Quando si cuociono croccanti all’esterno e tenere all’interno, le patate sono il comfort food per eccellenza. Provate queste monete di patate al parmigiano per un ottimo antipasto o contorno.

Poche settimane fa io e mio marito abbiamo festeggiato il nostro 22° anniversario di matrimonio andando nella nostra città balneare preferita per una notte. Siamo arrivati nel primo pomeriggio, troppo presto per la cena, ma troppo tardi per il pranzo. È venuto fuori che era il momento perfetto per l’happy hour.

Ovvero il momento perfetto per l’happy hour una volta che ci siamo registrati e abbiamo camminato un po’ per la città.

In ogni caso! L’happy hour è stato molto felice, seduti nel patio con il cielo blu e la brezza dell’oceano, e delle deliziose pommes frites al tartufo liberamente ricoperte di parmigiano. Non avevo mai mangiato patatine fritte al tartufo, e queste erano deliziose.

Mentre sapevo che probabilmente non avevo il budget per ricreare la parte del tartufo, ho lavorato sulla parte delle pommes frites, in particolare con il parmigiano. Che bella combinazione!

Ho finito per fare delle “monete”, ovvero dei tondi di patate, perché molte delle patate che avevamo a disposizione erano davvero piccole. Affettarle a rondelle è anche più veloce che tagliare i bastoncini.

Queste monete di patate al parmigiano sono le mie nuove preferite. Le abbiamo gustate con pollo alla griglia, pesce alla griglia e bistecche alla griglia. Il mix di erbe aggiunge una tonnellata di sapore e la pioggia di parmigiano le porta al top.

È necessario riscaldare il forno, ma vorrei dire che ne vale la pena. Ne vale assolutamente la pena.

Serviteli come ultimo antipasto o contorno un giorno presto!

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Parmesan Potato Coins

Quando cuociono croccanti all’esterno e tenere all’interno, le patate sono il comfort food definitivo. Provate queste monete di patate al parmigiano per un ottimo antipasto o contorno.

Tempo di preparazione10 minuti

Tempo di cottura40 minuti

Corso: Contorno

Cucina: Americana

Parola chiave: patate al parmigiano

Porzioni: 8 porzioni

Calorie: 167kcal

Autore: Jessica Fisher

Ingredienti

• 6 patate russet sbucciate e tagliate a fette da 1/3pollici
• 1/4 di tazza di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaio di Herbed Seasoning Mix
• 1 oz di parmigiano (tagliuzzato) (1/4 di tazza)

Istruzioni

• Preparate il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
• Porre le monete di patate sulla teglia preparata. Irrorare con l’olio d’oliva e condire con il mix di condimenti alle erbe. Mescolare per ricoprire.
• Cuocere per 25 minuti e girare le patate con una spatola o una pinza da cucina. Cuocere altri 15 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e cotte.
• Togliere dal forno e cospargere di parmigiano. Servire caldo o tiepido.

Note

Gli avanzi possono essere conservati per 4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero, ma si consiglia di renderli nuovamente croccanti in forno.

Nutrizione

Calorie: 167kcal | Carboidrati: 21g | Proteine: 5g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 2mg | Sodio: 66mg | Potassio: 671mg | Fibra: 4g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 40IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 100mg | Ferro: 6mg