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Questa è la pizza standard Fricano’s EBA appena sfornata. La Everything But Anchovies (Pepperoni, Salsiccia Italiana, Funghi &Pepe Verde) o meglio conosciuta da molti come “EBA”. I clienti di oltre 30 anni pensano ancora che sia l’unico stile che facciamo perché è una richiesta così popolare. Ma ci sono altre opzioni. Qualsiasi combinazione dei cinque condimenti risulterà in una piccola variazione rispetto all’altra, ma sempre il gusto unico e delizioso della pizza Fricano’s.

Un’incredibile foto ingrandita di una pizza con salame piccante, salsiccia e salsa extra.

Guardate da vicino la crosta e il formaggio, Il fondatore Gus Fricano ha detto “I bordi croccanti bruciati mi hanno reso famoso.”

8 pizze nel forno. Doug Fricano controlla attentamente le pizze per vedere se sono pronte. Le pizze vengono ruotate per assicurarsi che cuociano uniformemente, completamente e non si brucino. Puoi contare su una pizza Fricano’s perfetta ogni volta perché Doug è molto orgoglioso della pizza finita e sta veramente riuscendo nella sua ricerca di servire le migliori pizze possibili.

Una pizza Fricano’s Salsiccia e Funghi. Usiamo le forbici invece di un tagliapizza perché funziona molto meglio con la nostra pizza.

Una pizza al formaggio semplice di Fricano. Questa è una richiesta molto popolare, specialmente per i bambini. Clicca sulla foto e ingrandisci per vedere la qualità del
formaggio con i tuoi occhi. Puoi vedere tu stesso la qualità che i Fricano’s usano e di cui sono orgogliosi da 60 anni.

Pizza con salame e salsiccia italiana Fricano’s. Anche questa è una richiesta molto popolare.

Doug si affretta a lodare la sua squadra di 30-40 dipendenti che lavorano duramente e che ha reclutato dai quartieri della zona per fare un buon lavoro nel costruire queste fantastiche pizze e per lavorare così bene con lui e i suoi clienti.

È difficile credere che sembrino così innocenti prima di essere cotte.

La crosta

In questa foto, specialmente a sinistra del centro, si può vedere lo spessore della crosta molto sottile, che è uno degli aspetti più importanti di questa pizza incredibile. La crosta sottile e sfogliata è rosolata sul fondo e in cima si fonde con la salsa dove incontra il formaggio e gli oli. La consistenza è croccante, dorata, soda, mai molliccia e facile da masticare. Sebbene sia molto sottile, la crosta è abbastanza forte da sostenere il suo peso senza piegarsi quando si prende una fetta.

La Salsa

L’incredibile salsa accentua la crosta, il formaggio e gli altri condimenti mentre cuoce con l’intera pizza durante il suo breve tempo frizzante nel forno. Quando ordinate la salsa extra la mettiamo in cima alla pizza, ma potete richiedere che la salsa extra sia messa sotto il formaggio con la normale stratificazione della salsa
Il formaggio

Il formaggio rosolato (la maggior parte dei clienti lo ama anche quando il formaggio brucia sul bordo esterno della crosta) è detto essere una delle parti migliori. Il formaggio non è molto filante perché è ben cotto e separato dagli oli e ha assorbito la salsa.
I condimenti sono di altissima qualità.

La salsiccia italiana è mescolata e condita in casa.
I peperoni sono piacevolmente saporiti.
I funghi importati sono grandi e abbondanti.
I peperoni verdi sono finemente tagliati a dadini e freschi.
Le acciughe sono sempre fresche e anch’esse importate dal Mediterraneo.

Non sono disponibili cipolle anche se molti nuovi clienti le chiedono. Non è necessario che una pizza Fricano’s abbia le cipolle sopra perché danneggiano il gusto e i nostri cinque condimenti sono tutto ciò che serve per creare pizze di alta qualità.

I condimenti. “Bird Seed”

Una vista ravvicinata di una pizza solo formaggio. I semi di uccello possono essere visti come macchie verdi.

Le nostre pizze sono condite con una combinazione di spezie complementari che i nostri clienti chiamano semi di uccello (in realtà non assomigliano affatto ai semi di uccello, sono fiocchi più che semi.La sorella di Gus, Genevieve, ha coniato la frase “bird seed” anni fa e da allora è rimasta impressa.

Una pizza Fricano’s con tutto (comprese le acciughe, proprio come piace a loro a Palermo, Sicilia.