Peppermint Meltaways
Credo che questa ricetta dei Peppermint Meltaways sia il modo perfetto per iniziare questo periodo speciale dell’anno. Sono morbidissimi e pieni di sapore di menta piperita.
Adori i biscotti alla menta piperita? Assicurati di provare anche i miei Peppermint Sugar Cookies e i Double Peppermint Crunch Cookies. Dimmi qual è il tuo preferito!
Tutte le cose alla menta
Il Natale significa molte cose diverse per persone diverse. Per me, tra molte altre cose, significa tutto alla menta piperita. Cioccolato alla menta, popcorn alla menta, brownies alla menta… Aggiungi la menta in qualsiasi ricetta di dessert e ti prometto che anche tu ti sentirai come se fosse Natale!
Penso che la ricetta di oggi dei Peppermint Melt Aways sia il modo perfetto per iniziare questo periodo speciale dell’anno. Sono super morbidi e sono pieni di sapore di menta. E come da titolo, si sciolgono magicamente in bocca – proprio come lo zucchero filato! Provateli e ditemi che non vi sembra un po’ magico 🙂
Cosa sono i Meltaway Cookies? E questa particolare ricetta è al gusto di menta che li rende perfetti per Natale!
Per fare questi meltaway cookies alla menta piperita, combinate il burro, lo zucchero a velo e l’estratto di menta piperita. Sbattere fino a che non sia cremoso. Poi, aggiungere la farina e l’amido di mais e battere a bassa velocità fino a quando non è mescolato bene. Coprire e mettere in frigo per circa un’ora.
Formare la pasta in palline da 1 – 1 pollice e mezzo. Mettere su una teglia non sgrassata e cuocere a 350 per 12-15 minuti.
Coprire il tutto con una glassa alla menta fatta in casa mescolando zucchero a velo, burro, latte, estratto di menta e colorante alimentare. Questa glassa può essere spruzzata sui biscotti e condita con zuccherini o bastoncini di zucchero tritati.
Quanto durano questi biscotti? Conservare in un contenitore ermetico, questi biscotti dovrebbero durare 4-5 giorni.
Questi biscotti natalizi sono come zucchero filato che si scioglie in bocca! So che li amerete! 🙂
Altri grandi biscotti natalizi
- Cioccolato bianco alla menta piperita M&M Cookies
- Biscotti di zucchero Oreo alla menta piperita
- Biscotti a palla di neve
- Biscotti cheesecake alla menta piperita
Come fare Peppermint Meltaways
Peppermint Meltaway Cookie Recipe
Ingredienti
Impasto
- 1 tazza di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita
- 1 1/4 di tazza di farina farina
- 1/2 tazza di amido di mais
Glaze
- 1 1/2 tazza di zucchero in polvere
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 1-2 cucchiai di latte
- 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
- 2-3 gocce di colorante alimentare rosso, se deisred
- caramelle o caramelle dure alla menta, schiacciate
Istruzioni
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In una grande ciotola, unire il burro, lo zucchero a velo e ½ cucchiaino di estratto di menta. Sbattere fino a quando è cremoso, raschiando i lati della ciotola. Aggiungere la farina e l’amido di mais; battere al minimo fino a quando ben miscelato. Coprire e mettere in frigo fino a quando non si rassoda, circa 60 minuti.
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Fare delle palline di pasta arrotondate in palline da 1 pollice. Posizionare 1-2 pollici di distanza su una teglia per biscotti non unta. Cuocere a 350 per 12-15 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lasciate raffreddare sulla teglia per 1 minuto poi rimuovete la teglia per raffreddare completamente.
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Per la glassa, in una piccola ciotola, combinate 1½ tazza di zucchero a velo, 2 TB di burro, ¼ di cucchiaio di estratto di menta e latte (abbastanza per raggiungere la consistenza desiderata). Mescolare per la colorazione. Colare sui biscotti raffreddati e cospargere di caramelle frantumate.
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