Greek Yogurt Pumpkin Muffins sono umidi e teneri grazie allo yogurt aggiunto. Questi muffin alla zucca sono così deliziosi che nessuno penserebbe che sono anche sani! Fatti con farina integrale e avena per un po’ di fibra in più, questi sani muffin di zucca sono una colazione sana per la tua famiglia.

Adoro l’autunno in Florida. Forse perché le estati sono così lunghe e calde che non vedo l’ora che arrivi quel piccolo sollievo dal caldo! Di solito entro ottobre i sapori autunnali iniziano ad apparire ovunque e la zucca è sicuramente la mia preferita! Non vedevo l’ora di condividere i miei Muffin di zucca allo yogurt greco perché sono uno dei miei preferiti in assoluto! Sono così teneri grazie allo yogurt greco aggiunto, ma non hanno il sapore di un muffin sano. Forse perché ho aggiunto alcune gocce di cioccolato, ma con tutti i benefici dell’avena e della farina integrale penso che alcune gocce di cioccolato non facciano male!

Come fare muffin di zucca con lo yogurt

Io uso lo yogurt greco in molte delle mie ricette. È il mio ingrediente sostitutivo dell’olio vegetale. Usando lo yogurt nella ricetta dei muffin si riduce drasticamente il grasso, ma mantiene i muffin teneri e umidi. Io uso uno yogurt greco intero per le mie ricette di muffin, ma una varietà senza grassi funzionerà altrettanto bene.
Faccio anche un più sano pane alle noci di zucca con yogurt greco nel caso in cui stiate cercando una ricetta di pane alla zucca o provate questi deliziosi muffin alla zucca con ripieno di crema di formaggio se state cercando una ricetta farcita con una deliziosa crema di formaggio.

Per fare questi sani muffin allo yogurt di zucca mescolare gli ingredienti secchi separatamente da quelli umidi. Questo assicurerà che non ci siano grumi di sale o lievito che non sono ben mescolati. Quindi aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare con una spatola. Non mescolate troppo o avrete un muffin secco. Quando non ci sono più strisce bianche di farina, aggiungere le gocce di cioccolato e dare un’ultima mescolata prima di dividere uniformemente nella teglia per muffin preparata.

I muffin alla zucca sono salutari?

Mentre un tradizionale muffin alla zucca da un panificio è delizioso, non è esattamente salutare. Alcune persone possono sostenere che c’è qualche fibra dalla zucca, tuttavia la maggior parte dei muffin di zucca da forno si basano su un sacco di zucchero e olio vegetale. I miei muffin invece sono fatti con yogurt greco che riduce la quantità di olio necessaria. Inoltre uso lo sciroppo d’acero puro invece dello zucchero bianco raffinato. Poi la mia combinazione di farina aggiunge grandi fibre dall’avena e dalla farina integrale. Questi muffin sono sicuramente una colazione sana che potete dare alla vostra famiglia!

Come conservare i muffin alla zucca

Non credo che questi muffin dureranno a lungo, tuttavia se avete bisogno di farli prima del tempo potete congelarli lasciandoli raffreddare completamente e poi avvolgendoli singolarmente nella pellicola di plastica. Mettete tutti i muffin avvolti in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziplock da congelatore. Possono essere tenuti in freezer per un paio di mesi e basta rimuoverne uno alla volta secondo necessità.

Se i muffin saranno consumati velocemente possono essere conservati in un contenitore ermetico sul bancone della cucina. Sono meglio consumati in 2-3 giorni. Mi piace passarli nel microonde per 10 secondi per averli appena sfornati!

So che vi piacerà questa ricetta dei muffin di zucca allo yogurt greco. È uno dei miei preferiti e non deve essere autunno per cucinare con la zucca!

Prova le mie altre ricette di muffin preferite!

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Se provi questa ricetta dei Muffin di zucca allo yogurt greco, fammi sapere cosa ne pensi! Lascia un commento qui sotto, e non dimenticare di scattare una foto e taggarla #bluesbestlife su Instagram! Adoro 💕 vedere le vostre creazioni!

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