Mini Cherry Pie Tarts with Cream Cheese Crust
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- Yummly
Sapevi che febbraio è il mese nazionale delle ciliegie? Storia vera! E siccome il rosso è il mio colore preferito e la torta di ciliegie è il mio dolce preferito in assoluto, è naturale che dovessi fare qualcosa per festeggiare! Come suonano le mini crostate di ciliegie con crosta di formaggio cremoso? Divino, vero?! La crosta sfogliata e burrosa ha la consistenza perfetta grazie all’aggiunta del formaggio cremoso e queste mini crostate ottengono due pollici in su per la facilità grazie al ripieno pre-fatto della torta di ciliegie!
Mini Cherry Pie Tarts with Cream Cheese Pie Crust
crosta di formaggio cremoso
Resa: 36 – 48 mini crostate
2 bastoncini (1 tazza) di burro non salato, ammorbidito
6 oz. formaggio cremoso, ammorbidito (io ho usato il light)
½ cucchiaino di sale
2 ½ tazze di farina integrale
Crema il burro, il formaggio cremoso e il sale insieme. Aggiungere la farina. Lasciare raffreddare l’impasto della crosta per almeno 30 minuti.
Allungare una palla di pasta di circa 1 pollice, metterla nel pozzo di una teglia per mini muffin/cupcake e usare una pressa per crostate (la mia è della Pampered Chef) per premere al centro della palla di pasta per fare il guscio della crostata. Premete un po’ più forte di quanto pensiate, ma non create un buco sul fondo della crosta.
Aggiungi circa un cucchiaino di ripieno di torta di ciliegie per ogni crostata – potrei inserire circa due ciliegie con ripieno in ogni crostata. Cuocere a 350 gradi F per circa 20 minuti. La crosta deve essere impostata e appena marrone chiaro – se è più scura, la crosta sarà secca. Lasciate raffreddare le crostate nella teglia prima di rimuoverle. Io le ho messe in graziose carte per mini cupcake prima di servire.
Basta dare un’occhiata alla crosta sfogliata e al lucido ripieno rosso… queste sono le perfette crostatine da due morsi per completare qualsiasi pasto! E non sono troppo male con il caffè al mattino … non che io lo sappia per esperienza 😉
