Gnocchi al forno con spinaci e mozzarella
Questa ricetta vegetariana di gnocchi al forno è così veloce e gustosa. Una salsa super semplice, piena di spinaci e pomodori, è condita con mozzarella per una perfetta cena easy comfort food.
Oh ciao la più pigra cena in una sola padella.
L'”estate” britannica si sta dimostrando un po’ insignificante quest’anno aka RAIN RAIN RAIN.
Un altro giorno di piedi bagnati, attraverso la mia scelta inappropriata di calzature (ma è GIUGNO PER BENEFICENZA) e tutto ciò che voglio è una cena a base di comfort food.
Entrare: Gnocchi al forno = carby, formaggio, bontà.
Hai bisogno di TLC in una ciotola? O un pasto mega veloce per persone piccole? O un modo per mangiare formaggio fuso il mercoledì sera? Questo è il tuo nuovo piatto preferito.
✅ Ultimate comfort food – hug in a bowl
✅ Super veloce, inclusa la salsa di pomodoro cheat’s.
✅ Segretamente include almeno 2 delle tue 5 al giorno
Cosa sono gli gnocchi comunque?
Gnocchi è un gnocco di patate italiano. Fatti con farina e purè di patate, sono solitamente bolliti e serviti in modo simile alla pasta.
In questa ricetta di gnocchi al forno, uso gnocchi già pronti.
Funziona molto bene perché sono abbastanza densi, quindi assorbono la salsa, e danno una consistenza da vero comfort food.
Come si fa la ricetta degli gnocchi al forno?
Questa è una ricetta con una sola padella (evviva!) quindi scegliete una padella larga e poco profonda, adatta sia al forno che al fornello.
Fate una salsa semplice con cipolle, aglio e passata.
Aggiungete il miele per togliere un po’ di asprezza, gli spinaci, sale e pepe e gli gnocchi.
Non è necessario pre-bollire gli gnocchi perché si cuoceranno nella salsa.
Lasciate che tutto si ammorbidisca leggermente, poi coprite con la mozzarella e infornate fino a quando sarà croccante e dorata.
Un paio di note su alcuni degli ingredienti che ho usato:
- Aglio – uso quello congelato già pronto perché cerco sempre una scorciatoia.
- Cipolla – Anche in questo caso, uso cipolle tritate surgelate già pronte (cambiano la vita).
- Passata – Comprate una passata di buona qualità, fa la differenza, soprattutto perché questa salsa non cuoce a lungo. Se puoi comprarne una con erbe italiane (basilico/oregano) già aggiunte – fallo.
- Miele – questo compensa il gusto leggermente aspro della passata, usa un cucchiaino di zucchero se preferisci.
- Spinaci – Io uso spinaci baby, prelavati, comprare surgelati va bene. Avrete solo bisogno di scongelare prima, o lasciarli bollire nella salsa per 5 minuti prima di aggiungere gli gnocchi.
- Gnocchi – Penso che ci siano due tipi di gnocchi nei supermercati. Entrambi vanno bene per questo piatto, infatti quello più secco è forse meglio perché diventerà più morbido nel forno:
- Come semi-essiccata – in confezioni sottovuoto
- Nella cella frigorifera con la pasta fresca – che è un po’ più umida
Variazioni della ricetta:
Gnocchi al forno con pollo – Mescolare pezzi di pollo cotto (o avanzi di pollo cotto) nella salsa prima di metterci sopra il formaggio.
Gnocchi al forno con pancetta – Mescolare pezzi di pancetta cotta attraverso la salsa prima di mettere il formaggio sopra.
Gnocchi alla panna – Mescolare 4 cucchiai di doppia panna o creme fraiche attraverso la salsa prima di mettere il formaggio sopra.
Gnocchi al forno con salsiccia – Mescolare pezzi di salsicce cotte attraverso la salsa prima di mettere il formaggio sopra.
Rendere la salsa più ricca – Se hai tempo, puoi lasciare cuocere la salsa per altri 15-20 minuti prima di aggiungere gli spinaci e gli gnocchi. (Potrebbe essere necessario aggiungere una spruzzata d’acqua perché diventerà piuttosto densa.)
Cosa servire con la ricetta degli gnocchi al forno:
- Pane all’aglio
- Un’insalata verde
- Qualche broccolo saltato in padella con un po’ di aglio
- Sarebbe anche un ottimo contorno per qualsiasi proteina semplice, come il pollo marinato
Vuoi altre idee per una cena in 30 minuti?
- Cuocere Halloumi alla griglia (vegetariano & senza glutine)
- Pollo Teriyaki con salsa appiccicosa (senza glutine)
- Facile ricetta di riso fritto all’uovo (solo 15 minuti!)
Spero che questa ricetta vi piaccia quanto a noi. Mi piacerebbe sapere come ti è andata e cosa ne pensi se fai questa ricetta degli gnocchi al forno.
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Gnocchi al forno
Questa ricetta vegetariana degli gnocchi al forno è così veloce e gustosa. Una salsa super semplice, piena di spinaci e pomodori, è sormontata da mozzarella per una perfetta cena easy comfort food.
Ingredienti
- 1tspOlio d’oliva
- 3ClovesGarlicPelato e schiacciato
- 1Cipolla grandePelata e tritata finemente
- 700gPassataIl tipo con aggiunta di erbe italiane se possibile
- 1tspMiele
- 80gBaby spinaci
- Sale e pepe nero appena macinato
- 800gGnocchi freschi
- 300gMozzarella
Optional:
- 25gBasilico fresco
- Parmigiano grattugiato fresco per servire
Istruzioni
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Preparare il forno a 200C.
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Scaldate l’olio d’oliva in una padella grande (che possa andare sia sul fornello che in forno).
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Aggiungete l’aglio e le cipolle e cuocete per 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.
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Aggiungete la passata, il miele, gli spinaci, sale e pepe e gli gnocchi. (Aggiungete anche il basilico fresco, se lo usate, riservandone qualche foglia per guarnire).
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Mescolate il tutto (mentre è ancora sul fuoco) per circa 5 minuti fino a quando si combina e gli spinaci cominciano ad appassire.
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Coprire con la mozzarella scolata, tirata a tocchetti.
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Mettere la padella in forno per circa 15 minuti fino a quando il formaggio è delizioso, dorato e spumeggiante.
-
Coprire con del basilico fresco se ne avete.
Note sulla ricetta
- Utilizzare la passata con le erbe italiane per aggiungere un sapore extra se potete.
- Se il vostro barattolo di passata è leggermente più piccolo, non preoccupatevi.
- Questo piatto sarà abbastanza salato, ci piace così per inzuppare il pane all’aglio. Se lo preferite meno fluido, usate meno passata.
- Aggiungete del parmigiano grattugiato per servire, se vi piace.