Salse e salse: Possono fare o rompere un piatto, e possono fare o rompere una dieta. Fortunatamente, con questa Salsa allo Yogurt di Cilantro e Lime non dovrete preoccuparvi di quest’ultima, e ci sono infiniti modi per goderne in qualsiasi momento dell’anno!

La Salsa allo Yogurt di Cilantro e Lime è leggera e pulita con una nota di yogurt. È meravigliosa con verdure fresche o grigliate e carni grigliate o arrostite, e altrettanto deliziosa con tortilla chips e crackers.

Questa ricetta della Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce era sulla mia lista “Must Make” da un bel po’, e finalmente ho avuto la scusa perfetta: una sovrabbondanza di coriandolo e un mazzo di splendidi peperoncini Serrano coltivati in casa da un amico! È totalmente opzionale, ma si presta bene agli strati di sapore. Avevo del peperoncino in polvere nella mia credenza, ma una rapida chiamata alla mia amica “madrina del peperoncino” mi ha confermato che le due polveri differiscono in più modi che non solo per l’ortografia.

Ecco l’accordo:

“Il peperoncino in polvere è solitamente una miscela di baccelli di peperoncino macinati e altre spezie come cumino, pepe e sale. La polvere di peperoncino più spesso si riferisce a puri baccelli di peperoncino macinati con pochi o nessun additivo; l’unico modo per dirlo è leggere l’etichetta degli ingredienti”. -FineCooking.com

{Impariamo davvero qualcosa di nuovo ogni giorno se prestiamo attenzione!}

Grazie al cielo, la mia amica aveva anche della polvere di peperoncino a portata di mano che era disposta a condividere, così ho usato questo Molido (polvere) di Cile Verde.

Destra dal barattolo, la polvere di peperoncino ha decisamente il sapore dei peperoncini verdi. Ha anche un po’ di calore del peperoncino, quindi tenetelo a mente nel determinare le quantità da usare in base al vostro palato delicato o esigente.

Questa salsa allo yogurt è leggera e pulita con un sapore di yogurt… Pensate alla salsa tzatziki fresca e cremosa ma con un po’ più di profondità e un po’ di morso. È piena di sapori piacevoli e freschi che si abbinano perfettamente a tutti i tipi di verdure e carni. Ho cambiato gli ingredienti molte volte nel corso degli anni, e alla fine è esattamente quello che vogliamo!

Abbiamo anche amato la versatilità di questa salsa allo yogurt. È un’ottima salsa vegetariana, ed è altrettanto deliziosa con le tortilla chips, il formaggio e i cracker – o direttamente dal cucchiaio.

Abbiamo assolutamente amato il suo sapore fresco e brillante con il pollo alla griglia (condito solo con sale, pepe e aglio in polvere), e le patate grigliate o arrostite, le carote, le cipolle, il mais, ecc. È anche davvero delizioso con le braciole di maiale alla griglia, l’arrosto di maiale cotto lentamente e il salmone alla griglia. E questa salsa allo yogurt si abbina ridicolmente bene al nostro soffritto di mais con zenzero fresco e cilantro, quindi pensateci la prossima volta che state cercando qualcosa con cui coprire i vostri tacos morbidi di pollo/maiale/pesce anneriti! Salsa allo yogurt con cilantro e lime fresca servita con filetto di maiale alla griglia, riso integrale e pomodori ciliegia saltati.

Uno dei nostri modi preferiti per gustare questa salsa è con il filetto di maiale alla griglia (condito con sale, pepe, aglio in polvere e origano secco) e riso integrale al vapore con cipolle dolci saltate (olio d’oliva, cipolla tritata e sale a piacere, saltata per 10-15 minuti e poi aggiunta al riso cotto). Amiamo questo piatto con TANTI spicchi di lime fresco… È assolutamente meraviglioso!

È anche molto buono servito con hamburger, quesadillas e kabobs. È perfetto per la stagione delle grigliate. In realtà, questa salsa allo yogurt con cilantro e lime è perfetta in qualsiasi momento.

La salsa fresca allo yogurt con cilantro e lime è ottima con gli avanzi!

Godetevi!