Lasagna Roll-Ups (Skinny Recipe!)
Lasagna Roll-Ups, pacchettini ripieni di ricotta e cavolo saltato, una ricetta alleggerita e piena di sapore!
Skinny Lasagna Rolls sono una ricetta facile, ma deliziosa e riempitiva perfetta per quei momenti in cui le calorie contano. Vi darò alcuni suggerimenti e trucchi per mantenere un classico come le lasagne, alleggerito!
Sono per un quarto italiano (sì, sto contando, e sì, conta!), quindi sono cresciuto mangiando la mia giusta quota di cibo italiano. Lo adoro, è proprio come un abbraccio caldo e confortante ogni volta che facciamo una grande pentola di salsa rossa con un sacco di polpette e salsiccia italiana.
Ma, come si può intuire, il cibo italiano non è sempre il più leggero nel conto delle calorie. Ma va bene così, uno sgarro ogni tanto non ha mai fatto male a nessuno.
E’ proprio in quei momenti in cui ho voglia di uno dei miei piatti italiani preferiti, le lasagne, che cerco una versione più leggera come questi involtini di lasagne.
Cosa rende questa ricetta più leggera di una lasagna normale?
Per prima cosa, useremo degli spaghetti di lasagna integrali. Sostituiremo il formaggio intero con quello a basso contenuto di grassi e aggiungeremo del cavolo saltato per aiutare ad ingrossare i rotoli in modo da sentirci più sazi e ottenere un bonus vegetariano aggiunto.
Una cosa che finisce per mancare quando faccio cibo italiano sono le verdure. Sono l’unico?
So che ci sono tonnellate di pomodori nella salsa marinara ma mi sento strano a servire un contorno di broccoli o un’altra verdura con gli spaghetti.
Alternative e aggiunte:
Non ti piace il cavolo? Nessun problema, usate broccoli saltati, spinaci, o qualsiasi verdura di vostra scelta. Raccomando di cucinare qualsiasi verdura prima però, e ottenere una leggera carbonizzazione su di loro. Questo porterà davvero un altro livello di sapore al piatto.
Non vuoi tagliare le calorie? Nessun problema, fai pure e usa normali tagliatelle per lasagne e tutto il resto, non ferirai i miei sentimenti!
Puoi anche rosolare un po’ di salsiccia italiana sciolta in una padella e aggiungerla al composto di formaggio quando riempi gli involtini, YUM!
Lightened Up Lasagna Rolls Directions:
- Cuocere gli spaghetti di lasagna secondo le indicazioni sul retro della scatola.
- Mentre gli spaghetti sono in cottura, fare il soffritto di cavoli e formaggio, mettere da parte.
- Scaldare la salsa di pomodoro di vostra scelta. Preriscaldare il forno a 425 gradi.
- Scolate le tagliatelle di lasagna e fateci scorrere sopra dell’acqua fredda per evitare che si cuociano di più e per farle raffreddare al tatto.
- Ingrassate una teglia da 9×13 pollici, mettete un po’ di salsa sul fondo. Distribuire il ripieno di formaggio in modo uniforme tra i 5 rotoli, arrotolarli e metterli dal lato della cucitura verso il basso nella salsa. Continuare a rotolare fino a quando non sono tutti fatti.
- Lasciare più salsa su ogni rotolo. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per circa 20 minuti fino a quando non si formano le bolle, aggiungere altra mozzarella in cima, rimettere in forno scoperto per altri 5 minuti per farla sciogliere. Servire con più salsa se si desidera.
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Strumenti utilizzati per questa ricetta:
- Una grande pentola dal fondo pesante per la cottura delle lasagne.
- Una piccola pentola per scaldare la salsa.
- Una padella per saltare il cavolo.
- Una pirofila per cuocere gli involtini.
- Foglio per coprire il piatto.
- Spatola per servire.
Altre ricette di lasagne magre dai miei blogger preferiti:
- Lasagna messicana facile e veloce senza glutine
- Sweet Potato Lasagna
- Zucchini Lasagna
- Zucchini Lasagna con manzo macinato
Questa ricetta è adattata da SkinnyMs.
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Skinny Lasagna Roll-Ups
Ingredienti
- 5 tagliatelle di lasagna integrali
- 24 once di salsa marinara a vostra scelta
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 3 tazze di cavolo riccio sciolto, tritato, o tagliato a nastri
- 1 tazza di ricotta magra
- 3/4 di tazza di mozzarella magra o parzialmente
- 1 albume
- 1/2 cucchiaino di condimento italiano
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 5 grani di pepe nero fresco
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Istruzioni
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Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sul retro della scatola. Scolarli e passarli sotto l’acqua fredda per fermare il processo di cottura e farli raffreddare al tatto, mettere da parte.
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Mentre i noodles cuociono, scaldare la salsa in un pentolino a fuoco basso. Mettere una padella di medie dimensioni a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio, il cavolo e l’aglio. Saltare fino a quando il cavolo è leggermente appassito, circa 5 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
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In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere la ricotta, 1/2 tazza di mozzarella, l’albume, i condimenti e 1/8 di tazza di parmigiano. Mescolare fino a quando non si combina, aggiungere il cavolo.
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Riscaldare il forno a 425 gradi. Ungere una pirofila da 9×13 pollici, mettere circa 1 tazza di salsa sul fondo. Stendere uniformemente la miscela di formaggio su ogni noodle, dividendola uniformemente. Arrotolare in un piccolo pacchetto e mettere nella teglia con la cucitura verso il basso. Ripetere con tutti i rotoli.
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Coprire ogni rotolo con altra salsa, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti fino a quando non si formano bolle. Scoprire, coprire con il formaggio rimanente e cuocere per altri 5 minuti fino a quando non si scioglie. Servire con altra salsa se si desidera.
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Dana è una chef professionista diventata blogger, sviluppatrice di ricette, fotografa di cibo, autrice di libri di cucina, ambasciatrice del marchio, personaggio televisivo locale e altro ancora! La sua passione è scrivere di cibo e pubblicare ricette mentre offre consigli e trucchi del mestiere. Vive in Florida con il suo maritino e i suoi bambini pelosi. Sei interessato a lavorare con Dana? Mandale un’email a
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