Frittata vegana
Base della frittata vegana con 3 ingredienti e ricca di verdure come funghi, peperoni, pomodorini e spinaci freschi. È perfetta da preparare in anticipo e da gustare a colazione. Il suo aspetto di torta colorata renderà splendida la festa della mamma o qualsiasi altro brunch.
Adoriamo le colazioni salate, per non parlare delle ricette salate veloci. Il preferito di tutti i tempi è questo Hummus senza olio in 5 minuti, ma ci piace mischiarlo con un po’ di Tofu Cream Cheese in 5 minuti o con una Smokey Roasted Eggplant Dip. Oppure arrotolate delle girandole di formaggio cremoso ricche di verdure.
⇒ Se avete bisogno di un PIANO DI PASTI VEGAN facile per 7 giorni, cliccate per scaricare il nostro e-book gratuito con la lista della spesa.
Che cos’è una frittata?
In breve, la frittata è un mucchio di verdure mescolate con uova crude sbattute e fritte, poi al forno. È densa come una quiche senza crosta, ma bisogna girarla per intero prima di infornarla. Ma come renderlo vegano? Guarda questo veloce slide-show su come fare la frittata vegana.
Base senza uova per la frittata vegana
Se vuoi fare la frittata vegana, i più noti sostituti delle uova sono
- farina di ceci,
- tofu,
- fagioli mung ammollati (anche la base per Just Egg).
Ad essere onesti abbiamo provato a fare delle omlette con i fagioli mung e sono finite molto simili a una omlette di farina di ceci. Just Egg usa solo le proteine dei fagioli mung e non gli alimenti interi, ecco perché la consistenza penso sia diversa e più simile all’uovo. Il tofu d’altra parte fa una frittata vegana gustosa.
Detto questo, perché amiamo fare la frittata con la farina di ceci?
- punto fermo della dispensa -> l’abbiamo sempre a portata di mano
- facile da lavorare -> non c’è bisogno di ammollo e attesa
- allergy-friendly -> senza soia, senza noci
Ma cos’altro serve per rendere il sapore simile all’uovo?
L’ingrediente non così segreto è il SALE NERO aka Kala Namak. Puoi leggere di più su cos’è il sale nero qui.
Le migliori verdure per la frittata
Quando si tratta di verdure le separo in 3 gruppi.
- Non è necessaria alcuna preparazione a parte lavare e tagliare -> Possono essere aggiunte alla base della frittata senza ulteriori passaggi. Se si aggiungono solo queste verdure, si può saltare la frittura e passare direttamente alla cottura in forno.
- pomodoro
- peperone
- fungo
- cipolla verde o porro
- spinaci, cavolo o altre foglie verdi
- piselli verdi, mais o altri legumi se in scatola
- cuori di carciofo se in scatola
- Devono essere precotti -> Devono essere saltati in padella per almeno 5-10 minuti prima di aggiungerli alla base della frittata e metterla in forno. Se salti la frittura, le tue verdure potrebbero finire crude e dure. Oppure dovete cuocere la frittata troppo a lungo e la base di farina di ceci sarà troppo secca.
- cipolla
- zucchina o zucca
- melanzana
- patata o patata dolce
- asparago
- Evitare se possibile -> Le considero verdure dure, quindi è necessario precuocerle più di 5-10 minuti per renderle tenere e pronte per la frittata. Oppure bisogna tagliarle molto piccole. Tutto sommato non è facile da lavorare.
- carote o altre verdure a radice
- broccoli
- cauliflower
Come fare la frittata vegana con farina di ceci?
Preparare le verdure
Lavare delicatamente i funghi con un colino* o un setaccio*. Asciugarli con un tovagliolo di carta o un panno pulito da cucina. Non sbucciamo mai i funghi, ma a volte tagliamo il gambo se sono troppo secchi o troppo duri. Tagliarli in quarti.
Lavare e affettare il peperone da ¼ di pollice (4-5 mm). Poi tagliare le strisce in piccoli cubetti.
Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Lavare e tagliare la parte verde del cipollotto in piccoli anelli. Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
Lavare le foglie di spinaci con un colino* e tagliarle a strisce o a quarti.
Fare la base senza uova
Prendere una ciotola grande e aggiungere la farina di ceci, il sale nero, il sale normale e il pepe (foto #1). Mescolateli accuratamente. Aggiungete metà del latte senza latte di vostra scelta e usate una frusta per mescolarlo bene. Poi aggiungere l’altra metà e mescolare fino ad ottenere un liquido liscio come la pastella dei pancake (foto #2).
Preparare la pastella per la frittata
Sopra il composto di farina di ceci, aggiungere tutte le verdure tritate (funghi, peperoni, pomodori, cipollotti e spinaci) (foto #3-7) e mescolarle bene con una frusta, un cucchiaio o una spatola (foto #8).
Finite il tutto
Prendete una padella antiaderente. Scaldate a fuoco medio e aggiungete l’olio d’oliva. Ora, aggiungete la cipolla tritata e fatela cuocere per 2-3 minuti fino a quando sarà morbida e tenera (foto #9). Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti (foto #10). Versare la miscela di verdure e farina di ceci sopra la cipolla e l’aglio (foto #11). Distribuire uniformemente e coprire con un coperchio (foto #12). Cuocere in un forno preriscaldato a 375 Fahrenheit (190 gradi Celsius) per 20 minuti.
Come servire una frittata di sole verdure?
La frittata è deliziosa quando viene servita calda, ma io la amo anche dopo il raffreddamento. Io la ricopro con panna acida, mayo, ketchup, salsa piccante o qualsiasi salsa a base di yogurt. Per quanto riguarda i contorni, penso che la frittata vada benissimo con una delle seguenti opzioni:
- Pane all’aglio
- Fagioli al forno o qualsiasi altra insalata di fagioli
- Patate arrostite o patate dolci
- Insalate di contorno come questa insalata fresca dell’orto o questa insalata di cavolo
- Spinaci saltati o altre foglie o altre verdure a foglia, specialmente se non ne hai aggiunte alla tua frittata
- Asparagi arrostiti
- Salsicce vegane o seitan
- Pastiglie o hamburger vegetariani per la colazione
FAQs e sostituzioni
Come conservare la frittata?
Se la conservi in un contenitore ermetico, può durare sicuramente 3-4 giorni.
Puoi congelare la frittata di farina di ceci?
Sì, puoi. Consiglio di congelarla a fette per un facile accesso e di riscaldarla nuovamente sotto la griglia o nel microonde.
Questa ricetta di frittata vegana è senza carne, senza latticini e senza uova. È anche adatta alle diete vegane, vegetariane, senza noci, senza soia e senza glutine. Può anche essere WFPB-friendly (whole foods plant-based) se si salta la cottura della cipolla e dell’aglio nell’olio e si aggiunge alla frittata a crudo.
⇒ Se hai bisogno di un Easy 7-day VEGAN MEAL PLAN, clicca per scaricare il nostro e-book gratuito con una lista della spesa.
Più ricette per la colazione
Puoi sfogliare le nostre Ricette per la colazione vegana e senza glutine o la nostra raccolta di Pasti Vegani Veloci da 15 minuti o controllare
- Salutare Insalata di uova vegana
- 5-min Tofu Cream Cheese
- 5-min Hummus senza olio
- Cream Cheese Pinwheels with Fresh Veggies
Vegan Frittata
My Pure Plants
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
Base senza uova
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 ¼ di tazza di latte(latte di anacardi fatto in casa)
- 4 pizzichi di sale nero
- Sale e pepe a piacere
Vegani per la frittata
- 1 tazza di funghi Champion o White Bottom Mushrooms
- ½ peperone
- 5 pomodori ciliegia
- 1 cipollina solo la parte verde
- 1 tazza di spinaci freschi foglie di spinaci freschi circa una manciata
- 1 cipolla (piccola)
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva per cuocere la cipolla e l’aglio
Istruzioni
Prepara le verdure
-
Lavare delicatamente lo sporco dai funghi usando un colino o un setaccio. Asciugarli con un tovagliolo di carta o un panno da cucina pulito. Non sbucciamo mai i funghi, ma a volte tagliamo il gambo se sono troppo secchi o troppo duri. Tagliarli in quarti.
-
Lavare e affettare il peperone da ¼ di pollice (4-5 mm). Poi tagliare le strisce in piccoli cubetti.
-
Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Lavare e tagliare la parte verde del cipollotto in piccoli anelli. Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
-
Lavare le foglie di spinaci con un colino e tagliarle a strisce o quarti.
Fare la base senza uova
-
Prendere una grande ciotola e aggiungere la farina di ceci, il sale nero, il sale normale e il pepe. Mescolateli accuratamente.
-
Aggiungete metà del latte senza latte di vostra scelta e usate una frusta per mescolarlo bene. Poi aggiungete l’altra metà e mescolate fino ad ottenere un liquido liscio come la pastella dei pancake.
Prepara la pastella della frittata
-
Sopra il composto di farina di ceci, aggiungi tutte le verdure tritate (funghi, peperoni, pomodori, cipollotto e spinaci) e mescolare bene
Fare la frittata vegana
-
Prendere una padella antiaderente. Riscaldare a fuoco medio e aggiungere l’olio d’oliva.
-
Aggiungete la cipolla tritata e fatela cuocere per 2-3 minuti fino a quando sarà morbida e tenera. Poi, aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti.
-
Versare la pastella della frittata sopra. Distribuirla uniformemente e coprirla con un coperchio.
-
Cuocere in forno preriscaldato a (190 gradi Celsius) per 20 minuti.
Note
- Nessuna preparazione è necessaria a parte lavare e tagliare
- Devono essere precotte
- Evitare se possibile
Sarebbe stato troppo lungo metterlo qui, quindi la lista completa delle verdure è disponibile nel post sopra la scheda della ricetta. Come conservare la frittata? Se la conservi in un contenitore ermetico, può durare sicuramente 3-4 giorni. Si può congelare la frittata di farina di ceci? Sì, è possibile. Raccomando di congelarla a fette per un facile accesso e di riscaldarla nuovamente sotto la griglia o nel microonde.