Olive Garden’s Capellini Primavera
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La pasta Capellini Primavera di Olive Garden è un piatto leggero e meraviglioso se si sta guardando ciò che si mangia. È pieno di verdure e non è eccessivamente pesante. Carote fresche, funghi e broccoli aiutano a fare una cena sana.
Come implica il suo slogan “Never Ending Pasta”, l’Olive Garden è famoso per i suoi piatti di pasta più grandi della vita. Tuttavia, se vuoi un’opzione di ricetta di pasta più leggera, vai per i capellini primavera. Ma, onestamente, quale superuomo può resistere a quei grissini gratis?
Tabella dei contenuti
Stai attento a quello che mangi?
I capellini primavera di Olive Garden sono un piatto leggero e colorato che non è troppo pesante. È pieno di verdure tra cui carote fresche, funghi e broccoli, il che rende una cena molto sana che non vi appesantirà. Adoro questa ricetta, e ha il sapore di andare a mangiare all’Olive Garden.
Sughi per la pasta
Non c’è molto di più soddisfacente di una ciotola di pasta deliziosamente condita quando ci si siede a cena. Pochi pasti possono dare tanto piacere. I sughi per la pasta italiani hanno una ricca storia che risale fino all’antica Roma.
Oggi, la decisione di usare più di un tipo di carne nel tuo ragù, di mettere il formaggio nella tua pasta ai frutti di mare, o di fare la carbonara con la panna, può creare una conversazione appassionata tra le famiglie italiane tanto quanto l’ultimo brouhaha politico. Puoi leggere di più sulla storia dei sughi per la pasta.
Pasta Primavera
Primavera è un’aggiunta abbastanza nuova al vasto pantheon delle ricette di pasta, e non è stata creata in Italia. Infatti, è stata l’ispirazione di Sirio Maccioni, fondatore del famoso ristorante Le Cirque a New York City. Nel 1977, preparò un nuovo piatto di pasta con salsa di panna, verdure fresche primaverili e aglio.
La primavera (che significa primavera in italiano) prese piede e divenne presto uno dei piatti più chiacchierati della città. Tuttavia, Maccioni non aveva intenzione di raggiungere nuove vette culinarie. Stava semplicemente improvvisando quando scoprì che non aveva altro che verdure con cui guarnire la sua pasta.
Capellini Primavera dell’Olive Garden
La versione dell’Olive Garden è più leggera di quella di Maccioni – lascia fuori la salsa di crema. Puoi fare i capellini primavera dell’Olive Garden a casa con questa ricetta di CopyKat. Sarai sorpreso da quanto sia fresco e semplice. Tieni anche presente che questa ricetta può essere resa vegetariana o vegana sostituendo il burro con l’olio d’oliva e omettendo il formaggio.
Prendi la collezione completa delle ricette di Olive Garden qui su CopyKat.com.
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Capellini Primavera dell’Olive Garden
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Ingredienti
- 4 once di burro
- 1 1/2 tazze di cipolle tritate
- 3/4 tazza di carote tagliate alla julienne (1/8″-per-1/8″-per-1/2″)
- 5 tazze di cimette di broccoli tagliate in pezzi da 1″
- 3 tazze di funghi affettati circa 8 once
- 1 1/4 di tazze di zucca gialla tagliata a metà nel senso della lunghezza prima di affettarla
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di brodo di carne in granuli
- 1/4 di tazza di pomodori secchipomodori secchi, confezionati con olio, tritati
- 1 1/4 di tazza di pomodori schiacciati in purea
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di rosmarino secco
- 1/8 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato in fiocchi
- 1 libbra di pasta fresca angel-
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Istruzioni
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Fondere il burro nel forno olandese a fuoco medio. Saltare cipolle, carote e broccoli nel burro per 5 minuti. Aggiungere i funghi, la zucca e l’aglio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la pasta e il formaggio; mescolare bene. Portare a ebollizione, poi cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e i sapori sono ben amalgamati.Servire su pasta di capelli d’angelo cotta.
Nutrizione
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