Guuuuuuys. È così buono.

Ho inventato questa ricetta ultra umida per il pane alla banana due anni fa, ed è l’unica ricetta di pane alla banana che ho usato da allora. Non vale nemmeno la pena di provare nuove ricette; non c’è nessun pane alla banana fatto in casa che io abbia mai avuto che si avvicini a questo. È morbido, vellutato e leggero. È così saporito e può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata. È affettabile, quindi si può avere una scaglia o un pezzo enorme. O cinque fette.

E circa 1/4 della massa proviene dalle banane, quindi è relativamente più salutare di altri dolci (Chocolate Chip Cookie Dough Cookies, ti sto guardando).

E ci crederesti che il miglior banana bread che abbia mai fatto ha solo 6 cucchiai di burro nell’intera pagnotta? È praticamente magico. Il mio segreto è usare lo yogurt greco per mantenere la pagnotta umida. Lo yogurt greco ha tutta la cremosità dello yogurt “normale”, ma con molto meno zucchero, molte più proteine, e meno calorie e grassi dei suoi cugini yogurt normali (basta assicurarsi che l’etichetta dica 0%).

La ragione per cui metto lo yogurt greco nelle pagnotte come il pane alla banana è a causa della sua acidità. Gli acidi dello yogurt reagiscono fortemente con il bicarbonato di sodio per creare anidride carbonica, permettendo al pane di lievitare più completamente e dandogli quella caratteristica morbidezza.

Quindi, con questa mini lezione di scienza, quello che sto cercando di dire è: questo pane alla banana alla Nutella è davvero morbido e soffice nonostante sia a basso contenuto di grassi. Beh, almeno lo sarebbe se non ci avessi messo dentro tutta quella deliziosa Nutella. Ma oh beh. Per me è a basso contenuto di grassi.

Consigli su come fare il pane di banane

Utilizzare banane troppo mature – Le banane super mature, anche marroni, sono la chiave per fare un pane di banane dolce, umido e gustoso. Se le vostre banane non sono ancora abbastanza mature, ma non vedete l’ora di fare una pagnotta, bucatele con una forchetta un paio di volte e cuocetele in forno per 10 minuti fino a quando sono marroni. Lasciate raffreddare completamente le banane prima di aggiungerle all’impasto!

Utilizzate lo yogurt greco non grasso-Vedete la mini lezione di scienze qui sopra sul perché lo yogurt greco è un must per ogni buona ricetta di banana bread.

Usa ingredienti a temperatura ambiente – Per aiutare il banana bread alla Nutella a cuocere uniformemente nel forno, tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente prima di aggiungerli all’impasto (sì, anche le uova e il burro).

Non aggiungere altra Nutella – So che sarai tentato di aggiungere ancora più Nutella nell’impasto del banana bread, ma fidati, non è necessario! Se non c’è abbastanza Nutella in questo pane per i vostri gusti, vi consiglio di spalmare una fetta calda di questo pane con la Nutella mentre lo mangiate.

Come congelare il pane alla banana

Questo pane alla banana alla nutella è un’ottima ricetta da preparare in anticipo e avere a portata di mano per gli incontri dell’ultimo minuto. Per congelare questo pane alla banana, lasciatelo prima raffreddare completamente sul vostro piano di lavoro. Poi, avvolgetelo nella pellicola di plastica un paio di volte e poi nella pellicola prima di congelarlo. Quando siete pronti a mangiare questo pane alla banana, mettetelo sul vostro bancone e lasciatelo scongelare a temperatura ambiente.

Spero che abbiate tutti un fine settimana meraviglioso. Io e Alex andremo a un gala per la sua scuola di medicina sabato, poi domenica sera ospiteremo una festa per il Super Bowl a casa nostra! Non vedo l’ora di condividere la ricetta di lunedì con voi 🙂

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