È una delle questioni alimentari più divise che ci siano: Le uova sode sono sane?

La risposta breve è sì, le uova sode fanno bene.

Ecco la risposta lunga:

Nutrizione delle uova sode

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Calorie

Un uovo sodo contiene solo 77 calorie e 5 grammi di grasso, il che è ancora più impressionante se si considera quanto sia ricco di altri nutrienti. Questo significa che è un’ottima aggiunta a pasti sani e a basso contenuto calorico.

Punti bonus: Le uova sode sono super sazianti a causa del loro alto contenuto proteico (più su questo tra un minuto), quindi si inseriscono perfettamente in molti programmi di perdita di peso.

Colesterolo

Quando si parla di nutrizione delle uova, si deve parlare dell’elefante nella stanza: il colesterolo.

Per molti anni si è pensato che, poiché le uova hanno un alto livello di colesterolo (circa il 70% della RDA), devono essere associate alle malattie cardiache.

Tuttavia, ricerche recenti hanno scoperto che il colesterolo alimentare non è associato al rischio di malattie cardiache nella maggior parte delle persone.

In effetti, le uova possono aumentare il tuo HDL (lipoproteine ad alta densità), o colesterolo “buono”. Alcuni studi dimostrano che le persone con alti livelli di HDL hanno meno probabilità di contrarre malattie cardiache rispetto ad altre persone.

Proteine

Non c’è bisogno che ti diciamo che le proteine, i mattoni del corpo umano, sono incredibilmente importanti per una serie di ragioni.

Per fortuna, mangiare uova è un modo facile e gustoso per aggiungere una tonnellata di proteine alla tua dieta. Non solo un uovo ha circa 6 grammi di proteine di alta qualità, ma contiene anche tutti e nove gli aminoacidi essenziali (il che lo rende una proteina completa, se stai tenendo il conto).

Vitamina D

L’inverno ti fa sentire un po’ carente di vitamina D? Considera l’aggiunta di uova sode – che hanno il 10% della RDA giornaliera – alla tua dieta.

La vitamina D è essenziale per il corretto assorbimento del calcio e la regolazione dell’umore, e può ridurre il rischio di alcune malattie.

Colina

Le uova sode sono una fonte eccellente di colina, un nutriente importantissimo per la tua salute generale. Tra le altre cose (come stimolare il metabolismo e promuovere la salute del cuore), la colina può migliorare la memoria e le funzioni cerebrali. Sembra essere particolarmente essenziale per le menti che invecchiano: In uno studio osservazionale di più di 2.000 persone nei loro primi 70 anni, i partecipanti con più alti livelli di colina avevano un migliore funzionamento cognitivo.

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Qual è il modo più sano di mangiare le uova?

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Diversi metodi di preparazione delle uova hanno diversi benefici. È importante ricordare che il calore elevato può danneggiare alcune delle sostanze nutritive che si trovano naturalmente nelle uova, quindi tienilo a mente quando scegli una ricetta. Per esempio, un uovo troppo duro può avere meno sostanze nutritive di un uovo troppo facile.

Se stai cercando opzioni a basso contenuto calorico, scegli le uova sode o in camicia. Questi metodi di cottura non richiedono l’aggiunta di alcun grasso (burro, olio, ecc.).

Altri tipi di uova preparate, come quelle fritte o strapazzate, sono ancora ricche di sostanze nutritive. Per mantenerle il più possibile sane per il cuore, scegliete un olio da cucina a basso contenuto di grassi saturi (come la canola).

Come fare le uova sode

L’anno scorso, la nostra redattrice senior, Darcy Lenz, ha descritto i modi migliori per fare le uova sode. Tra i suoi metodi infallibili ci sono la bollitura, la cottura a fuoco lento, la cottura al forno, la cottura al vapore e, che ci crediate o no, la cottura in una pentola istantanea.

Trova tutte le informazioni sulle uova sode di cui hai bisogno proprio qui: 5 metodi infallibili per fare delle perfette uova sode

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