Indice glicemico dell’alcool

“Il valore dell’indice glicemico dell’alcool è generalmente molto basso, quindi dovrebbe andare bene e persino sano da bere” è un mito.

– Anche se l’IG non è tutto per spiegare il valore nutrizionale degli alimenti, è uno strumento molto utile che elenca la velocità con cui vari alimenti ricchi di carboidrati vengono assorbiti dal corpo e come alzano la glicemia, con il glucosio che ha il più alto indice IG di 100.

– Poiché testare gli alimenti per i valori dell’IG comporta l’alimentazione di soggetti con 50 grammi di carboidrati, i valori dell’indice glicemico dell’alcol sono molto difficili da misurare.

– Quindi l’IG dell’alcol, ad eccezione di alcuni liquori, è zero o molto basso, poiché l’alcol stesso non è un carboidrato come alcuni credono e non contiene alcun carboidrato, ma è davvero molto alto in calorie. 1 grammo di alcol contiene 7 calorie, molto più delle proteine o dei carboidrati.

– Un bicchiere medio di vino contiene solo 5 grammi di carboidrati e una grande percentuale di calorie viene dall’alcol stesso. Il vino è fatto dall’uva che contiene zuccheri e carboidrati, ma questi zuccheri si convertono in alcol quando l’uva è trasformata in vino, quindi il valore dell’indice glicemico del vino è molto basso o vicino a zero.

– La birra contiene maltosio, che è peggio dello zucchero con un IG di 110, ma durante la fermentazione della birra, il maltosio si trasforma in alcol e carbonazione. Quindi l’indice glicemico della birra è abbastanza basso anche perché la birra stessa non ha quasi nessun carboidrato o zucchero.

– I cocktail sono un’eccezione per il contenuto di carboidrati, in quanto contengono altri elementi alimentari, soprattutto frutta.

– I liquori sono di solito ad alto contenuto di carboidrati e più alto valore di IG a causa degli zuccheri aggiunti.

– La vodka e alcune altre bevande alcoliche distillate non contengono quasi nessun carboidrato, quindi è abbastanza difficile misurare i loro valori di indice glicemico.

– Alcune bevande alcoliche sono addirittura etichettate per il basso contenuto di carboidrati in questi giorni, sostenendo di essere “quasi” sane. I produttori di vino hanno persino fatto pressioni per ottenere il permesso di usare le etichette salutari per il cuore negli Stati Uniti e le autorità hanno effettivamente accettato l’idea.

– Il modo in cui il tuo corpo elabora l’alcol ha anche molto a che fare con i tuoi geni: quanto peso metti su o quanto male la tua salute può essere influenzata dal bere.

Alcol e diabete:

– Essere un bevitore rende piuttosto difficile la gestione del diabete, perché l’alcol nasconde i pericoli portati dall’ipoglicemia, in quanto l’alcol può aumentare la secrezione di insulina e causare l’ipoglicemia poco dopo o fino a dieci ore dopo aver bevuto. Può anche influenzare la risposta ormonale che stabilizzerebbe lo zucchero nel sangue.

– Quando il corpo cerca di rilasciare il glicogeno immagazzinato per combattere i bassi livelli di glucosio nel sangue, l’alcol può impedirlo, soprattutto se il cibo non viene consumato con esso. Vertigini, sonnolenza e disorientamento sono sintomi comuni di alcol e ipoglicemia.

*Un livello medio di glucosio nel sangue va da 70 a 100 milligrammi per decilitro. Livelli stabili di zucchero nel sangue sono essenziali per mantenere il corretto funzionamento del tuo corpo – reni, sistema circolatorio, occhi, sistema nervoso e altro. L’ipoglicemia è quando i tuoi livelli di glucosio nel sangue scendono sotto i 70. Qualsiasi cosa al di sotto di 40 per le donne e 50 per gli uomini può essere piuttosto pericoloso.

Ritorno da Indice glicemico dell’alcool alla pagina iniziale dell’indice glicemico
O riportami alla Dieta della salute mentale da Indice glicemico dell’alcool