Sei aperto al sesamo? Noi amiamo il sesamo – il sapore sublime di noce, la fragranza – in tutti i modi. Aggiunto appena prima di servire, una spolverata di semi di sesamo leggermente (e accuratamente) tostati conferisce una sfumatura aromatica e saporita a piatti dolci e salati. In Giappone, i semi di sesamo sono usati per completare piatti vegetariani tradizionali e sono uno degli aromi preferiti per il tofu. In Cina, l’olio di sesamo estratto dai semi è apprezzato per i piatti fritti. I semi di sesamo aggiungono un tocco di nocciola nei condimenti per l’insalata; i semi, trasformati in una pasta, sono la base del tahini. Attraente erba annuale eretta di 3-4′, guarnita di ampie foglie opposte simili a lancette, produce uno spettacolo radioso di fiori tubolari gialli (o a volte bianchi, blu o viola). Una volta che i baccelli sono maturati sulla pianta, verso la metà di settembre, si aprono naturalmente, rilasciando una moltitudine di semi a forma di pera per una raccolta estremamente facile. Coltivato fin dal 3.500 a.C., forse il più antico seme oleoso coltivato, questo “survivor crop” è in grado di crescere dove nient’altro lo fa, persino ai margini del deserto.