Noodles di longevità per il nuovo anno cinese
Noodles di longevità per il nuovo anno cinese! I noodles della longevità simboleggiano un augurio di longevità. Sono un piatto popolare da fare per il Capodanno cinese, insieme a ravioli, pesce, involtini primavera, palle di riso dolci e altro!
Durante il Capodanno cinese, i noodles lunghi vengono mangiati in tutti gli angoli della Cina. I “noodles della longevità”, presentati anche alle feste di compleanno, non vengono mai tagliati o rotti dal cuoco, e se possono essere mangiati senza mordere i fili, è considerato ancora più fortunato.
Felice anno cinese!
Il nuovo anno cinese è un’occasione per onorare la famiglia e gli amici, e per godere di alcune tradizioni culinarie. Quindi, quali cibi dovremmo avere a portata di mano per assicurarci un anno prospero e felice? Ecco 10 cibi portafortuna per il Capodanno cinese:
- Mandarini e arance
- Tagliatelle lunghe
- Il vassoio dell’unione: un vassoio pieno di cose come kumquat conservati per la prosperità, cocco per l’unione e semi di melone rosso per la felicità.
- Nian Gao: un dolce
- Pomelo: un grande agrume
- Jai: un piatto vegetariano
- Verdura a foglia lunga e fagioli lunghi
- Pesce intero
- Dolci
- Yuanbao (Jiaozi): ravioli
Questi noodles sono tradizionalmente serviti alle feste del Capodanno cinese. Un’antica credenza cinese dice che i noodles lunghi sono la chiave per una lunga vita, quindi non tagliate i noodles mentre li mangiate. Ho usato quello che avevo nella mia dispensa. Questi sono i miei noodles di riso integrale.
Basta farli bollire per circa 4-5 minuti. Dopodiché, basta frullare insieme l’olio di sesamo, l’aglio e la salsa di soia e un pizzico di sale, a piacere, fino a combinare. Versare il composto sui noodles e mescolare bene per ricoprirli.
Questa è davvero la ricetta di noodle asiatici più veloce di sempre.
Longevity Noodles for Chinese New Year
Ingredienti
- 8 once di spaghetti di farina di grano lungo molto sottilio qualsiasi tipo di spaghetti di riso
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato + altro se necessario
- 3 piccoli spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato o grattugiato
- 1 o 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio + altro se necessario
- Sale marino e pepe bianco macinato a piacere
- cipolle verdi a dadini per guarnire
- semi di sesamo per guarnire
Istruzioni
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Porta una grande pentola d’acqua ad ebollizione a fuoco alto e salala generosamente. Aggiungere i noodles, mescolare e cuocere per circa 4 minuti. Scolare e sciacquare con acqua fredda e mettere da parte in una grande ciotola di servizio.
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In una piccola ciotola separata, sbattere insieme l’olio di sesamo, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia e il sale e il pepe bianco, a piacere, fino a combinare bene. Versare il composto sui noodles e mescolare bene per ricoprirli. Assaggiare e regolare il condimento con altro sale/pepe e/o olio di sesamo o salsa di soia se necessario. Guarnire con dadini di cipolla verde e semi di sesamo e servire immediatamente.
Ricetta da CookingChannelTV.com. Da quando ho visto Diane Morrisey aggiungere lo zenzero grattugiato, è stato aggiunto ed è delizioso! Ecco altre ricette di Longevity Noodles da provare! La ricetta di Anita Lo dove aggiunge bok choy, salsa di ostriche e peperoncini rossi lunghi. La ricetta di Grace Young (NY Times Cooking). La ricetta di The Woks of Life.
Ad una vita lunga e felice!
