Il rafano è veramente la rock star della corsia dei prodotti. Questa foglia verde è a basso contenuto calorico, contiene vitamine A e K più folato e ferro, e ha un sapore deliziosamente fresco in un’insalata o in un frullato o cucinato come contorno. Ora, aggiungete un’altra fantastica qualità alla lista: Può ridurre la fame.

Un nuovo piccolo studio pubblicato sulla rivista Appetite ha scoperto che bere una bevanda del mattino a base di estratto di spinaci ha praticamente eliminato le voglie di cibo spazzatura, il che ha portato a una costante perdita di peso in un gruppo di soggetti dello studio. Vedi sotto per i dettagli sullo studio. E nel frattempo, vai avanti e considera questo un motivo scientifico per iniziare la tua giornata con un delizioso frullato di spinaci. Si potrebbe iniziare con uno di questi frullati di spinaci che abbiamo trovato su Instagram.

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Lo studio
I ricercatori hanno lavorato con 38 donne in sovrappeso per tre mesi. Hanno istruito tutte le donne a mangiare tre pasti equilibrati al giorno, resistere agli spuntini, esercitare 30 minuti al giorno e consumare una bevanda verde prima di colazione ogni mattina. Metà delle donne ha bevuto una bevanda che conteneva cinque grammi di estratto di spinaci, mentre all’altra metà è stato dato un placebo nella loro bevanda. Alla fine del periodo di studio, le donne che hanno consumato l’estratto di spinaci hanno riferito di avere pochissima fame e hanno trovato più facile attenersi ai tre pasti al giorno – e di conseguenza, hanno perso una media di 11 chili. Nel frattempo, il gruppo placebo ha perso solo una media di 7,7 libbre. “Le nostre analisi dimostrano che bere una bevanda contenente tilakoidi prima di colazione riduce le voglie e ti fa sentire più soddisfatto per tutto il giorno”, ha detto l’autore dello studio Charlotte Erlanson-Albertsson, professore di medicina e chimica fisiologica all’Università di Lund, in un comunicato stampa: Come allenare il tuo cervello a desiderare il cibo sano

Come funziona
Gli ingredienti chiave dell’estratto di spinaci sono i thylakoids, il nome scientifico delle membrane verdi degli spinaci. Il corpo impiega un po’ di tempo per scomporre questa parte della foglia, rallentando la digestione. La digestione più lenta sopprime quella che viene chiamata fame edonica – il desiderio di prodotti zuccherati o spazzatura (al contrario della fame omeostatica, quella che aumenta quando abbiamo bisogno di soddisfare i nostri bisogni energetici di base). I moderni alimenti trasformati vengono digeriti così rapidamente, dicono i ricercatori, che gli ormoni intestinali, che dovrebbero inviare segnali di sazietà al cervello, vengono sballati. Come risultato, abbiamo voglia di cibo spazzatura … e lentamente aumentare di peso.

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