Caprifoglio, fiori di agrumi, gardenie, pesche – il giardino incontra il frutteto in un bicchiere di Viognier.

L’uva è un relativo nuovo arrivato nel paese del vino occidentale. Venti anni fa, c’erano solo 25 miseri acri di viti di Viognier in California, e solo grazie a pochi devoti che avevano infilato nel loro bagaglio i germogli della casa dell’uva nella Valle del Rodano in Francia – “talee di Samsonite”, sono chiamate. Oggi, circa 2.500 acri crescono nello stato (la Costa Centrale ne reclama la maggior parte), più altri stanno arrivando nell’Oregon meridionale e nello Washington orientale.

Carico di aromi e, al suo meglio, spezie e minerali, il Viognier è buono per alcuni intriganti abbinamenti alimentari. Il vino ha un paio di debolezze a cui fare attenzione, però: una tendenza verso l’alcol alto (perché deve diventare davvero maturo prima di essere buono) e bassa acidità (pensa flaccido). Ma quando bilancia l’ostentazione con la freschezza, il Viognier della Costa Ovest è il miglior vino da festa in giardino di questa stagione.

I NOSTRI PICCHI

Offerte e furti

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (California; $8). C’è un sacco di caprifoglio fresco e nettare di albicocca succosa per i vostri soldi in questo vino ben bilanciato.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; $12). Profumato con gardenia, fiori di frutta secca e una gamma di agrumi.
• McManis Viognier 2007 (California; $12). Caprifoglio inebriante, noci e pesca matura.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino e Lake Counties; $18). Albicocca adorabile, mandarino e caprifoglio.

Vale la pena spendere un po’ di più

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; $24). Terroso e aspro, con fiori di pietra, agrumi succosi e pesca bianca.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; $25). Perfetto equilibrio di fiori e pesche, ricchezza e acidità.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; $20). Spezie spigolose e minerali sotto la pesca bianca mielata, arancia sanguigna e albicocca.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (California; $20). Erbaceo e agrumato ma lussureggiante, con pesca bianca e nettare di albicocca.

Avanti: Abbinamenti perfetti per il Viognier

Abbinamenti perfetti per il Viognier

Con aromi floreali, sapori di frutta che sembrano dolci e texture ricche, il Viognier è fatto per piatti esotici e audaci. È anche grande con formaggi e noci. Alcuni abbinamenti preferiti:

• Dolce: crostacei Capesante, aragosta, granchio e gamberi
• Condimenti aromatici: Cannella, cardamomo, coriandolo, zenzero (nelle tagine marocchine, per esempio, così come nei curry indiani delicati e nei piatti caraibici)
• Noci: Anacardi, macadamie
• Formaggi morbidi e semimorbidi: Chèvre fresco, gruyère, gouda stagionato e creme doppie e triple come il Mt. Tam della Cowgirl Creamery o il brie francese

Pollo alla macadamia con salsa di arancia e zenzero e pilaf di cocco
Abbiamo stratificato questo piatto con sapori tropicali per abbinare il profumo del Viognier e i sapori brillanti di agrumi e frutti di pietra.