Se vivi al Nord potresti ordinare del tè freddo in estate. Se sei del Sud, praticamente nuoti nel tè dolce tutto l’anno. Sono la stessa cosa?

La risposta breve:

Il tè dolce è una varietà di tè freddo, ma non tutti i tè freddi sono tè dolci.

La risposta lunga:

Ah, l’eterna domanda. Tè freddo contro tè dolce. A seconda di dove si vive, la scelta del tè freddo può variare. Nel nord, è comune ordinare un bicchiere di tè freddo, ma se sei negli Stati Uniti del sud, il tè dolce regna sovrano.

Ma l’eterna domanda imperversa in tutta la nazione: qual è la differenza?

Beh, cominciamo con il tè freddo. Questa è una bevanda comunemente servita in tutto il mondo durante l’estate. È perfetto per rinfrescarsi con il caldo. Il termine tè freddo è in realtà molto ampio. È un termine generico che copre tutti i tè che vengono serviti freddi. Secondo i primi libri di cucina, il tè è stato servito freddo dall’inizio del XIX secolo.

Il tè freddo non è un concetto esclusivamente americano. A Singapore, per esempio, preparano il tè freddo al limone che è un tè nero dolce, freddo, con un limone dentro. I giapponesi hanno diverse versioni, tra cui bancha freddo, sencha e houjicha.

Quando si prepara il tè freddo, la maggior parte delle persone fa il tè caldo e poi lo raffredda prima di servirlo. Altri usano acqua fredda o a temperatura ambiente fin dall’inizio, senza elementi riscaldanti, e mettono in infusione il tè per periodi più lunghi. Altri preparano il tè già nel ghiaccio mettendo dei cubetti di ghiaccio nella pentola con le foglie di tè e lasciandoli sciogliere e macerare.

Se si ordina il tè freddo nel Nord, è probabile che si otterrà qualche tipo di prodotto venduto commercialmente come Arizona, Snapple, o Crystal Light. Se si ordina il tè freddo nel sud è probabile che si ottenga un bicchiere freddo di tè nero senza alcun dolcificante. Molti nordisti sono rimasti scioccati quando hanno bevuto il loro primo sorso di tè freddo del sud.

Il tè dolce è stato originariamente creato negli Stati Uniti ed è una versione del tè freddo. Il tè dolce è il tè che è addolcito con zucchero o qualche altro tipo di dolcificante. Metodi di preparazione variano selvaggiamente, con alcuni aggiungendo lo zucchero all’acqua calda prima di qualsiasi foglie di tè sono caduti in. Altri aggiungono lo zucchero dopo l’infusione è già avvenuto. Il tè dolce è tipicamente servito freddo, ma può essere gustato anche caldo.

In origine, il tè dolce era fatto per lo più di tè verde, ma durante la seconda guerra mondiale gli Stati Uniti incontrarono alcuni problemi di approvvigionamento e passarono al più comune tè nero. Quando la guerra finì, nessuno tornò indietro, quindi la maggior parte del tè dolce che si gusta oggi è fatto con tè nero.

Quindi, mentre la maggior parte del tè dolce è tè freddo, non tutto il tè freddo è tè dolce.