La storia dell’azienda

Frédéric Vaucamps apre la sua prima pasticceria tradizionale a Hazebrouck nel 1982, dove produce diverse ricette come meringhe e brioche. Quindici anni dopo, inaugura il suo primo negozio a Lille, “Aux Merveilleux de Fred” in Rue de la Monnaie, nel centro storico della città, dove perfeziona la sua ricetta di Merveilleux che farà presto la fama del locale: meringa ricoperta di panna montata al cioccolato ricoperta di scaglie di cioccolato fondente. Il suo segreto? Una meringa inimitabile che si scioglie in bocca e dona leggerezza e finezza a questo dolce.

L’entusiasmo fu immediato. I clienti fecero presto la fila alla porta per assaggiare le singole torte Merveilleux o i modelli più grandi da condividere con la famiglia o gli amici. Accanto ai Merveilleux c’erano altri dolci tra cui la famosa ‘Cramique’, disponibile con uvetta, zucchero o cioccolato. Questo omaggio quotidiano all’amore belga per i dolci permetteva a tutti di trovare qualcosa di proprio gusto. Nel 2004, ancora una volta a Lille ha creato un secondo negozio con suo cugino, questa volta nel quartiere Gambetta, famoso per il suo amichevole mercato Wazemmes. La tappa successiva è stata la Grand-Place della città, dove ha creato un’unità con la società di caffè Méo. Il quarto punto vendita di Frédéric fu in Belgio, nella città di Knokke. Aux Merveilleux de Fred ha aperto un punto vendita a Parigi nel 2008 per la gioia dei parigini. Da questa data, altri quattro negozi sono stati aperti, e altri sono in procinto di aprire, sia in Francia che all’estero.