Homemade State Fair Corn Dogs
Fritto profondoqualsiasi cosa fritta è l’epitome del cibo da fiera. Questi croccanti e dolci State Fair Corn Dogs, tenuti a mano, sono il padre fondatore della mania del cibo su stecco della fiera statale!
State Fair Corn Dogs. C’è bisogno di dire altro? L’estate porta ricordi di momenti divertenti nei parchi a tema e nelle fiere. Naturalmente, per me, i ricordi sono per lo più legati ai sapori e agli odori deliziosi che aleggiano nell’aria.
Omori di popcorn burrosi, dolci torte a imbuto, cosce di tacchino affumicate, cipolle in fiore, e il mio preferito, il corn dog della fiera statale – o corny dog quando ero piccolo.
In fondo, i corndogs sono il capostipite o il nonno della mania del cibo su uno stecco, giusto? È pazzesco cosa si può trovare fritto e su uno stecco in una fiera di stato! Stiamo parlando di torta di mele, brownies, Snickers fritti, Twinkies fritti – tutto su uno stecco!
La dolce, croccante crosta di pane di mais avvolta intorno ad un panino tutto di carne è uno dei miei piaceri colpevoli. Quindi, dato che non sono diretto a una fiera che io sappia, ho deciso di preparare un’infornata di ricordi saporiti a casa. Sono venuti davvero bene e avevano un sapore molto simile a quelli che ho avuto alla fiera. Spero che vi piacciano!
Come fare gli hot dog di mais fatti in casa alla fiera di stato
E’ importante infilzare i wurstel almeno a 2/3 della lunghezza per sostenerli bene. Inoltre, assicuratevi di usare un tovagliolo di carta pulito e tamponare l’umidità in eccesso in modo che la pastella si attacchi al frank.
Inizialmente, ho infarinato l’hot dog dopo aver tamponato, ma ho scoperto che non avevo davvero bisogno di fare quel passo. Basta assicurarsi di inclinare il barattolo e far rotolare l’hot dog avanti e indietro per rivestirlo completamente.
Friggere due o tre alla volta nell’olio preriscaldato. Una friggitrice è ottima per questo, ma se non ne hai una, una padella dal fondo pesante come una padella di ferro funziona bene.
Utilizzando le pinze, gira attentamente il corn dog di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.
CHE TIPO DI HOT DOGS DEVO USARE?
Per i migliori risultati, usa un buon hot dog! Tutti gli hot dog di manzo sono generalmente migliori. I miei preferiti sono i Nathan’s Beef Franks!
Dove posso comprare gli spiedini?
Mi piace molto usare questi spiedini di legno che ho ordinato da Amazon! Sono molto robusti e facili da tenere. Sono anche buoni da usare per le mele caramellate, per grigliare le pannocchie, i cake pops e i cookie pops!
Si possono congelare gli STATE FAIR CORN DOGS fatti in casa?
Assolutamente! Dopo averli fritti, lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente e conservateli in un sacchetto con cerniera per il congelatore o in un contenitore per un massimo di 3 mesi.
Riscaldate i corn dog
Sistemate i corn dog congelati su una teglia e cuocete a 350 gradi per circa 15-20 minuti.
Più delizia!
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Homemade State Fair Corn Dogs
Ingredienti
- 2 tazze di farina di mais gialla
- 2 tazze di
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- ¾ di tazza di zucchero bianco
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 2 uova
- 2 tazze di latte
- 4 tazze di olio vegetale per friggere
- 2 pacchetti da 16 once di wurstel di manzo
- 16 spiedini di legno
Istruzioni
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In una terrina media, unire la farina di mais, la farina, il sale, il pepe, lo zucchero e il lievito. Aggiungere le uova, il latte e il miele. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Versare l’impasto in un barattolo alto o in un bicchiere grande; mettere da parte.
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Scaldare 5 cm di olio vegetale o di arachidi in una casseruola profonda dal fondo pesante a fuoco medio a 350 gradi.
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Spiedere gli hot dog inserendo i bastoncini a metà del centro dell’hot dog.
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Utilizzando un tovagliolo di carta pulito, tamponare l’umidità in eccesso dagli hot dog per asciugarli leggermente.
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Inserire gli hot dog infilzati nella pastella, inclinando il bicchiere e facendo rotolare lo spiedino di hot dog avanti e indietro per ricoprirlo completamente. Mettere delicatamente nel grasso caldo.
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Friggere 2 o 3 corn dog alla volta fino a leggera doratura, girando di tanto in tanto, circa 3 minuti. Scolare su carta assorbente.
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Servire caldi con senape gialla e ketchup.