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Il fieno greco (Trigonella foenum graecum, originario dell’Europa meridionale e dell’Asia, è un’erba annuale eretta con fiori bianchi e semi duri, marrone giallastro e angolari.

Comunemente conosciuto come methi in Hindi e vendhayam in Tamil, è un ingrediente popolare in molti piatti del nord e sud dell’India e nei rimedi casalinghi.

Fenugreek Nutrition

I semi e le foglie di fieno greco sono fortemente aromatici e saporiti. I semi hanno un sapore amaro, ma perdono la loro amarezza se leggermente tostati. Sono ricchi di vitamine come la tiamina, l’acido folico, la riboflavina, la niacina, le vitamine A, B6 e C, e sono una ricca riserva di molti minerali come rame, potassio, calcio, ferro, selenio, zinco, manganese e magnesio. Le foglie di fieno greco sono anche una ricca fonte di vitamina K.

Benefici per la salute del fieno greco

I semi di fieno greco sono una ricca fonte di trigonellina, lisina e l-triptofano. I semi contengono anche una grande quantità di saponine e fibre che possono spiegare molti dei benefici per la salute del fieno greco. I seguenti sono alcuni dei modi in cui l’erba di fieno greco è stata usata tradizionalmente per il trattamento di una varietà di condizioni.

Riduce il colesterolo – Il fieno greco contiene saponine che aiutano a ridurre l’assorbimento del colesterolo da parte del corpo dai cibi grassi. Alcuni studi indicano anche che le saponine hanno un ruolo nel ridurre la produzione di colesterolo nel corpo, specialmente il colesterolo LDL o cattivo. Per esempio, Reddy e Srinivasan del Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore, India, hanno scoperto che il fieno greco ha aiutato a far regredire i calcoli biliari di colesterolo esistenti nei topi. Inoltre, hanno affermato che il fieno greco potrebbe ridurre significativamente la concentrazione di colesterolo.

Regola lo zucchero nel sangue e controlla il diabete – Un insolito aminoacido (4HO-Ile), finora trovato solo nel fieno greco, ha possibili proprietà antidiabetiche come il miglioramento della secrezione di insulina in condizioni iperglicemiche, e aumentando la sensibilità all’insulina. I ricercatori iraniani dell’Università di Scienze Mediche di Qom suggeriscono il potenziale di 4HO-Ile come aggiunta al trattamento del diabete di tipo 1 e di tipo 2.

Aumenta la produzione di latte materno – Il fieno greco è noto fin dall’antichità come galattogogo a base di erbe – o un’erba che aumenta la produzione di latte. Il fieno greco è stato usato tradizionalmente dalle madri per aumentare la produzione di latte materno e stimolare il flusso di latte durante l’allattamento e l’allattamento. Altri esempi di galattogoghi a base di erbe includono cardo benedetto, cardo mariano, finocchio, anice, ortica e altri. Tuttavia, bisogna notare che ci sono pochi dati moderni sulla loro sicurezza ed efficacia. Questo è supportato da alcuni studi che hanno scoperto che il consumo di tisane contenenti semi di fieno greco ha migliorato la produzione di latte materno nelle madri e ha facilitato il recupero del peso alla nascita del bambino nei primi giorni postnatali.

Proteggere dal cancro – Gli studi hanno dimostrato che le fibre del fieno greco possono aiutare a prevenire alcuni tumori. Per esempio, i ricercatori del Rajiv Gandhi Center for Biotechnology, Thiruvananthapuram, hanno scoperto che il fieno greco ha effetti estrogenici e potrebbe essere una possibile alternativa alla terapia ormonale sostitutiva (HRT). Altri studi hanno dimostrato che le saponine e le mucillagini del fieno greco si legano alle tossine presenti nel cibo e le espellono, proteggendo così la mucosa del colon dai tumori.

Mantiene sani i livelli di testosterone – Uno studio australiano ha riportato un significativo effetto positivo del fieno greco sugli aspetti fisiologici della libido maschile e ha anche scoperto che può aiutare a mantenere normali livelli di testosterone sano. Lo studio ha reclutato 60 maschi sani tra i 25 e i 52 anni, senza disfunzione erettile e randomizzati a 2 compresse al giorno di Testofen 600mg (un estratto di fieno greco e una formulazione minerale) o placebo per 6 settimane. I ricercatori hanno scoperto che il Testofen ha aumentato significativamente l’eccitazione sessuale e l’orgasmo negli uomini dello studio.

Aiuta la digestione – Si dice che il fieno greco sia un efficace rimedio per il bruciore di stomaco o il reflusso acido perché la mucillagine dei semi di fieno greco aiuta a calmare l’infiammazione gastrointestinale e a rivestire il rivestimento dello stomaco e dell’intestino. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Phytotherapy Research, l’assunzione per 2 settimane di un prodotto a base di fibre di fieno greco assunto 30 minuti prima di due pasti al giorno da soggetti con frequenti bruciori di stomaco ha diminuito la gravità del bruciore. I ricercatori hanno scoperto che gli effetti erano simili a quelli della ranitidina a 75 mg, due volte al giorno.

Aiuta a perdere peso – Il fieno greco integra la dieta e l’esercizio fisico per la perdita di peso. Questa erba termogenica aiuta la perdita di peso sopprimendo l’appetito, aumentando l’energia a breve termine e potenzialmente modulando il metabolismo dei carboidrati.

Uso del fieno greco come rimedio casalingo naturale

Il fieno greco è ampiamente conosciuto per le sue proprietà culinarie e anche come rimedio tradizionale per una serie di condizioni.

È stato usato tradizionalmente in India, Cina, Medio Oriente per migliaia di anni per trattare molti disturbi e condizioni.

• I semi di fieno greco sono ricchi di vitamina E e vengono aggiunti come conservanti nei sottaceti.
• Le foglie secche del fieno greco sono usate per insaporire piatti di carne, pesce e verdure.
• Il tè alle erbe fatto con fieno greco, limone e miele è tradizionalmente usato come rimedio per la febbre.

• Il fieno greco è stato usato tradizionalmente come rimedio per eczemi, ustioni, ascessi e gotta.
• Il fieno greco è stato anche usato per stimolare le contrazioni uterine e indurre il parto.
• L’estratto di fieno greco è stato suggerito per aiutare a bilanciare gli ormoni delle donne e anche per ingrandire il seno.
• Una pasta fatta con foglie fresche di fieno greco applicata regolarmente sul cuoio capelluto prima del bagno può aiutare la crescita dei capelli, migliorarne la carnagione e ridurre la forfora.

• Disclaimer: Anche se ci sono molti benefici dell’uso del fieno greco nella vostra dieta, si raccomanda vivamente di chiedere il parere di un medico prima di usare il fieno greco per trattare qualsiasi disturbo o condizione medica.

Effetti collaterali del fieno greco

• In grandi dosi, il fieno greco può causare difetti di nascita a causa del suo potenziale teratogeno. Sarebbe prudente evitare l’integrazione di fieno greco durante la gravidanza.
• I semi di fieno greco possono causare emorragie interne.
• Irritazione della pelle e allergia sono state segnalate anche con il fieno greco. Gravi sintomi di allergia includono dolore al petto, gonfiore facciale e difficoltà di respirazione o deglutizione.
• Diarrea, indigestione, bruciore di stomaco, gas, gonfiore e odore di urina sono altri possibili effetti collaterali del fieno greco.

Ricette di fieno greco

Tè di semi di fieno greco / Methi Chai

1. Schiacciare leggermente un cucchiaino di semi di fieno greco
2. Metterli a bagno in una tazza di acqua appena bollita e in infusione per 1 o 3 ore. (Più a lungo si riprende, maggiori sono i benefici).
3. Stracciare il tè, aggiungere miele e limone a piacere e berlo caldo o freddo. Puoi aggiungere anche foglie di tè o altre erbe per un sapore diverso.

Methi Moong Dal Subzi / Fenugreek Green Gram Curry

1. Scalda 1 cucchiaino d’olio in una padella.
2. Aggiungi mezzo cucchiaino di semi di cumino (jeera) e quando schizzano, aggiungi 1 cipolla tritata, 2 spicchi di aglio schiacciato e peperoncini verdi a piacere. Soffriggere per un minuto.
3. Aggiungere un pizzico di curcuma in polvere, 2 tazze di foglie di fieno greco tritate e sale a piacere. Cuocere per qualche minuto. Tenete a mente che le foglie di fieno greco cuociono molto velocemente.
4. Aggiungete un quarto di tazza di moong dal ammollato (grammo verde spaccato) e mezza tazza di acqua calda.
5. Spruzzate un cucchiaino di besan (farina di grammo del Bengala), mescolate bene, e portate ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando il moong dal è completamente cotto.
6. Servire caldo con rotis, parathas o riso.

1. Applicazioni terapeutiche del fieno greco – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788)
2. Effetto dei semi di fieno greco sulla glicemia e sui lipidi del siero nel diabete di tipo I – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12611558)
3. I benefici per la salute della Trigonella Foenum-Graecum: Una recensione in International Journal of Engineering Research and Applications (IJERA) a – (http://ijera.com/papers/vol%201%20issue%201/011032035E.pdf)