Non è stato molto tempo fa che a chi veniva diagnosticata la gotta veniva detto di evitare piaceri come pesce, crostacei, asparagi, funghi, birra, salumi, fagioli, pomodori e la lista continua! Questi sono tutti considerati alimenti “ad alto contenuto di purine” che si pensava potessero causare attacchi di gotta. Molte persone limitano ancora questi alimenti solo sulla base di ciò che è stato detto loro molto tempo fa. La buona notizia è che molto è cambiato nel mondo della prevenzione della gotta, compresa quella restrittiva “dieta della gotta”.

La gotta avviene quando c’è troppa sostanza chiamata acido urico nel corpo. È normale che il corpo produca acido urico e la maggior parte di esso passa fuori dal corpo nelle nostre urine. In alcune persone, c’è un accumulo extra e forma cristalli che si depositano intorno alle articolazioni causando infiammazione, calore e gonfiore. Gli attacchi di gotta possono dare la sensazione di un vetro che macina nelle articolazioni e possono essere estremamente dolorosi. Dal momento che parte dell’acido urico viene prodotto dalla digestione di alcuni alimenti (quelli che contengono livelli più alti di purine – una sostanza naturale in alcuni alimenti), questa era la base per limitare questi alimenti “ad alto contenuto di purine”. Tuttavia, ora sappiamo che il cibo rappresenta solo circa il 30% dell’acido urico nel nostro corpo e anche quegli alimenti “ad alto contenuto di purine” non sono legati alla gotta tanto quanto si pensava inizialmente. Le persone inclini ad avere un eccesso di acido urico è più probabilmente dovuto al fatto che i loro corpi sembrano farne di più o non espellerne abbastanza piuttosto che al cibo che mangiano.

Quindi cosa si dovrebbe mangiare per prevenire gli attacchi di gotta se si è a rischio?

La buona notizia è che una dieta sana ed equilibrata è il modo migliore per prevenire la gotta. Non c’è una dieta speciale o cibi speciali da mangiare o evitare. Tuttavia, sei più a rischio di gotta se sei in sovrappeso, hai il diabete, malattie cardiache o fattori di rischio per queste condizioni. Quindi la cosa più importante che puoi fare per prevenire la gotta è controllare queste condizioni mantenendo un peso sano, un cuore sano e zuccheri nel sangue normali attraverso un’alimentazione sana e un’attività fisica quotidiana. È anche molto importante prendere qualsiasi farmaco che il tuo medico ti ha dato e se hai bisogno di perdere peso, fallo molto gradualmente perché il digiuno può sconvolgere la gotta.

Molti alimenti che sono tipicamente incoraggiati come parte di una dieta sana sembrano effettivamente proteggere dalla gotta. Questi includono latte a basso contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari, acqua, verdura e frutta,
cereali integrali, fagioli cotti e altri fagioli, noci e semi. Anche quelle verdure “ad alta purina” sono sicure da mangiare!

Ci sono ancora alcune cose che potrebbero aumentare il rischio di gotta: alcol, grandi porzioni di carne e frutti di mare, e bevande zuccherate. Tuttavia, la moderazione è la chiave. Se bevi alcolici, bevi in modo minimo e fai qualche giorno senza alcol a settimana. Se mangiate carne o frutti di mare, limitatevi a una porzione piccola e cercate di fare un paio di pasti senza carne ogni settimana. Limitate la quantità di bevande zuccherate, come quelle gassate e i succhi di frutta.

Nonostante la nuova ricerca dimostri che la maggior parte delle persone con la gotta può tranquillamente gustare quantità moderate di tutti gli alimenti, sembrano esserci alcune differenze individuali per cui alcuni cibi
possono scatenare attacchi di gotta per alcune persone. Se questo è il caso, cercate di capire quali cibi e cose nella vostra vita pensate che scatenino i vostri attacchi e affrontateli come necessario.