Grilled Chicken Caesar Pizza | Baked by Rachel
Grilled Chicken Caesar Pizza
Condividi Una classica Caesar salad di pollo trasformata in un’incredibile e saporita pizza alla griglia.
Potrei seriamente vivere di pizza. Ci sono così tante varietà che non mi annoierei mai. In pratica ho voglia di pizza il novanta per cento delle volte. Probabilmente meno, perché non ricordo di aver mai sognato la pizza. Ma, nelle mie ore di veglia, la pizza è molto presente nel cervello.
Ci sono i classici, naturalmente. Formaggio o salame piccante. Sottile, spessa o profonda. Personalmente sono un grande fan della crosta sottile. Forse sono le mie radici della costa orientale, o no. Chi lo sa! E naturalmente così tante varietà divertenti. Ho condiviso oltre 35 ricette di pizza su Baked by Rachel. C’è un sacco di pizza in giro.
Ma non avevo ancora affrontato la pizza alla griglia fatta in casa. Confessione, ho provato una volta ed ero super impaziente e ho rovinato tutto perché… continuavo a sbirciare, tra le altre ragioni. Avevo pianificato di fare proprio questa pizza dall’estate scorsa, ma chiaramente non è mai successo.
E’ valsa la pena aspettare.
Così incredibilmente buona.
Questa pizza ha tutto. Combina due dei miei piatti preferiti in una pizza incredibile. Pizza + insalata di pollo Caesar. È il migliore.
Pasta di pizza stagionata fatta in casa condita con olio all’aglio, mozzarella di latte intero, rombi freschi, pancetta salata, pollo stagionato e il sempre importante condimento cremoso Caesar. È fuori dal mondo.
E ora… ho di nuovo voglia di una fetta. Quindi, in pratica, questa pizza si ripeterà al più presto a casa mia. Spero che anche voi la aggiungerete ai vostri piani per la cena! Vi prometto che vi piacerà!
Pizza Caesar di pollo alla griglia
Ingredienti
Impasto:
- 1/2 C acqua
- 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1/4 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 1/4 C farina integrale
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di olio d’oliva
Applicazioni:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 C mozzarella di latte intero tagliuzzata
- 1 petto di pollo
- 3 C lattuga romana tagliata sottile
- 3-4 fette di pancetta cotta e tritata
- Salse di Cesare
- Parmigiano
Istruzioni
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Calda l’acqua a 115°F. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua, lasciando riposare per almeno 5 minuti.
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Aggiungi la farina, il sale e l’aglio in polvere in una grande ciotola o in un mixer stand, usando il gancio per impasto. Con il mixer in funzione al minimo, aggiungere lentamente la miscela di lievito. Continuare a mescolare fino a quando l’impasto comincia a riunirsi. Aggiungere l’olio d’oliva e continuare a mescolare. Formare una palla liscia e trasferirla in una ciotola leggermente unta. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
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Nel frattempo, cuocere e tagliare la pancetta. Cuocere il petto di pollo, tagliuzzare e condire con sale e pepe a piacere. Preparare il formaggio e la romana, mettendo da parte fino al momento di procedere.
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In una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, i fiocchi di pepe rosso e l’aglio tritato. Mettere nel microonde per 20-30 secondi o fino a quando è caldo e fragrante.
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Mischia la romana nel condimento Caesar. Unire metà della pancetta e del pollo.
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Riscaldare la griglia a gas con tutti i bruciatori su alto per 10 minuti. La pizza sarà grigliata a fuoco medio diretto. Ridurre gli altri bruciatori al minimo.
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Su una teglia da forno leggermente unta o su un tagliere, modellare la pasta nella misura desiderata. Ungere leggermente un lato della pasta. Con attenzione, trasferire l’impasto sulla griglia preriscaldata. Non regolare l’impasto una volta che è sulla griglia. Chiudere la griglia e cuocere 3-4 minuti. Rimuovere l’impasto, capovolgendo il lato non cotto su una teglia leggermente unta.
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Spargere generosamente olio all’aglio su tutta la superficie della pasta cotta. Cospargere con metà del pollo e della pancetta, seguiti dalla mozzarella tagliuzzata.
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Ritornare la pizza sulla griglia, chiudendo il coperchio e cuocendo per altri 3-6 minuti o fino a raggiungere la croccantezza desiderata.
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Coprire con lattuga romana ricoperta, pollo e pancetta. Cospargere con parmigiano fresco grattugiato e pepe nero macinato, se desiderato.
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Affettare e gustare!