Lo zenzero è stato un ingrediente popolare in molti settori, compreso quello medicinale e culinario. Potresti averlo visto tagliato a strisce sottili in una zuppa asiatica o come guarnizione accanto al tuo sushi roll preferito. Che tu sia un fanatico della salute o uno studente che segue un corso di cucina online, ci sono alcuni fatti piuttosto interessanti sulla radice che dovresti conoscere.

Colorazione dello zenzero
Se hai mangiato sushi o sashimi in un ristorante giapponese, è probabile che le strisce di zenzero usate per pulire il tuo palato siano state importate dalla Cina o dal Giappone. La colorazione naturale dello zenzero completamente sviluppato è bianco sporco o beige – qualsiasi altra tonalità significa che è stato aggiunto del colorante alimentare. L’unica eccezione è se la radice, o rizoma, è stata raccolta in una fase precedente. Lo zenzero bambino è color crema ed esibisce un rosa brillante sulle punte da cui nascono i suoi steli verdi. Il colore rosato dei pezzi crudi di zenzero bambino può essere amplificato naturalmente immergendolo nel succo di barbabietola cruda.

I benefici medicinali dello zenzero

Problemi gastro-intestinali – Lo zenzero è stato usato in studi in doppio cieco per aiutare i sintomi del mal di mare e di movimento, tra cui vertigini, nausea, vomito e sudori freddi. Uno studio condotto dalla University of Michigan Medical School mostra che la somministrazione di integratori di radice di zenzero ha ridotto i segni di infiammazione nel colon.

Dolore muscolare – In uno studio condotto dalla University of Georgia, i soggetti hanno preso un integratore di zenzero per 11 giorni di fila. L’ottavo giorno dello studio, i volontari hanno eseguito esercizi di estensione del gomito fino all’insorgere dell’indolenzimento. L’assunzione di integratori di radice di zenzero ha ridotto il dolore muscolare nei partecipanti che hanno subito lesioni muscolari indotte dall’esercizio del 25%.

E’ un efficace booster del sistema immunitario

Consumare zenzero riscalda naturalmente il corpo, il che è ottimo per una fredda giornata invernale, ma soprattutto utile quando si combattono raffreddori e influenza. Ricercatori tedeschi hanno condotto studi sulle proprietà del sudore e hanno concluso che ci sono potenti componenti che combattono i germi e allontanano le infezioni.