Latte di mandorla fatto in casa
Non potevo credere che mi sarebbe mai piaciuto il mio caffè senza latte. Ma oggi mi sto godendo proprio questo. Specialmente con questo latte di mandorla fatto in casa.
Ho trovato la varietà acquistata in negozio troppo dolce (anche se ce ne sono di non zuccherati, sono difficili da trovare), contenere carageenan, e non così deliziosamente fresco, leggermente zuccherato con datteri, e al gusto di vaniglia come questo.
Se stai cercando di goderti altri latti a base vegetale, leggi il mio articolo che include ricette su Come fare deliziosi latti fatti in casa a base di noci, semi e cereali.
Perciò tira fuori il tuo frullatore più potente e preparati questa deliziosa bevanda! È abbastanza facile da fare se avete mandorle crude.
E, potete anche farlo con il burro di mandorle.
Basta aggiungere 1/3 di tazza di burro di mandorle crude al frullatore insieme a 4 tazze di acqua filtrata, 2 datteri, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, e un pizzico di sale (o nessuno se preferite). Poi, date un colpo di frusta. Non c’è nemmeno bisogno di filtrarlo.
Latte con mandorle crude
Per il latte di mandorle crude, basta mettere in ammollo 1 tazza durante la notte e sei pronto per il latte di mandorle fresco fatto in casa al mattino. Aiuta anche ad avere un pratico sacchetto di latte di noci per filtrare. Ci sono diversi sacchetti di latte di noci disponibili su Amazon (link affiliato).
Se decidi di filtrare il tuo latte di mandorle, assicurati di utilizzare questa polpa nelle tue ricette. Massimizzate i vostri ingredienti e usate ogni bit delle mandorle e avete una fonte accessibile di fibra da avere per le vostre ricette.
Inoltre, è facile conservare questa polpa di mandorle nel vostro congelatore quando siete pronti a usarla.
Aggiungetela ai vostri frullati per un tocco extra di fibra e addensante, o anche ai vostri prodotti da forno. Provate a usare la polpa di mandorle avanzata in questi biscotti Almond Jam Dot. fatti con la marmellata di semi di Chia Berry fatta in casa!
Una volta frullate le mandorle con 4-5 tazze di acqua fresca filtrata, siete pronti a spremere la polpa per una bevanda bella e liscia. Non solo, ma una bevanda a basso contenuto calorico che può essere goduta così com’è, o aggiunta a molte ricette.
Alcune ricette preferite dai fan per usare il tuo latte di mandorla fatto in casa:
- Vegan Green Bean Casserole
- Pasta Primavera
- Gelato alle fragole
- Cherry Vanilla Swirl Cake
- Salsa alla crema a base di piante
Non è necessario filtrarlo, comunque, se ti piace con più corpo. Conserverete anche i benefici delle mandorle intere. Tuttavia, il valore nutrizionale aumenta in calorie, carboidrati e altri aspetti.
Il latte di mandorle è il più piacevole subito dopo la preparazione, ma si può assolutamente conservare in frigorifero. Basta essere sicuri di agitarlo prima di usarlo. Dovrebbe durare fino a 3 giorni!
Si potrebbe anche aggiungere un po’ di sciroppo d’acero e circa 2 cucchiai di cacao in polvere per un latte di mandorle liscio e cioccolatoso. Magari provate anche un pizzico di cannella e noce moscata per una bevanda piacevolmente speziata.
Alcuni benefici per la salute del latte di mandorla
- In primo luogo, il latte di mandorla è senza latte, e per una dieta a base vegetale, questo è fondamentale. Non c’è lattosio o caseina, che è noto per causare disagio al tratto digestivo.
- Troverete anche che il latte di mandorla contiene una discreta percentuale di ferro.
- Il latte di mandorla è basso in calorie e carboidrati per porzione (filtrata).
- È anche basso in fosforo con solo una moderata quantità di potassio che è noto per essere dannoso per i reni. Coloro che soffrono di malattie renali croniche o acute trarrebbero beneficio dal ridurre la loro assunzione di questi.
Spero che vi piaccia questa ricetta e mi piacerebbe sentire il vostro feedback nei commenti qui sotto per questa ricetta di latte di mandorle fatto in casa! Se avete una foto, postatela su Instagram, taggatemi usando l’hashtag #plantbasedcooking nella didascalia, e non me la perderò!
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Questa ricetta è Plantricious Friendly perché soddisfa le seguenti linee guida.
Il sigillo di fiducia per
la nutrizione basata sulle piante
- Deve essere a base di cibo vegetale integrale, non contiene prodotti animali
- Può essere minimamente elaborato
- Nessun olio aggiunto
- Nessuno zucchero aggiunto
- Nessun additivo artificiale o conservante
- *I cibi Plantricious Friendly possono includere ma non sono limitati a condimenti, cibi fermentati, zuppe, salse, bevande, condimenti, marinate, ecc.
Latte di mandorle fatto in casa
Voto: 4.55
Tu:
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo passivo | 6-8 ore |
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Dosi
Dimensione delle dosi
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tazze
1 tazza
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- 1 tazza di mandorle crude ammollate in acqua per coprire per diverse ore o durante la notte.
- 4 tazze di acqua filtrata
- 2 piccoli datteri snocciolati e tritati grossolanamente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nonalcolico preferito
- 2 pizzichi di sale marino (opzionale)
Ingredienti
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Voti: 11
Voto: 4.55 Tu: Voti questa ricetta!
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Mettere a bagno la mandorla durante la notte o fino a 2 giorni.
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Scolare e sciacquare le mandorle.
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Aggiungere le mandorle, 4 tazze di acqua, sale, vaniglia e datteri al vostro frullatore ad alta potenza.
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Coprire bene e frullare lentamente all’inizio. Poi alza la velocità ad alta per circa 30 secondi o fino a quando è ben amalgamato fino a 2 minuti.
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Versa il composto frullato in un sacchetto per noci* o in una stamigna e massaggia con la mano per estrarre tutto il liquido. Scartare la polpa rimasta o conservarla per un altro uso come nei prodotti da forno.
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Non è necessario filtrarla se non si vuole, ma conterrà la polpa e sarà più densa.
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Versare nel proprio contenitore e raffreddare.
estratto di vaniglia analcolico preferito
L’etichetta è per il latte filtrato.