Siete pronti per altra Pumpkin Madness? Spero che non siate già stufi della zucca, perché ho ancora alcune ricette di zucca da condividere per questo autunno. Non è l’autunno tutto sulla zucca dopo tutto?

Questa è stata una settimana lenta qui al blog, lo so! La vita succede e si mette in mezzo a postare ricette deliziose. Inoltre, il tempo si è messo in mezzo questa settimana perché ha piovuto per due giorni e non ho potuto fare belle foto. Oh e ho cercato di creare una ricetta per i Brigadeiros di zucca (tartufi) ma ho fallito miseramente… Grazie a Dio a mio marito non dispiace mangiare i miei progetti falliti, perché altrimenti sarebbe un enorme spreco di cibo!

Ma poi il tempo si è liberato e venerdì ho potuto fare e fotografare la mia ricetta del Chili di zucca. Alla fine è stato un tempismo perfetto, perché ora ho degli avanzi per tutto il fine settimana, dato che ho fatto un’enorme pentola di chili. Vedete, non so dove viviate voi, ma a NYC è molto allettante ordinare del cibo o prendere del cibo da asporto quando si torna a casa dopo il lavoro (che è il mio caso nei fine settimana) o dopo una festa (che è probabilmente il resto del mondo nei fine settimana), che può sommarsi ed essere molto costoso. Quindi sono incredibilmente felice di avere qualche pasto nel mio frigorifero in questo momento, soprattutto perché stiamo cercando di risparmiare! (Soprattutto perché spendo troppo in oggetti di scena del blog! lol)

La cosa bella del chili è che ci sono tanti modi diversi in cui posso mangiarlo. Di solito lo mangio sul riso, ma potrei anche mangiarlo con tortilla chips, pane, pane di mais… o potrei anche farci dei nachos! Così non diventa mai noioso. (Sì, questa sono io che mi scuso totalmente senza vergogna per aver fatto un’enorme pentola di chili che potrebbe servire 10 persone solo per me e mio marito!)

Una delle ragioni per cui amo l’autunno è per tutto il cibo. Vorrei che fosse autunno tutto l’anno per potermi riempire la faccia di chili, stufati e zuppe. Oh, non sarebbe fantastico?

L’aggiunta della zucca a questo chili non solo lo rende più sostanzioso, ma aggiunge anche una deliziosa dolcezza che va così bene con tutte le spezie. E, dato che la zucca è ricca di vitamina A e C, lo rende un piatto molto sano. No, ma seriamente, la zucca è così buona per voi che dovreste mangiarla ogni giorno! Fa bene alle articolazioni, agli organi, agli occhi, alle ossa e ai denti. È anche ottima per il sistema immunitario, la pelle e la fertilità! Oh, e la parte migliore? Aiuta a prevenire l’invecchiamento precoce ed è buono per alleviare lo stress e per aiutare la depressione. Dovremmo mangiarlo a colazione, a pranzo e a cena! Non mi lamenterei affatto! Waffles alla zucca per colazione e poi questo Chili di zucca per il resto della giornata! YUM!

Questa ricetta può essere fatta sul fuoco o nel fornello lento. Assicuratevi solo che se lo fate nel fornello lento, che saltate le vostre verdure e rosolate la vostra carne prima di aggiungerla!!! Se ho il tempo, però, mi piace cucinarlo sul fornello. Lo faccio sobbollire per 1,5-2 ore e tutto il mio appartamento ha un profumo divino. Inoltre, c’è qualcosa nel guardare una pentola che mi fa sentire in controllo del mondo! lol Lo so, sono crazaaaayyy! Dovresti vedere il livello di frustrazione che ho quando qualcosa va storto in cucina. Il mio “controllo del mondo” va giù per lo scarico!

Oh, devo anche dire che questa ricetta richiede una bottiglia di birra alla zucca. L’alcool si cuoce, ma so che alcuni di voi potrebbero sentirsi strani a servire qualcosa che ha alcool ad un bambino, per esempio. Quindi basta sostituire l’alcol con 2 tazze di brodo di pollo o vegetale.

Se siete vegani o vegetariani, potete comunque fare questa delizia! Basta omettere la carne e sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale. Questo chili è molto nutriente anche senza la carne, perché contiene un sacco di roba buona!

Come potete vedere nelle mie foto, ho servito il mio chili dentro una piccola zucca! (Ma devo confessare che ho usato la purea di zucca in scatola nella ricetta. Mi fa risparmiare così tanto tempo). Ho semplicemente tagliato la zucca, ho scavato l’interno e l’ho usato come una ciotola. Tuttavia, una buona variante di questa ricetta sarebbe quella di arrostire le vostre ciotole di zucca (pulite) nel forno per 30 minuti! Non dimenticate di spennellare l’interno con olio d’oliva e sale! Poi procedete a fare il chili con la ricetta qui sotto, ma omettendo la purea di zucca. Riempite le ciotole di zucca con il chili per 3/4 e rimettetele in forno per altri 30 minuti. E poi, quando è il momento di mangiare, devi solo raccogliere un po’ della polpa di zucca ogni volta che dai un morso! 🙂 È delizioso, ma preferisco ancora cuocere la zucca NEL chili perché rende il chili leggermente più denso, cosa che adoro!

Oh, non dimenticare le guest star di questo spettacolo: panna acida e formaggio cheddar! Anche delle cipolle verdi affettate, se possibile. Per qualche motivo non sono riuscito a trovarne al mio mercato locale, ma di solito mi piace aggiungerne un po’! (Renderebbe anche le mie foto molto più belle… Sigh…)

Ad ogni modo, tutto questo parlare di cibo mi ha fatto venire fame. Fatemi andare a mangiare una ciotola di questo chili di zucca! Restate sintonizzati per alcune ricette di Halloween la prossima settimana!