Il gin ha una storia molto lunga in Inghilterra, ma la scena del gin nelle isole britanniche non è mai stata così emozionante come oggi. Il “ginaissance” che ha visto la popolarità dello spirito andare a razzo negli ultimi anni ha portato all’apertura di 80 nuove distillerie di gin nel 2019, portando il totale a 441, secondo la Wine and Spirit Trade Association. Persino la regina si è messa in gioco, lanciando il suo Buckingham Palace Gin all’inizio di quest’anno.

La domanda è certamente lì – la Gran Bretagna ha esportato 672 milioni di sterline di gin britannico l’anno scorso, portando le vendite totali in patria e all’estero a oltre 3,2 miliardi di sterline.

Abbiamo scelto otto gin che danno un vero sapore di dove sono fatti nelle isole britanniche, di solito attraverso il mix specifico di botaniche.

City of London Christopher Wren Gin

Quando la distilleria City of London ha aperto nel 2012, ha riportato la distillazione del gin in città dopo un’assenza di quasi 200 anni. Ispirato all’architettura del famoso architetto londinese Sir Christopher Wren, questo gin celebra gli edifici che compongono l’iconico skyline del centro di Londra – la caratteristica bottiglia, con la cupola della Cattedrale di St Paul, sarebbe il regalo perfetto per amici o parenti oltreoceano. Una collaborazione con l’allora Master-Distiller di Tanqueray, Tom Nichol, questo gin rappresenta un’espressione molto classica del London Dry. Concentrandosi su un solo agrume, la buccia d’arancia essiccata, il profilo è arrotondato con la spezia terrosa e l’equilibrio dolce-amaro al centro della scena. Alc: 45,3%

Wrecking Coast Clotted Cream Gin

Prodotto nel nord della Cornovaglia utilizzando ingredienti locali dove possibile, tra cui panna fresca della Cornovaglia, acqua naturale della Cornovaglia e bacche di prugnole della Cornovaglia. La clotted cream e il gin non sembrano ovvi compagni di letto, ma un innovativo processo di doppia distillazione è stato utilizzato per aggiungere morbidezza e consistenza al classico stile London dry gin. La clotted cream viene distillata a freddo sotto vuoto, portando attraverso gli oli e le essenze della crema, e poi miscelata con un gin a 12 botaniche che è stato fatto separatamente. Guarnite con fragole e avrete la vostra versione adulta del tradizionale West Country cream tea! Alc: 44%

Conker Dorset Dry Gin

Il nome evoca immagini di frizzanti passeggiate autunnali nella campagna inglese, e infatti questo gin del Dorset è prodotto con ingredienti locali in cima alla lista. In primavera, quando le cime delle scogliere del Dorset sono piene di cespugli di ginestra giallo brillante e spinosi, il team della distilleria indossa guanti impenetrabili e raccoglie abbastanza fiori di ginestra per un anno, essiccandoli e mettendoli sotto vuoto per bloccarne i sapori e gli aromi. Altri ingredienti locali includono l’acqua della New Forest Spring Water, il samphire, le bacche di sambuco e i semi di coriandolo provenienti dal campo di un contadino del Sussex. Leggermente meno secco del classico stile London dry. Alc: 40%

The Lakes Gin

Questo gin, elegantemente confezionato e premiato, è ispirato al bellissimo Parco Nazionale del Lake District, nel nord-ovest dell’Inghilterra, patrimonio mondiale dell’UNESCO. Un classico stile londinese, la ricetta presenta solo pochi elementi botanici, delicatamente immersi durante la notte in spirito di grano britannico e acqua pura dei laghi, come un tè a foglie sciolte, per incoraggiare gli oli essenziali a rilasciare più lentamente e proteggere la loro natura delicata. Il risultato è un classico gin inglese con vibranti note di ginepro, pepe nero spezzato e buccia d’arancia. È incredibilmente liscio e armonioso al gusto. Guarnizione consigliata: pompelmo rosa. Alc: 46%

Shortcross Gin

Il gin più premiato d’Irlanda, Shortcross è distillato nella tenuta Rademon di 200 ettari in Co Down che risale al sesto secolo. È prodotto da marito e moglie Fiona e David Boyd-Armstrong, che si sono sposati nel 2011 e hanno lanciato le loro prime bottiglie di gin solo tre anni dopo aver viaggiato per il mondo per imparare l’arte della produzione del gin. Il primo gin ad essere distillato in Irlanda del Nord, Shortcross prende il nome dal villaggio vicino alla tenuta, Crossgar, che dal gaelico si traduce in “Short Cross”. L’etichetta riporta un’immagine dello Shortcross Penny. Ispirato dai giardini e dalle foreste circostanti, il mix botanico include trifoglio selvatico, mele, fiori di sambuco e bacche di sambuco, e l’acqua fresca prelevata dal pozzo della tenuta viene utilizzata nella miscelazione. Il servizio consigliato è con tonica ai fiori di sambuco e un tocco di buccia d’arancia. Alc: 46%

Arbikie Kirsty’s Gin

Kirsty’s Gin prende il nome dal maestro distillatore di Arbikie, Kirsty Black, che ha scelto con cura le piante locali per rappresentare il paesaggio e i dintorni. Il kelp, il cardo delle carline e i mirtilli incarnano gli elementi dell’oceano, della roccia e della terra che circondano i terreni agricoli della costa orientale scozzese di Arbikie Estate. Agricoltori dal 1660, la tenuta coltiva, distilla e imbottiglia sul posto, in una vera operazione field-to-bottle. Fresco e croccante, con pepe nero, note marine – quasi una punta di iodio – e una sottile, selvaggia florealità. Alc: 43%

Jin Môr Gin

Rimanendo in Galles, questo “gin del mare” esalta i classici prodotti botanici con un pizzico del famoso sale marino Halen Môn dell’isola di Anglesey. I proprietari di Halen Môn gestivano un allevamento di ostriche, un commercio all’ingrosso di pesce e selvaggina e un acquario prima di avere l’idea di produrre sale marino. Il gin è distillato a Snowdonia con l’acqua delle montagne, per un vero gusto della costa del Galles del Nord. Il pizzico di salinità bilancia perfettamente i sapori terrosi delle bacche di ginepro. Alc: 43%

Bara Brith Gin

Una celebrazione della tradizionale pagnotta da tè gallese bara brith, questo insolito gin della Snowdonia Spirit Co porta un significato completamente nuovo al senso del luogo! Gli ingredienti chiave di frutta secca, bucce candite, tè nero e spezie producono un gin dal sapore ricco e caldo, con aromi caratteristici di torta di frutta dolce, agrumi e spezie. Guarnisci con una scorza d’arancia e gustalo accanto al fuoco in una fredda giornata invernale. Assicuratevi di ammirare l’immagine sul retro dell’etichetta attraverso la bottiglia, un selvaggio paesaggio gallese dipinto da Alan Rankle. Alc: 40% £34.95/70cl, Master of Malt, www.snowdoniagin.com

Ti potrebbe anche piacere: