Jason Michael Gedroic è nato a Chicago, Illinois ed è di origine polacca. Ha cambiato il suo cognome nell’omonimo “Gedrick” e ha iniziato la sua carriera come comparsa in film come Bad Boys (1983) e Risky Business (1983).

Dopo ruoli in The Heavenly Kid (1985), Iron Eagle (1986) e Promised Land (1987) con il regista Michael Hoffman, Iron Eagle II (1988 in un ruolo non accreditato per i primi minuti del film), Born on the Fourth of July (1989), il classico cult Rooftops (1989), Backdraft (1991) e Crossing the Bridge (1992), Gedrick appare in serie televisive come Class of ’96 (1993) e Sweet Justice (1994).

Nel 1994, Gedrick ha recitato nel film The Force con Yasmine Bleeth e Kim Delaney. Ha recitato nella prima stagione della serie televisiva Murder One (1995) di Steven Bochco, che seguiva il processo al personaggio di Gedrick, l’attore bad-boy Neil Avedon, accusato di aver ucciso una ragazza di 15 anni. A causa dei bassi ascolti, è stato tra i diversi membri del cast rimosso dallo show e sostituito da Anthony LaPaglia. Il suo prossimo grande progetto fu il film TV di tre ore The Third Twin (1997), un thriller basato sul romanzo best-seller del 1996 dello scrittore britannico Ken Follett; in esso, Gedrick interpreta un impiegato universitario accusato di stupro, il cui amico scopre poi di avere un gemello – e in realtà diversi altri gemelli clonati da un malvagio donatore universitario milionario e CEO di tecnologia biomedica.

Gedrick ha poi avuto ruoli in serie televisive come EZ Streets (1996), Falcone (2000), e The Beast (2001), nessuno dei quali è stato un grande successo. Nel 1999, ha recitato come guest star in Ally McBeal nel ruolo del “ragazzo sexy dell’autolavaggio”. È apparso anche nella miniserie di Mario Puzo del 1997, The Last Don, e nel suo sequel, The Last Don II. Gedrick tornò sugli schermi televisivi come Tom Turcotte in Boomtown del 2002. La serie, che ha avuto come protagonisti anche Donnie Wahlberg e Neal McDonough, ha avuto un moderato successo, ma gli ascolti sono crollati – in particolare dopo che la seconda stagione ha modificato il formato dello show, e Boomtown è stato cancellato.

Nel 2003, Gedrick ha interpretato Andrew Luster, il famigerato stupratore in un film della Lifetime basato sul suo processo, A Date with Darkness. Gedrick ha fatto parte del cast della serie televisiva Windfall della NBC del 2006, interpretata anche da Luke Perry e dall’ex allieva di Gedrick, Lana Parrilla. Nel 2007, Gedrick ha nuovamente recitato accanto a Donnie Wahlberg nel film originale di A&E Kings of South Beach. È stato anche il nuovo interesse amoroso della pizzeria Scavo’s in Desperate Housewives nelle stagioni 3 e 4, sulla ABC. Nel 2009 è apparso in Lie to Me.

Nel 2011, è apparso in Necessary Roughness come Dr. J. D. Aldridge, un ex professore di scuola superiore e possibile interesse amoroso per la protagonista della serie Callie Thorne. Ha recitato nel film del 2006 Hidden Places insieme a Sydney Penney e Shirley Jones.

Gedrick ha fatto parte del cast della serie Luck della HBO, durata una stagione nel 2012. Gedrick appare in un arco di più episodi interpretando il manager di un club per gentiluomini nella zona di Miami che viene collegato ad un caso di omicidio di alto profilo nella stagione 7 di Dexter. A partire dal novembre 2012, Gedrick ha interpretato Evan Farnsworth, un professore in difficoltà in un prestigioso collegio del Maine, nel film della Hallmark The Wishing Tree.

Alla fine del 2012, Gedrick è apparso in un episodio di Grimm della NBC. Nel 2015, ha avuto un arco stagionale come serial killer Raynard Waits nella serie televisiva originale Amazon Prime Bosch, insieme a un ruolo ricorrente come Liam nella serie di The CW del 2012 Beauty & the Beast. Nel 2016, Gedrick ha interpretato il ruolo dell’estraniato Det. Mark Hickman, ex-partner del tenente Mike Tao, in Major Crimes.