi di noi: Si cuocerà e si gonfierà come un bellissimo brownie.

Non ne puoi più di quei fastidiosi gusci che finiscono nella tua ciotola quando rompi un uovo? Questo perché lo stai rompendo sul bordo della ciotola! Invece, rompi l’uovo su una superficie piana e pulita accanto alla ciotola, così i piccoli pezzi di guscio non entrano nell’uovo.

I tuoi limoni e lime sembrano duri come pietre quando cerchi di spremerli? C’è un modo più facile per farlo! Prima di tagliarli a metà, fai rotolare la frutta sul bancone con il palmo della mano. Questo ammorbidisce il frutto e lo rende più facile da spremere.

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