Se sei uno dei pochi che si ferma ad annusare i fiori del vicino, o respira profondamente quando sei in una zona boschiva, allora sei il candidato ideale per bere il Gamay. Inoltre, ti rendi conto che sei una rarità, vero?

Il Gamay (“Gam-may” o Gamay Noir) è un vino rosso leggero e corposo che ha un gusto simile al Pinot Noir. Infatti, questa varietà è un cugino del Pinot Noir e cresce principalmente vicino alla Borgogna, Francia (la madrepatria del Pinot) in una regione chiamata Beaujolais. I vini Gamay sono amati per i loro delicati aromi floreali, le sottili note di terra e la sorprendente capacità di abbinarsi al cibo (anche al pesce!). La parte migliore è che puoi trovare Gamay di alta qualità ad un prezzo molto migliore del Pinot Noir.

Se vuoi provare il Gamay, ci sono alcune cose da sapere e da aspettarsi da questo vino. Il Gamay è cresciuto costantemente in popolarità nelle regioni a clima fresco come la Francia, il Canada, la Svizzera, l’Oregon e la Nuova Zelanda.

Guida del degustatore al vino Gamay

Il Gamay è uno di quei vini in cui gran parte del carattere del frutto nel vino deriva dagli aromi (e non tanto nel gusto). È un vino che è meglio servire in un grande bicchiere di Borgogna a forma di globo per raccogliere tutti i meravigliosi aromi fruttati e floreali. Aspettatevi di sentire violette fresche tagliate, iris e fiori di peonia avvolti in ciliegia, lampone e prugna con sottili note di fondo di terriccio. Al palato, i vini sono leggeri con alta acidità e sapori aspri di frutti rossi insieme a una sottile nota amara sul finale. Troverete che il Gamay francese etichettato come Beaujolais, è un grado o due più terroso nel gusto rispetto al Gamay dal Canada o dalla Nuova Zelanda.

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Abbinamento con il Gamay

Il pollo arrosto alle erbe e agrumi è un abbinamento ideale per il Gamay. di Carlos Newsome

La cosa sorprendente del Gamay è che a causa dell’alta acidità naturale abbinata al basso tannino, il vino si abbina incredibilmente bene con una vasta gamma di cibi. Fondamentalmente, è difficile sbagliare con il Gamay e il cibo.

Esempi

Pollo arrosto alle erbe di Provenza, Tangine di pollo con albicocche e olive, Gnocchi di pollo, Paté di fegato di pollo, Anatra con salsa di prugne, Tacchino con ripieno di castagne, Stroganoff di manzo, Salsicce di maiale, Hangar steak con Chimichuri, Roll di tonno piccante, Salmone affogato con glassa di soia, Salmone alla griglia con glassa di Digione, Merluzzo nero arrostito con lenticchie e ventresca di maiale, Calamari fritti, Gamberi cajun e grana Formaggio Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Raclette svizzera, Brie con salsa di melograno, Crema di formaggio, Formaggio del contadino, Svizzera, Gruyere, Monterey Jack Finocchio alle erbe/spezie, Anice, Cardamomo verde, Senape, Rafano, Carvi, Aglio, Scalogno, Chive, Porro, Maggiorana, Alloro, Aneto, Lavanda, Salvia, Menta, Cerfoglio, Pepe rosa, Chiodi di garofano, Noce moscata, Pimento, Cannella Spanakopita di verdure, Tapenade di olive nere, Patate arrosto con aneto, Anelli di cipolla, Melanzane arrosto, Funghi Portabello, Carciofo, Insalata di spinaci con barbabietole, Quinoa rossa, Capperi, Albicocca, Mirtillo rosso secco, Salsa di mirtilli rossi, Noci, Pecan, Zucca Butternut, Zucca Delicata, Zucca Acorn

Vino Beaujolais

Non si può parlare di Gamay senza menzionare Beaujolais, Francia che produce il 75% del vino Gamay del mondo. Il fatto di Beaujolais è che una grande parte della produzione va a vini di qualità di base etichettati semplicemente “Beaujolais” o “Beaujolais Nouveau”. Poi, la qualità aumenta con i vini di livello villaggio e cru. Questi vini possono invecchiare, e spesso avranno un carattere gustativo simile al rosso di Borgogna. Sorprendentemente, poiché questi 2 livelli di qualità di Beaujolais sono così sottovalutati, è possibile trovare Beaujolais village e cru per solo un paio di dollari in più rispetto all’opzione regionale di base. Per rendere le cose semplici da capire, ecco una piccola infografica per mostrarvi le classificazioni e i nomi da cercare:

The 10 Crus of Beaujolais

• Brouilly: Audace lampone, pesca matura e un tocco di terra
• Chénas: Aromi medio-alti di rosa e peonia e note legnose speziate con l’età
• Chiroubles: Aromi eleganti di viola, peonia, ribes rosso e ciliegia
• Côte de Brouilly: Aromi medio-alti di iris, prugna e uva fresca
• Fleurie: Aromi eleganti di ribes nero, pesca, iris e violette
• Juliénas: Aromi audaci di fragola, violette, cannella e ribes rosso
• Morgon: Aromi decisi di ciliegia, pesca, prugna e violette
• Moulin-à-Vent: Aromi decisi di ciliegia, violette e ribes nero
• Régnié: Aromi medio-alti di lampone e ribes nero con un pizzico di piccantezza
• Saint-Amour: Eleganti aromi di ribes rosso, iris e prugna

Leggi di più sulla regione del Beaujolais, incluso un elenco dei 38 nomi dei villaggi e dettagli su ciascuno dei Cru –

Regione vinicola del Beaujolais